Mavsum almashib borishi bilan organizm koʻpincha vahima, charchoq, zaiflik va mavsumiy kasalliklarning taʼsiriga duchor boʻladi. Bunday sharoitlarda tezda energiya tiklash va immunitetni mustahkamlash uchun ozuqa moddalari boy mahsulotlarni isteʼmol qilish juda muhim. Ushbu maqolada mazali va ozuqaviy issiq sabudan shoʻrva retsepti taqdim etilgan.
Sabudan uglevodlarning aʼlo manbai boʻlib, organizmga darhol energiya beradi. Ziravor sifatida zanjabil, qora qalampir, zira va sabzavotlarni qoʻshish ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi. Bu shoʻrva osongina hazm boʻladi va oshqozon yonishini hamda kislotalikni tinchlantirishga yordam beradi. Mavsumlar almashinuvi davrida bu shoʻrvaning bir idishini muntazam isteʼmol qilish kun davomida faollikni saqlab turadi va charchoq hissini oldini oladi.
Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar talab qilinadi: 1/2 choy qoshiq zira, 1/2 choy qoshiq qora qalampir donalari, 1/2 choy qoshiq tosh navli tuz, 1/2 stakan sabudan, 4 osh qoshiq yongʻoq, 1 stakan makhan, 10 qoz, 10 bodom, 5 osh qoshiq eritilgan yogʻ (desi gi), 2 oʻrta kartoshka, 1 pomidor, kari barglari, 1 choy qoshiq zira, 1 ta limon sharbati.
Avvalo, 1/2 stakan sabudanni suv bilan yaxshilab yuvish kerak, soʻngra uni 30 daqiqa namlagan holda qoldiring. Qozonda 2 osh qoshiq eritilgan yogʻ isitiladi va barcha quruq mevalar qovuriladi. Shundan soʻng ularni chiqarib, sovutish uchun qoʻyiladi.
Keyin shu qozonga yana yogʻ quyiladi va toʻgʻralgan kartoshka taxminan 80 foiz gacha yumshaguncha pishiriladi. Keyin qozonga biroz yogʻ qoʻshiladi, zira solinadi va u xirillab turadi. Shundan soʻng tirnalgan zanjabil va yashil qalampir qoʻshilib, 30 soniya davomida qovuriladi.
Keyin mayda toʻgʻralgan sabzavotlar aralashtiriladi va bir daqiqa qovuriladi. Soʻngra 3 stakan suv va taʼmga qarab tuz qoʻshiladi, keyin qaynatiladi. Shu bilan birga, shoʻrva ichiga quruq mevalar qoʻshiladi.
Suv qaynaganda, namlangan sabudan quyiladi va oʻrtacha olovda 5–7 daqiqa davomida pishiriladi, toki sabudan shaffof va zarrangarchaga oʻxshamayotgan boʻlmasin. Shoʻrva biroz qalinlashganda, unga maydalangan qora qalampir va limon sharbati qoʻshiladi. Yakunda mayda toʻgʻralgan yangi kislimum (kinza) sepiladi. Tayyor issiq va ozuqaviy sabudan shoʻrva darhol idishga quyilib, energiya toʻlqinini his qilish uchun isteʼmol qilinishi kerak.