4-oktabr, 10:14Aaj Tak

Mahsulotlardan foydalanib, xarid qilinganlarga qaraganda uyda mazali choumein tayyorlang

Dam olish kunlari yaqinlashishi bilan barcha yoshlardagi odamlar orasida burgerlar, makaron yoki xitoy taomlari kabi turli xil ovqatlar talabi ortadi. Antisanitariya sharoitida tayyorlangan, koʻp miqdorda natriy glutamati va sifatsiz yogʻ bilan choumein sotib olish oʻrniga, yangi va rang-barang sabzavotlardan foydalanib, uslubli vejetaryen choumeinni uyda tayyorlashingiz mumkin.

Koʻpincha uyda choumein tayyorlayotganda odamlar makaronning yumaloq toʻplamga aylanishi yoki koʻcha stendlari kabi tutunli hidga ega boʻlmasligi haqida shikoyat qilishadi. Sizning vejetaryen choumeiningiz boʻlakli va mazali chiqishi uchun, makaronni pishgandan soʻng sovuq suv bilan yuvib, biroz yogʻ bilan surtib, kuchli olovda qovurib, sabzavotlarni qattiq saqlab qoʻyishingiz kerak. Keyin uning eng oddiy va mukammal tayyorlanish usuli keltirilgan.

Ingrediyentlar

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 200 gramm makaron (Hakka yoki oddiy choumein makaronlari), 1 stakan ismaloq (nozik kesilgan), 1/2 stakan shirin qalampir (yashil, qizil, sariq – nozik kesilgan), 1/2 stakan sabzi (nozik kesilgan), 1/2 stakan piyoz (halqalar shaklida kesilgan), 1 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan sarimsoq, 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil, 2 yashil qalampir (uzunlik boʻyicha kesilgan), 2 osh qoshiq yashil piyoz, 1 osh qoshiq qora soya sousi, 1 osh qoshiq qizil chili sousi yoki shaowan sousi, 1 osh qoshiq yashil chili sousi, 1 osh qoshiq pomidor ketchupi (engil shirinlik uchun), 1 choy qoshiq oq sirka, 1/2 choy qoshiq qora qalampir, 2-3 osh qoshiq yogʻ (qovurish va aralashtirish uchun) va taʼmga qarab tuz.

Tayyorlash tartibi

Katta qozonda 5-6 stakan suvni qaynatib, 1 choy qoshiq tuz va 1 choy qoshiq yogʻ qoʻshing. Makaronni qaynayotgan suvga soling va uni faqat 80% gacha (taxminan 3-4 daqiqa) pishiring, toʻliq pishirmang. Pishgan makaronni darhol katta sitroldagi idishga tashlang va pishirish jarayonini toʻxtatish uchun juda sovuq suv bilan toʻldiring. Keyin, aynan sitrolda, makaronni qoʻlingiz bilan 1 osh qoshiq yogʻ bilan aralashtiring. Bu makaronlardagi kraxmalni olib tashlashga yordam beradi va ularning yopishib qolishining oldini oladi.

Keng qovurish panjasida yoki wokda 2 osh qoshiq yogʻni kuchli olovda qizdiring. Yogʻ biroz tumanlashi boshlaganda, kesilgan sarimsoq, zanjabil va yashil qalampirni qoʻshing va 30 soniya davomida qovuring. Shundan soʻng, kesilgan piyoz, shirin qalampir, sabzi va ismaloqni qoʻshing. Sabzavotlarni kuchli olovda, doimiy aralashtirib, atigi 1-2 daqiqa qovuring. Eng muhimi, sabzavotlar yumshab ketmasdan, qattiq qolishi kerak.

Endi qovurish panjasiga soya sousi, qizil chili sousi, yashil chili sousi, pomidor ketchupi, qora qalampir va taʼmga qarab tuzni qoʻshing. Barcha souslarni tezda sabzavotlar bilan aralashtiring. Keyin pishgan, boʻlakli makaronlarni qoʻshing va oq sirka bilan sugʻoring. Qoshiq yoki ikki chaukida makaron va sabzavotlarni kuchli olovda 2 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ziravorlar va souslar makaronni bir xil qoplaydi.

Yuqoriga koʻp miqdorda kesilgan yashil piyoz sepib, gazni oʻchiring. Tayyor, yorqin va mazali vejetaryen choumein tayyor! Uni issiq porsiya sifatida taxtaga joylashtiring va bolalarga taqdim eting.

Oʻxshash hikoyalar

Kartoshka va gvarfali danlari bilan butun ziravorlar yordamida mazali taom tayyorlang

Batafsil

www.aajtak.in4-oktabr, 06:30

Kartoshka va gvarfali danlari bilan butun ziravorlar yordamida mazali taom tayyorlang

Tushlik vaqtida faqat bir xil oddiy dal yoki zerikarli sabzavotli taomlar taqdim etilganda, ovqatning taʼmi bejora tuyulib qoladi. Gvarfali tolalar va ozuqa moddalari bilan boy, ammo koʻpchilik odamlar uning achchiqligi yoki tolalangan tuzilishi tufayli uni isteʼmol qilishni istamaydi.

Agar gvarfali danlarini pishirilgan kartoshka bilan, shuningdek, ajwain, hing va mayda maydalangan butun ziravorlar (butun koriander va fenkel) qoʻshilgan holda pishirsangiz, achchiqlik butunlay yoʻqoladi. Bu oʻtkir va xushboʻy taom oddiy guruch va dal, non yoki parata bilan juda chiroyli koʻrinadi.

Tayyorlash uchun 250 gramm gvarfali (yuvilgan va tozalangan), ikkita oʻrta kartoshka (tozalangan va katta boʻlaklarga kesilgan), ikki osh qoshiq mustardalar yogʻi, bir osh qoshiq butun koriander va fenkel (katta maydalangan), bir choy qoshiq ajwain, toʻrtta chorak choy qoshiq hing, yarim choy qoshiq zira (kurkuma) toʻgʻri keladigan miqdori, bir choy qoshiq koriander toʻgʻri keladigan miqdori, yarim choy qoshiq Qashmir qizil qalampiri toʻgʻri keladigan miqdori, yarim choy qoshiq amchur toʻgʻri keladigan miqdori (kislotaliq uchun), toʻrtta chorak choy qoshiq garam masala, taʼmga qarab tuz, ikki yashil qalampir (mayda toʻgʻralgan), bir choy qoshiq tirnoq va bezak uchun mayda toʻgʻralgan yangi yashil qalampir kerak.

Avvalo, gvarfali danlarini yuvib, quriting. Keyin, dukkaklarning har ikki uchini sindirib, chetlaridagi tolalarni butunlay olib tashlang. Gvarfali danlarini bir dyuym hajmida kichik boʻlaklarga kesing. Multivarka ichida gvarfali, yarim stakan suv va bir chimdim tuzni idishga soling va oʻrtacha olovda bitta signalgacha pishiring. Bugʻlar chiqqandan soʻng, gvarfali danlarini sitroq orqali siyb chiqing va ajrating. Bu usul gvarfali ning achchiqligini yoʻqotishga yordam beradi va u tezroq pishadi.

Qozonda ikki osh qoshiq mustardalar yogʻini kuchli olovda isitib oling. Olovni pasaytirish bilan ajwain, hing, katta maydalangan butun koriander va fenkel, shuningdek, yashil qalampir va tirnoqni qoʻshing. Ziravorlar qaynashi va toʻyingan hid paydo boʻlganda, kesilgan kartoshkani qoʻshing va oʻrtacha olovda ikki-uch soat davomida qovuring. Keyin pishirilgan gvarfali danlarini qoʻshing.

Keyin zira toʻgʻri keladigan miqdori, koriander toʻgʻri keladigan miqdori, Qashmir qizil qalampiri toʻgʻri keladigan miqdori va taʼmga qarab tuzni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Qozon qopqogʻini yoping va kartoshka butunlay yumshaguncha past olovda 5-6 daqiqa qovuring. Kartoshka pishgandan soʻng, qopqoqni olib tashlang. Amchur toʻgʻri keladigan miqdori va garam masalani qoʻshing. Qopqoqsiz oʻrtacha olovda yana 2 daqiqa davomida taomni doimiy ravishda aralashtirib qovuring, toki ziravorlar sabzavotlarni teng ravishda qoplashi va taom biroz qattiq boʻlmasi kerak.

Mayda toʻgʻralgan yangi yashil qalampir bilan chimlang. Tayyor issiq, mazali va baharatli kartoshka va gvarfali sabzavoti dal-guruch, non yoki parata bilan taqdim etishga tayyor.

Uy berdandan uyda mazali va qiziq kartoshka papadlarini qanday tayyorlash kerak

Batafsil

www.aajtak.in26-sentabr, 10:12

Uy berdandan uyda mazali va qiziq kartoshka papadlarini qanday tayyorlash kerak

Choy vaqtida yoki tushlik paytida ovqatdan zavqlanish, agar unga qiziqarli papadlar va chiplar taqdim etilsa, sezilarli darajada oshadi. Biroq, doʻkonlarda sotiladigan tayyor papadlar koʻpincha turli kimyoviy moddalar, konservantlar va sifatsiz yogʻlarni oʻz ichiga oladi. Agar siz oilangizga mazali va sogʻlom ovqat taʼminlamoqchi boʻlsangiz, aralashmalar boʻlgan xarid qilingan papadlardan voz kechishingiz kerak.

Uy sharoitida minimal xarajatlar bilan mutlaqo toza, oq, qiziqarli va mazali kartoshka papadlarini tayyorlash mumkin. Ushbu papadlarning afzalligi shundaki, ulardan roʻza paytida ham foydalanish mumkin. Quyida ularni tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: katta oʻlchamli kartoshka — 1 kilogramm (chiplar uchun oq va yangi kartoshkalar eng yaxshi mos keladi); tosh tuz yoki oddiy tuz — 1 katta qoshiq (taʼmga qarab; roʻza uchun tayyorlayotganda tosh tuzdan foydalaning); papad har / pufaklovchi — 1/2 kichik qoshiq (ixtiyoriy, qoʻshimcha qiziqchilik uchun); maydalangan qizil qalampir — 1 kichik qoshiq (papadlar uchun); kumin (zira) — 1 kichik qoshiq; maydalangan yashil koriander — 2 katta qoshiq; yogʻ — 1 katta qoshiq (qoʻllarni surtish uchun).

Avvalo, kartoshkani qaynatib, uni tozalash kerak. Keyin uni terib tashlash uchun rulo qilish kerak.

Keyin, kartoshka püresiga tuz, kumin, maydalangan qizil qalampir, yashil koriander va oz miqdordagi yogʻ qoʻshilib, massa xamir holatiga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Shundan soʻng, kartoshka massasidan kichik sharbogʻlar shakllanadi. Polietilen varagʻiga oz miqdorda yogʻ suriladi, ustiga sharbogʻ qoʻyiladi, yuqoriga ikkinchi polietilen varagʻi qoʻyiladi, soʻngra papadlar ogʻir idish yoki kesish taxtasi bilan bosilib, dumaloq papad hosil qilinadi.

Tayyor papadlarni bir kun davomida quyoshda quritish kerak. Quruq boʻlgach, ularni yilgacha yopilgan konteynerda saqlash kerak va istagan paytda issiq yogʻda qovurib, zavqlanish mumkin.