Kannelinni lovi va kartoshkadan karri tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: bir chashka (250 ml) yumshoq pishirilgan kannelinni lovi; ikkita katta kartoshka, tozalangan, toʻrtta qismga kesilgan va oldindan yarim yumshoq pishirilgan; zaytun yogʻi; 2-3 anis starchasi; 2 kichik darichay koritsi; ¼ choy qoshiq (1,25 ml) xarda goʻsht urugʻi; ½ choy qoshiq (2,5 ml) fenkel urugʻi; ¼ choy qoshiq (1,25 ml) zira urugʻi; bir barg kari bargi, mayda boʻlaklarga kesilgan; bir katta piyoz, mayda toʻgʻralgan; 2 laurel bargi; 2 osh qoshiq (30 ml) yangi sarimsoq va zanjabil; 2 choy qoshiq (30 ml) Kashmir ushlari chili uni; 1 choy qoshiq (5 ml) zira uni; 1 choy qoshiq (5 ml) koriander uni; ½ choy qoshiq (2,5 ml) zira; 1,5 choy qoshiq (7,5 ml) garam masala, boʻlinadi; 1-3 yashil chili, uzunlamcha kesilgan va 3 chashka (750 ml) suv yoki zarur boʻlsa; 1 osh qoshiq (15 ml) pomidor pastasi.
Tayyorlash jarayoni kannelinni lovini yaxshilab yuvish bilan boshlanadi, soʻngra yumshoq va nozik tekstura hosil boʻlguncha qaynatiladi. Shundan soʻng, uni silib, chetga qoʻyiladi. Kartoshkani ham oldindan yarim yumshoq pishiriladi, suvini silib, ajratib qoʻyiladi.
Qozonda zaytun yogʻi qizdiriladi. Keyin anis starchalari, koritsi darichalari, xarda goʻsht urugʻi, fenkel urugʻi va zira urugʻi qoʻshiladi. Xarda goʻsht urugʻi portlashi boshlagan zahotiyoq, qovurgʻichga kari barglari va laurel bargi qoʻshiladi.
Mavjud ziravorlar shishirib boshlaganidan soʻng, piyoz qoʻshiladi va yorqin oltin ranggacha qovuriladi. Keyin yangi sarimsoq va zanjabil quyiladi va taxminan ottiz soniya davomida qovuriladi. Soʻngra Kashmir ushlari chili uni, zira uni, koriander uni, zira va bir choy qoshiq garam masala aralashtiriladi. Ziravorlarning hidini ochishi uchun aralashtiriladi.
Tayyorlangan kannelinni lovi va biroz suv qoʻshiladi. Yaxshi aralashtiriladi va lovining hidlarni singdirishi uchun taxminan oʻn daqiqa qaynaydi. Shundan soʻng, oldindan pishirilgan kartoshka va yashil chili qoʻshiladi. Aralashtiriladi, keyin asta-sekin koʻproq suv qoʻshiladi, har safar bir chashka (250 ml) miqdorda. Karri kartoshka barcha taʼmlarni toʻliq singdirgunicha taxminan oʻn daqiqa qovurilishi kerak.
Oxirida pomidor pastasi quyiladi va sous qalinlashguncha yana besh-sakkiz daqiqa pishiriladi. Kerak boʻlsa, istalgan konsistensiyaga erishish uchun ozgina suv qoʻshish mumkin. Taom tayyor boʻlganda, ustiga qolgan ½ choy qoshiq (2,5 ml) garam masala sepiladi.
Taomni taqdim etish
Karri sabzi va sirka chili salati bilan, shuningdek, guruch, roti yoki yangi non bilan taqdim etiladi.