allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Navratri bayrami uchun uyda quttu atta tayyorlash usuli: oddiy retsept
Batafsil
Aaj Tak
www.aajtak.in

Navratri bayrami uchun uyda quttu atta tayyorlash usuli: oddiy retsept

Navratri bayrami davrida quttu unidan turli taomlar pishiriladi. Agar siz doʻkondan sotib olish oʻrniga yangi quttu unini uyda tayyorlashni afzal koʻrsangiz, uni butun donalardan osongina tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada uy sharoitida quttu unini tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.

Navratri bayrami paytida odamlar quttu undan tayyorlangan non, puri, parata va pakori kabi mahsulotlarni oʻsimlik mahsulotlari bilan isteʼmol qilishni yaxshi koʻrishadi. Koʻpchilik odamlar quttu unini doʻkonlardan sotib oladilar. Biroq, baʼzan un sifati past boʻlishi yoki aralashmalar borligi haqida shubha tugʻilishi mumkin. Bunday hollarda siz butun quttu donalaridan yangi un tayyorlashingiz mumkin. Udan tayyorlangan taomlar mazaliroq boʻladi va bu jarayon uchun koʻp ingredientlar talab qilinmaydi. Keyin Navratri bayrami uchun quttu unini tayyorlashning oddiy metodi keltirilgan.

Quttu unini tayyorlash uchun nimalar kerak?

Quttu unini tayyorlash uchun 1 stakan butun quttu donasi (bulgur) kerak boʻladi yoki zarur boʻlsa miqdorni oshirishingiz mumkin. Birinchi navbatda, butun quttu donalarini har qanday tosh yoki boshqa iflosliklardan diqqat bilan tozalash kerak. Agar donalarni yuvish kerak boʻlsa, ularni oz miqdordagi suvda yuvib, keyin butunlay quritish kerak. Donalarda namlik qolmasligi muhim, aks holda bu unni maydalash va saqlashda muammolarga olib kelishi mumkin.

Keyin uni quruq qozonda qoʻyib, oʻrtacha olovda 3-5 daqiqa davomida asta-sekin qovurib chiqing, doimiy ravishda aralashtirib turing, toki ular yonib ketmasin. Haddan tashqari qovurish unning taʼmiga salbiy taʼsir qilishi mumkin. Agar siz qovurilmagan quttu donalaridan un tayyorlamoqchi boʻlsangiz, bu bosqichni oʻtkazib yuborishingiz mumkin. Asosiysi, donalar butunlay quruq boʻlishi kerak.

Shundan soʻng donalarni sovutib qoʻying. Keyin ularni blender yoki goʻsht maydalagichda mayda chang holatigacha maydalang. Tayyor changni mayda sitroq orqali siydirish kerak. Agar sitroqda katta zarrachalar qolsa, ularni yana maydalab, siydiring. Shu tariqa sizning yangi quttu uningiz tayyor boʻladi.

Quttu unini toza va butunlay quruq yopiq idishda, salqin va quruq joyda saqlash kerak. Quttu unini tayyorlashda bir nechta jihatlarni hisobga olish kerak:

  • Donalarni maydalashdan oldin ularni diqqat bilan tozalash va butunlay quritish kerak.
  • Goʻsht maydalagichga bir vaqtning oʻzida juda koʻp donani solmaslik kerak.
  • Donalarni qovurayotganda oʻrtacha olovni saqlab turing va ularni uzoq vaqt qovurmang.
  • Un faqat diqqat bilan siydirilgandan soʻng ishlatilishi kerak.
  • Unni namlikdan himoya qilish va uzoq muddat saqlashdan oldin uning yangiligini tekshirish kerak.

Bu usul yordamida siz Navratri bayrami uchun quttu unini oson tayyorlashingiz mumkin va uni oʻzingiz xohlaganidek non, puri, parata va pakori tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Oʻxshash hikoyalar

Yashil fasuliyali qisqichli xachori retsepti, uni oʻtkir sabzavot ragu bilan taqdim etiladi
Batafsil
www.aajtak.in

Yashil fasuliyali qisqichli xachori retsepti, uni oʻtkir sabzavot ragu bilan taqdim etiladi

Agar siz butun hafta davomida oddiy dal va roti kabi bir xil ovqatlardan charchagan boʻlsangiz, bu dam olish kunlari maxsus va xushboʻy narsa tayyorlash kerak. Mavsumdan qatʼi nazar, yangi yashil fasuliyadan yoki dam olish kuni uchun maxsus nonushta qilish istagidan qatʼi nazar, yashil fasuliyali qisqichli xachorilar ideal tanlov boʻladi.

Qovurilgan fasuliyadan, asafetida, fenkel, yashil qalampir va boshqa ziravorlar bilan ziravorlangan ichimlikni makkajoʻxori qobigʻiga joylashtirib, qovurganda, uning hidi butun uyga tarqaladi.

Bu issiq, oʻtkir va suvli xachorilarni boy kartoshka ragu bilan taqdim etish bunday zavqlanishni yaratadiki, toʻxtab boʻlmaydi. Keyin restoran sifatidagi xachorilarni tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.

Xachori xamir uchun:

2 stakan makkajoʻxori un (yoki 1 stakan makkajoʻxori un + 1 stakan bugʻdoy un)

1/4 stakan eritilgan yogʻ yoki oʻsimlik yogʻi (moylash uchun)

1/2 choy qoshiq ajwain

Tanaffus boʻyicha tuz

Sovuq suv (xamirni yopishtirish uchun)

Fasuliyali ichimlik uchun:

1.5 stakan yashil fasuliyalar (yangi yoki muzlatilgan)

1 osh qoshiq yogʻ

1/2 choy qoshiq asafetida (hing)

1 choy qoshiq zira (jeera)

1 osh qoshiq fenkel (maydalangan)

1 osh qoshiq butun koriander (katta maydalangan)

1-2 yashil qalampir va 1 dyuym zanjabil (sargʻalangan)

1 osh qoshiq dukkakli un (besan) (namlikni soʻrish va taʼm yaxshilash uchun)

1/2 choy qoshiq kurkuma va qizil qalampir toʻpi

1 choy qoshiq amchur va garam masala toʻpi

Tanaffus boʻyicha tuz va qora tuz

Qovurish uchun yogʻ

Xamirni tayyorlash: Idinda makkajoʻxori un, tuz, ajwain va moylash uchun yogʻni aralashtiring. Qoʻlingiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda un gʻuborga aylanishi boshlanadi. Soʻngra asta-sekin sovuq suv qoʻshing va yumshoq va elastik xamirni yopishtiring. Uni nam paxta matosi bilan qoplang va 20 daqiqa davomida qoldiring.

Ichimlikni tayyorlash: Yashil fasuliyani suv qoʻshmasdan blenderda biroz maydalang, katta qisqichlar hosil qiling. Qozonda 1 osh qoshiq yogʻni isitering. Zira, asafetida, maydalangan koriander, fenkel, zanjabil va yashil qalampirni qovuring. 1 osh qoshiq dukkakli un qoʻshing va past olovda bir daqiqa davomida qovuring. Soʻngra maydalangan fasuliyani va barcha quruq ziravorlarni (kurkuma, qizil qalampir, amchur, garam masala, tuz) aralashtiring, aralashmani qurishi uchun 4-5 daqiqa qovuring. Ichimlikni sovutib, kichik shar shaklida yasang.

Xachorilarni shakllantirish: Xamirning bir boʻlakchasini oling, chetlarini choʻzing, idish shaklini hosil qiling. Markazga ichimlik sharini joylashtiring va chetlarni ehtiyotkorlik bilan yopib, ichimlikni yaxshilab yoping. Mahsulotga tekis shakl berish uchun barmoqlaringiz bilan bosib turing.

Qovurish: Qozonda yogʻni past yoki oʻrta haroratgacha isitering (yogʻ juda qizib ketmasligi kerak, aks holda xachorilar qisqichli boʻlmaydi). Xachorilarni soling va ularning asta-sekin suzib chiqishini kutib turing. Ular kattalashishni va yengil oltin rangga kirishni boshlaganda, olovni oʻrtaga koʻtarib, ikki tomonini ham qisqichli va oltin rangli qoplamaga ega boʻlgunicha qovuring.

Taom sifatida taqdim etish: Tayyor, qisqichli va issiq yashil fasuliyali xachorilarni oʻtkir va suvli kartoshka ragu hamda yashil pasta bilan taqdim etish kerak.

Mashhur