Agar yengil, mazali va qisqichli narsa istasangiz, murmuralar aʼlo tanlovdir. Murmuralar uyda boʻlsa, siz tezda bhelpuri, chat yoki bandaj tayyorlashingiz mumkin. Odatiy holda odamlar murmuralarni doʻkondan sotib olsalar ham, ularni juda oson uyda ham tayyorlash mumkinligi maʼlum. Uy sharoitidagi murmuralar nafaqat yangi, balki ancha qisqichli ham boʻladi. Buning uchun maxsus mashina kerak emas; faqat oz miqdorda gur va tuzni qozon ichida ishlatish kifoya.
Biroq, gur toʻgʻri tanlanishi juda muhim. Murmuralar tayyorlash uchun usna navli gurdan foydalanish kerak, u oddiy gurga qaraganda och-sariq, biroz shaffof va qalinroq koʻrinishga ega. Aynan shu gur yaxshi shishadi va qisqichli holatga keladi. Bundan tashqari, gur juda yangi boʻlmasligi kerak; biroz quruq gurdan foydalanish afzal, chunki bu yaxshiroq shishish va mayda murmuralar olishga yordam beradi.
Birinchi qadam – gurni tuz va suv bilan aralashtirish. Gurni idishga olib, bir choy qoshiq tuz va 1-2 choy qoshiq suv qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Juda koʻp suv qoʻshmaslik muhim; tuz va suv har bir gur zarrachasini faqat biroz qoplashi kerak. Keyin gurni taxta yoki toza matoga tekis qavat halinde tarqatib, quyosh ostida yoki ventilyator ostida taxminan 10-15 daqiqa quritish kerak. Gur murmuralar tayyorlash uchun faqat butunlay quriganidan keyin ishlatilishi kerak. Agar gurda namlik qolsa, qoldiq namlikni yoʻqotish uchun uni tavlada biroz qovurishingiz mumkin.
Qozonda tuzni isitish
Keyin keng qozon olinadi, undan klapan va rezina qopqoq olib tashlanadi. Unga oddiy tuz solinadi va kuchli olovda bir muddat qizdiriladi. Qozonni qopqoq bilan yopib, tuzning yaxshi qizib ketishiga ruxsat berish mumkin. Tuz qiziganida, olov pasaytiriladi. Keyin qozonga gur asta-sekin qoʻshilib boriladi, doim aralashtirib turiladi. Qisqa vaqt ichida gur shishishni boshlaydi va murmuralarga aylanadi, shu paytda xarakterli qirillash eshitiladi. Murmuralar shishgan zahotiyoq, ularni darhol sitroldagi teshikcha (durshlag) ga quyish kerak, tuz esa olib tashlanadi. Xuddi shunday qolgan gur ham kichik partiyalarda shishirilishi kerak, toki tayyor murmuralar hosil boʻlsin.
Eʼtibor berilishi kerak boʻlgan muhim jihatlar
Bir vaqtning oʻzida qozonga juda koʻp miqdorda gur solmaslik kerak, chunki bunday hollarda gur normal shishmaydi va u yonib ketish xavfi mavjud. Har doim murmuralarni kichik gur partiyalari bilan tayyorlang. Shu tariqa, uyda qisqichli va yangi murmuralar oson tayyorlanishi mumkin. Ularni choyga bandaj sifatida isteʼmol qilish yoki bhelpuri va chatni tez tayyorlash uchun ishlatish mumkin.