Zamonaviy ratsionda koʻplab odamlar oqsil isteʼmolini oshirishga intilishadi va tuxum bu nutsiya manbalaridan eng birining eng qulay manbai hisoblanadi. Qaynatilgan tuxumlar oddiy taom deb hisoblansa-da, ularni tozalash jarayoni koʻpincha qiyinchiliklarga sabab boʻladi, ayniqsa, tozalash paytida oqsil qobigʻi bilan birga ajralib chiqsa, bu mahsulotning tashqi koʻrinishini buzadi. Bu muammo bir vaqtning oʻzida koʻp miqdorda tuxum qaynatish zarur boʻlganda yanada kuchayadi.
Agar siz bunday qiyinchiliklarga duch kelsangiz, tuxumni qaynatish usulini oʻzgartirishingiz mumkin. Faqat taxminan 12-13 daqiqa va qoʻllaringizni iflos qoldirmaydigan oddiy usul taqdim etilgan. Ushbu metoddan foydalanish tuxumlarning sifatli tayyorlanishini taʼminlaydi va soviganidan soʻng qobigʻi ancha oson olib tashlanadi.
Bugʻda pishirish metodi nafaqat jarayonni soddalashtiradi, balki keyingi qobigʻini olib tashlashni ham sezilarli darajada yengillashtiradi. Sovuq tuxumlar muzlatgichdagi holatdan issiq bugʻga duch kelganda, tuxum oqsilining qattiqlashishi tezroq sodir boʻladi. Bu oqsilning qobigʻning ichki membranasi yopish ehtimolini kamaytiradi, bu esa tuxumlarning suvda qaynatilganlarga nisbatan osonroq tozalanishiga imkon beradi.
Bu usulni amalga oshirish uchun maxsus jihozlar talab qilinmaydi, faqat bitta idish, oz miqdordagi suv va bugʻda pishirish taski kerak. Jarayon quyidagicha koʻrinadi:
- Suvni isitish: Qozonga taxminan bir dyuym suv soling va uni qaynating. Suv ustiga bugʻda pishirish taski qoʻying.
- Tuxumlarni tayyorlash: Muzlatgichdan toʻgʻridan-toʻgʻri sovuq tuxumlarni oling va ularni bugʻ taski ichiga joylashtiring, xonadon haroratiga yetkazmasdan. Keyin qozonni qopqoq bilan mahkam yoping.
- Pishirish: Tuxumlarni taxminan 12-13 daqiqa davomida bugʻda pishiring. Katta oʻlchamdagi tuxumlarga biroz koʻproq vaqt kerakligiga eʼtibor bering.
- Sovutish: Pishganidan darhol tuxumlarni muz bilan toʻldirilgan sovuq suvga soling va u yerda taxminan 15 daqiqa qoldiring. Bu pishirish jarayonini toʻxtatadi va tozalash jarayonini osonlashtirishga yordam beradi.
Bugʻda toʻgʻri pishgan boʻlsa ham, agar tozalashda qiyinchilik tugʻilsa, quyidagi tavsiyalarni hisobga olish kerak. Qobigʻni tuxumning kengroq qismidan boshlang, chunki u yerda odatda kichik havo boʻshligʻi mavjud boʻladi, bu ichki membrana tomonga kirishni osonlashtiradi. Agar qobigʻ oqsilga yopishgan boʻlsa, tuxumni quduqdan biroz oqib turgan suv nuridan tozalang; suv qobigʻni oqsilga ajratishga yordam beradi. Shuningdek, juda yangi tuxumlardan foydalanmaslik tavsiya etiladi; imkon boʻlsa, yaqinda sotib olinmagan tuxumlardan foydalaning, chunki eskiroq tuxumlardagi pH darajasining oʻzgarishi oqsilning membrana bilan yopishishini kamaytirishi mumkin.
Tuxumlar qaynatilgandan soʻng uzoq vaqt davomida xona haroratida qoldirilmasligi kerak. Agar ular darhol isteʼmol qilinmasa, saqlanishini taʼminlash uchun sovutilishi va muzlatgichda saqlanishi kerak. Shu tariqa, suvda koʻp soat qaynatish oʻrniga, 13 daqiqa davomida bugʻda pishirish usulidan foydalanish mumkin, bu qobigʻni olib tashlash jarayonini ancha osonlashtiradi va oqsil qobigʻi bilan ortiqcha ajralib chiqmaydi.