Olma kxir retsepti: yangi olmalardan shirin va sovuq desert tayyorlash usuli

Oktyabr sayohat qilish uchun maqbul oy hisoblanadi, chunki bu vaqtda issiqlik kamayadi va koʻplab joylarda ob-havo qulay boʻladi. Agar siz kundalik stressdan charchagan boʻlsangiz, uzoq taʼtil olishingiz yoki katta mablagʻlar sarflashingiz shart emas; mamlakatda faqat ikki-uch kunlik qisqa sayohatga borish mumkin boʻlgan koʻplab goʻzal joylar mavjud.

Siz dengiz boʻyida tinchlikni bahramand boʻlib oʻtkazishingiz yoki tarixiy qalʼalar, chiroyli koʻllar va togʻlarni oʻrganishingiz mumkin. Bundan tashqari, baʼzi yoʻnalishlar sarguzashtlarni sevuvchilar uchun ajoyib imkoniyatlar taklif qiladi. Quyida oktyabr oyida dam olish kunlari uchun rejalashtiriladigan Hindistonning bunday toʻqqiz joyi keltirilgan.

Rajastondagi Pushkar kichik va jozibali shahardir, bu yerda qisqa vaqt ichida koʻplab diqqatga sazovor joylarni koʻrish mumkin. Bu yerda Pushkar koʻli yonida va Brahma mandirini ziyorat qilish mumkin. Shuningdek, shaharning rang-barang koʻchalari boʻylab sayr qilish va mahalliy bozorlarda xarid qilish yoqimli boʻladi. Kafedalarida ovqat va ichimliklardan bahramand boʻlish mumkin. Aravali tepaliklari orasida joylashgan Pushkar dam olish kunlari tinch muhit izlayotganlar uchun idealdir.

Vizag deb ham tanilgan Vishakapatnam dengiz sayohatlarini sevuvchilarga mos keladi. Bu yerda Ramkrishna-bich boʻylab sayr qilib, Rishikesh yoki Yarada plyajlarining manzaralaridan bahramand boʻlish mumkin. Diqqatga sazovor joylar orasida INS Kurusura suv osti muzeyi ham bor. Kalasigiri kuzatuv nuqtasidan dengiz va atrof-muhitning ajoyib manzarasi ochiladi. Ikki-uch kun ichida bu yerda tinch dam olish mumkin.

Puducheri dengiz boʻyida tinch vaqt oʻtkazmoqchi boʻlganlar uchun ideal joy. Fransiya kvartaliidagi rang-barang binolar va goʻzal koʻchalar tashrif buyuruvchilarni jalb qiladi. Dengiz boʻyida sayr qilib, Shri Arinda ashramiga tashrif buyurish mumkin. Tinch muhit va noyob arxitektura qisqa taʼtildi unutilmas qilishlari mumkin. Agar siz shovqinsiz sayohatlarni afzal koʻrsangiz, Puducherini yoʻnalishlaringiz roʻyxatiga qoʻshing.

Amritsarda tarix, madaniyat va mazali oshxonaning ajoyib uygʻunligi topiladi. Birinchi navbatda, tinch muhit hukmron boʻlgan Oltin mandirni ziyorat qilish kerak. Bundan tashqari, Gwalialanala Bogʻi va Boʻlim Muzeyini ziyorat qilish mamlakat tarixi haqida koʻp muhim narsalarni bilish imkonini beradi. Amritsar shuningdek, gastronomiya bilan mashhur; chole-kulche, lassi va punjab oshxonasining boshqa taomlarini tatib koʻrishni unutmang. Ikki-uch kun ichida diqqatga sazovor joylarni koʻrishni mahalliy taomlarni tatib koʻrish bilan birlashtirish mumkin.

Rishikeshda sarguzashtlar va tinchlikni birgalikda his qilish mumkin. Agar siz faol dam olishni yoqtirsangiz, bu yerda daryoda rafting qilish mumkin. Shu bilan birga, Ganga qirgʻogʻida vaqt oʻtkazish, ashramlarga tashrif buyurish yoki daryo yonidagi kafeda choy ichish yoqimli. Garchi Rishikeshda koʻp joylar boʻlsa-da, ikki-uch kunlik sayohat uchun shahar zavqini shoshilmaslik bilan his qilish uchun bir nechta ramziy joylarni tanlash yaxshiroqdir.

Rajaston poytaxti boʻlgan Jaipur tarix, madaniyat va taomni qadrlaydiganlar uchun zoʻr joy. Bu yerda Amber qalʼasi, Hawa Mahal va Tsitadel kabi tarixiy obʼektlarni ziyorat qilish mumkin. Bundan tashqari, Jaipur bozorlarida anʼanaviy kiyim-kechak, poyabzal, zargarlik va qoʻl ishlari mahsulotlarini sotib olish mumkin. Dal-bati-churma va piyaz kachori kabi mahalliy taomlar ham juda mashhur. Agar siz Rajaston tarixi va madaniyatini qisqa muddatda tanishmoqchi boʻlsangiz, Jaipurga sayohatni rejalashtiring.

Udaipur koʻllar shahri deb ataladi. Uning rang-barang koʻllari, saroylari va eski koʻchalari bu joyga maxsus joziba bagʻishlaydi. Siz Pichola koʻli atrofida sayr qilib, Tsitadelni koʻrib chiqishingiz va qadimiy shaharda vaqt oʻtkazishingiz mumkin. Quyosh botganda koʻl manzarasi ayniqsa goʻzal koʻrinadi. Udaipur shuningdek, tinch va romantik kayfiyati tufayli juftlar uchun yaxshi tanlovdir, bu qisqa taʼtildi esda qolarli qiladi.

Agar siz shahar shovqinidan uzoqlashib, tabiatda vaqt oʻtkazmoqchi boʻlsangiz, Jim Corbettga borish kerak. Jangaldagi safari paytida yovvoyi hayvonlarni koʻrish mumkin. Bundan tashqari, atrof-muhit yashil oʻsimliklar, daryolar va tabiiy manzaralar koʻplab odamlarni jalb qiladi. Ertalabki safari ushbu sayohatning maxsus lahzasi boʻlishi mumkin. Biroq, safari uchun joylarni oldindan bron qilish va park qoidalarini oʻrganish zarur.

Kerala shtatidagi Alappuzha, Ellappilly deb ham maʼlum, goʻzal ichki suvlar (backwaters) va suv ustidagi mehmonxonalar (houseboat) bilan mashhur. Bu yerda suv oʻrtasida joylashgan qishloqlarni koʻrish, yashil oʻsimliklar va tinch muhitdan bahramand boʻlish mumkin. Siz houseboatda sayr qila olasiz, mahalliy hayotni kuzatishingiz va Kerala anʼanaviy taomlarini tatib koʻrishingiz mumkin.

Agar siz bir xil dal yoki quruq sabzavot taomlaridan charchagan boʻlsangiz va ovqatlanishingizga yangi va ziravorli narsa qoʻshmoqchi boʻlsangiz, bu retsept siz uchun juda mos keladi. Yangi yashil maysali va kartoshkaning birlashmasi hind oshxonasining klassik elementi hisoblanadi, ammo toʻgʻri tayyorlash va maxsus ziravorlardan foydalanish bilan taʼmi beqiyos boʻladi.

Bu kartoshka va maysalidan tayyorlangan oʻtkir sabji shunchalik mazaliki, hatto eng yaxshi dal ham uning taʼmi oldida bejora tuyulishi mumkin. Uning qalin va baharatli sousi ishtaha uygʻotadi va odatdagidan koʻproq roti yeyishga undaydi.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 3-4 dona kartoshka (kubiklarga kesilgan), 1 stakan yashil maysali (yangi yoki muzlatilgan), 1 katta piyoz (mayda toʻgʻralgan), 2 ta pomidor (püre yoki mayda toʻgʻralgan), 1 osh qoshiq zanjabil, sarimsoq va yashil qalampir pastasi. Shuningdek, ziravorlar kerak: 1/2 choy qoshiq zira urugʻi, bir chimdim asafetida, 1/2 choy qoshiq zira, 1 choy qoshiq qizil qalampir toʻlqini, 1 choy qoshiq koriander toʻlqini, 1/2 choy qoshiq garam masala, 1/2 choy qoshiq amchura yoki quritilgan menta, shuningdek, taʼmga qarab yogʻ va tuz, va bezak uchun mayda toʻgʻralgan yashil maysali.

Qozonda yoki tavada 2 osh qoshiq yogʻni qizdiring. Zira va asafetidani qoʻshing, choʻpiring, soʻngra toʻgʻralgan piyozni oltin ranggacha qovuring. Keyin zanjabil, sarimsoq va qalampir pastasini qoʻshing va bir daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor püreni, zira, qizil qalampir, koriander toʻlqini va tuzni qoʻshing va yogʻ ziravorlardan ajralib chiqmaguncha qovuring.

Tayyor aralashmaga toʻgʻralgan kartoshka va yashil maysalini qoʻshing, ziravorlar sabzavotlarga singib ketishi uchun ikkita daqiqa qovuring. Soʻngra zarur miqdordagi suvni, 1 dan 1,5 stakangacha quyin. Agar siz multi-pishirgichda pishirsangiz, ikki pufakgacha pishiring, tavada esa qopqoq qilib, kartoshka va maysali yumshaguncha pishiring. Gazni oʻchirishdan oldin garam masala, quritilgan menta va mayda toʻgʻralgan yashil maysalini aralashtiring. Tayyor issiq oʻtkir kartoshka va maysali sabjisi taomga tayyor.

Roʻyxatdan oʻtish paytida Navroʻz kabi taomlar tayyorlash uchun doʻkonlardan un sotib olish shart emas. Siz kuttu, sabudana, batat, rajgira va singadu yordamida beshta turli xil fladixari atta tayyorlashingiz mumkin.

Navroʻzning toʻqqiz kunlik roʻyxatidan oʻtish davrida odamlar koʻpincha kuttu, singadu va rajgira kabi turli xil fladixari unlarini sotib oladi. Biroq, ozgina harakat bilan uyda toza va yangi un tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, tayyorlashda baʼzi qoidalarga rioya qilish muhim. Ushbu maqolada kuttu, sabudana, batat, rajgira va singadu dan roʻyxatdan oʻtish uchun un tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan. Tayyor unni keyingi foydalanish uchun toza va yopiladigan idishlarda saqlash kerak.

Kuttu dan un tayyorlash

Avvalo, kuttu donalarini toshlar va boshqa ifloslantiruvchilardan diqqat bilan tozalash kerak. Agar donalarni yuvsangiz, ularni butunlay quritishingiz shart. Keyin quruq qozonda kuttu donalarini oʻrtacha olovda 3-5 daqiqa davomida biroz qovuriladi, yonib ketmasligiga eʼtibor bering, chunki bu taʼmga taʼsir qilishi mumkin. Alternativ ravishda, oldindan qovurilmagan donalardan foydalanish mumkin.

Donalar soviganidan soʻng, blenderda maydalab, keyin mayda sitroq orqali siib olinadi. Agar kattaroq zarrachalar qolsa, ularni qayta maydalab, yana siib olish kerak. Tayyor unni toza va quruq yopiladigan idishga soling. Bu undan non, piroglar, parata va cheppi tayyorlash mumkin.

Singadu dan un tayyorlash

Singadu dan un tayyorlash uchun, avvalo xom singadagi tashqi qobigʻini olib tashlash va ularni diqqat bilan yuvish kerak. Keyin ularni mayda boʻlaklarga kesib, quyosh ostida toʻliq qattiqlashgunicha toza platada yoki konfetda quritish uchun joylashtiring. Ularda namlik qolmasligi muhim, aks holda un tez buzilishi mumkin.

Singadu boʻlaklari toʻliq quriganida, ularni sovutib, blenderda maydalang. Olingan changni mayda sitroq orqali siib oling. Agar katta fragmentlar qolsa, ularni yana maydalab, siib oling. Tayyor unni toza va quruq yopiladigan konteynerda saqlash kerak. Undan piroglar, halva, parata va chila kabi taomlar tayyorlash mumkin.

Sabudana dan un tayyorlash

Sabudana dan un olish uchun, avval quruq qozonni oʻrtacha olovda isitib, sabudanani qoʻshing va 5-10 daqiqa davomida qovuring. Sabudana yonib ketmasligi uchun doim aralashtirish kerak. Donalar yaxshi quriganida, gazni oʻchiring va toʻliq sovishiga ruxsat bering.

Keyin sabudanani blenderda maydalab, sitroq orqali siib oling. Agar kattaroq zarrachalar qolsa, ularni qayta maydalash kerak. Tayyor unni yopiladigan idishda saqlash kerak. Bu un chila, talipit va roʻyxatdan oʻtish uchun boshqa taomlarni tayyorlashga mos keladi.

Batat dan un tayyorlash

Batatdan un tayyorlash uchun, avval batatni diqqat bilan yuvib, tozalang, soʻng uni ingichka va kichik boʻlaklarga kesing. Bu boʻlaklarni toza plataga yoki konfetga joylashtiring va quyoshda quritishga qoʻying. Quyosh boʻlmasa, past haroratda pechdan foydalanish mumkin. Batat boʻlaklarida hech qanday namlik qolmasligi juda muhim.

Batat toʻliq quriganidan soʻng, uni sovutib, blenderda maydalang. Olingan changni sitroq orqali siib oling va toza, quruq va yopiladigan konteynerga soling. Batatdan olingan un chila, non va roʻyxatdan oʻtish uchun boshqa taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Rajgira dan un tayyorlash

Rajgira dan un tayyorlash uchun, avval donalarni diqqat bilan tozalash kerak. Soʻngra, quruq qozonda rajgirani oʻrtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovurib, yonib ketmasligi uchun doim aralashtirish kerak. Shundan soʻng, rajgirani plataga joylashtiring va toʻliq sovishiga ruxsat bering.

Keyin rajgirani blenderda poratsiyalar boʻlib maydalang. Unni mayda sitroq orqali siib oling, qolgan katta zarrachalarni yana maydalang. Tayyor changni yopiladigan konteynerda saqlash kerak. Rajgira undan non, parata, chila va piroglar tayyorlash mumkin.