Katta biznes gʻoyasi baʼzan qimmatbaho uskunalar yoki ofislar tufayli emas, balki ovqatga oddiy muhabbat tufayli paydo boʻladi. Aynan uch doʻst bilan shunday boʻldi. Bangaloreda yashagan ular Delhi xos autentik chole-bhature yetishmasligini his qilishdi va bu mashhur taʼmni Bangalore aholisiga yetkazib berishga qaror qilishdi. Aynan shu fikrdan «Shyam Ji Chole Bhature» biznesi boshlandi. Dastlab doʻstlar bir porsiya chole-bhatureni atigi 9 rupiyaga taklif qilishdi.
Vaqt oʻtishi bilan odamlarga ularning taʼmi yoqdi va doʻkonda katta navbatlar toʻplanishi boshlandi.
Bu hikoya beshta doʻst: Karan, Chetan va Navdjoti orqasida turadi. Ular barchasi Bangaloreda boʻlganlarida haqiqiy Delhi uslubidagi chole-bhaturelarga sogʻinishardi. Ular oʻzlariga sevimli taomni topish qiyin boʻlsa, shahardagi boshqa aholi ham shunday qiyinchiliklarga duch kelishi mumkin deb xulosa qilishdi. Doʻstlar bu muammoni biznes imkoniyati sifatida qabul qilib, shunchaki bitta nuqtani ochish oʻrniga, odamlarga Delhi shaharining mashhur koʻcha taomini taklif qila oladigan butun brend yaratishni rejalashtirishdi.
Faoliyatni boshlashdan oldin doʻstlar taʼm sifatiiga alohida eʼtibor qaratishdi. Ular Delhi vaqti-vaqti bilan turli joylarni ziyorat qilib, chole-bhatureni tatib koʻrishdi. Ular Delhi va Qadimiy Delhi va Chandni Chowk kabi tumanlardagi oshxonani oʻrgandilar, Delhi haqiqiy taʼmini yetkazishga intildilar. Ularning maqsadi shunchaki chole-bhature sotish emas, balki mijozlarga aynan shu taʼmni taʼminlash edi. Buning uchun ular turli joylarning takliflarini oʻrgandilar va anʼanaviy tayyorlash usullari bilan tanish tajribali oshpazlarni topdilar. Biroq, bu murakkab vazifa boʻlib chiqdi, chunki Bangalore Delhi dan uzoqda joylashgan va oshpazlarni bunday masofaga koʻchirishni ishontirish qiyin vazifa edi. Shunga qaramay, doʻstlar asta-sekin ularning ishonchini qozonishdi va ular bilan birgalikda ishlashga ishontirdilar.
Dastlab asosiy eʼtibor chole-bhaturega qaratilgan edi. Ammo mijozlar soni ortib borishi bilan doʻstlar menyu katalogiga chat, shirinliklar, lassi va shimoliy hind oshxonasining boshqa taomlarini qoʻshishni boshladilar. Bu mijozlarga bitta joyda sevimli taomlar keng tanlovini olish imkonini berdi. Brend dastlabki konsepsiyani saqlab qolgan holda, oziq-ovqat takliflarini kengaytirdi. Hozirda bu brend har oy 50 mingdan ortiq bhature sotmoqda, bu chole-bhature kabi keng tarqalgan mahsulot ham toʻgʻri taqdim etilsa, katta auditoriyani jalb qila olishini koʻrsatadi.
Biznesni ishga tushirganda doʻstlar narxlashga katta eʼtibor qaratishdi va bir porsiya chole-bhatureni atigi 9 rupiyaga sotishga qaror qilishdi. Past narx xarid qilish va tatib koʻrishni keng doiradagi odamlar uchun qulay qildi. Ularning rejalarida ikkita turdagi mijoz bor edi: uy taʼmini izlayotgan Shimoliy Hindistonliklar va Delhi haqiqiy chole-bhaturelarini hech qachon tatmagan Janubiy Hindiston aholisi. Past narx va noyob taʼmning uygʻunligi jamoatchilik diqqatini tortdi va asta-sekin doʻkonga navbat oʻsib bordi, shunchaki ovqat haqidagi oddiy gʻoya muvaffaqiyatli biznesga aylandi.
Bu hikoyaning eng muhim jihati shundaki, doʻstlar hech qanday yangi yoki eksotsiz taom bilan boshlamadilar; chole-bhature allaqachon mashhur edi. Ularning muvaffaqiyati Delhi taʼmini Bangalorega yetkazish, malakali oshpazlarni jalb qilish va past boshlangʻich narxni saqlab qolishga asoslangan.