Agar siz shirin desertda yangi va mazali narsa tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, panir-jalebi tayyorlashingiz mumkin. Bu shirinlik tvorog (chhena), un, suje va hoyi dan tayyorlanadi, soʻngra shakar siropiga botiriladi va ajoyib taʼmga ega boʻladi.
«Jalebi» soʻzi shirinlik bilan bogʻliq assotsiatsiyalarni uygʻotadi. Garchi odatda jalebi bugʻdoy unidan qilingan boʻlsa ham, panir-jalebi yanada noyob va mazali taʼmga ega. Uni siropga botirib tayyorlaydilar va kesilgan yongʻoqlar bilan bezaydilar. Panir-jalebi shirinlikni sevuvchilar uchun aʼlo tanlovdir.
Panir-jalebi Shimoliy Hindistonning koʻplab hududlarida mashhur va uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Keyinroq uydagi sharoitlarda panir-jalebi qanday tayyorlash va buning uchun qanday ingredientlar kerakligi boʻyicha qoʻllanma keltirilgan.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak: 1 stakan chhena, 200 gramm un, 50 gramm suje, 100 gramm hoyi, 5 gramm yashil kardamon, 1 litr shakar siropi, ghee yoki yogʻ isitish uchun, shuningdek, bezash uchun yongʻoq aralashmasi.
Avvalo, katta idishda chhena, un, suje, hoyi va yashil kardamon aralashtiriladi. Soʻngra, zarur boʻlsa, asta-sekin suv qoʻshib, qalin aralashma tayyorlanishi kerak. Xamir na juda suyuq, na juda qalin boʻlishiga eʼtibor berish muhim.
Shundan soʻng, xamir yaxshi aralashmasdan oldin yaxshilab chalib, silliq va yumshoq holatga keltirilishi kerak. Keyin qozonda ghee yoki isitish uchun yogʻ qizdiriladi. Tayyor aralashma jalebi tayyorlash uchun idishga quyiladi. Issiq yogʻ yoki ghee ichiga jalebi doira shaklida solinadi va ikki tomoni oltin va qattiq boʻlguncha qovuriladi.
Tayyorlangan jalebilar qozondan chiqarilib, darhol issiq shakar siropiga joylashtiriladi. Ularni shirinlikka yaxshi singishi uchun bir muddat siropda qoldirish kerak. Shundan soʻng, panir-jalebi taxtaga solinadi va kesilgan yongʻoqlar bilan bezab issiq holatda tortiladi.
