Qishda koʻpincha isteʼmol qilinadigan taomlar orasida ajoyib taʼmga ega boʻlgan brokoli sabzavotli taom mavjud. Biharda quritilgan brokoli saqlanadi va undan ziravorli taom tayyorlanadi. Agar siz brokoli taomlarini pishirishni yoqtirsangiz, ammo uni har bir mavsumda isteʼmol qila olmasangiz, siz brokolini quritib saqlashingiz ham mumkin.
Quritilgan brokolidan ziravorli taom tayyorlanadi, bu ayniqsa uyda boshqa sabzavotlar boʻlmaganda maxsus qozonda pishirish uchun juda qulay. Bugun biz sizga juda yoqadigan va oila aʼzolaringiz uni doimiy ravishda tayyorlashni soʻraydigan bihari usulini aytib beramiz.
Quritilgan brokoli retsepti
Avvalo, brokolini qaynatish kerak: quritilgan brokolini suvda 3-5 daqiqa yoki chang va ifloslikdan tozalash uchun issiq suvda namlantirish kerak, toki u asl holatiga qaytsin. Shundan soʻng, uni suvdan chiqarib, siqib olish kerak.
Keyin atir eshituvchi sous tayyorlanadi: idishda yogʻ isitiladi, zira urugʻlari va asafetida qoʻshiladi. Keyin toʻgʻralgan qizil qalampir, zanjabil va sarimsoq pastasi, shuningdek, piyoz oltin ranggacha qovuriladi. Shundan soʻng pomidorlar va qolgan quritilgan ziravorlar qoʻshilib, yogʻ ajralib chiqmaguncha pishiriladi.
Ziravorlar qovurilgandan soʻng, ularga toʻgʻralgan kartoshka qoʻshilib, ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiriladi. Besh daqiqa oʻtgach, qaynatilgan brokoli qoʻshiladi. Yaxshi aralashtirib, qopqoq bilan yopib, sekin olovda 10 daqiqa qovuriladi.
Yakunda, kartoshka va brokoli butunlay tayyor boʻlganda, taom yangi kinza va garam masala bilan bezatiladi.
Qanday taqdim etish kerak
Bihari uslubidagi quritilgan brokoli issiq holda nonlar yoki parota bilan taqdim etilishi mumkin. Uni yogurt, chatni va marinlangan bodringiz bilan taqdim etsangiz, ovqatdan zavq ikki baravar ortadi. Brokoli yangi boʻlmasa ham, bihari uslubidagi quritilgan brokoli taʼmi yangi brokoli taʼmi kabi yangi tuyuladi.