Agar siz nonushta uchun mazali va toʻyimli variant qidirsangiz, Aloo Paneer Parathasini sinab koʻrishingiz mumkin. Bu parata kartoshka va tvorogli pishloqdan tayyorlangan ziravorli ichi bilan ajralib turadi va juda yoqimli taʼmga ega. Ushbu maqolada bu taomni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.
Parata anʼanaviy ravishda tonggi ovqatlanish uchun eng sevimli variantlardan biridir. Garchi kartoshkali paratalar koʻpchilikka maʼlum boʻlsa ham, Aloo Paneer Paratha yanada original va qiziqarli variantni taklif qiladi. Tvorogli pishloqni yumshoq kartoshka ichiga qoʻshish uni yanada iştah ochuvchi qiladi. Taʼm ziravorlar, yangi kinsani barglari va chili qovurmasi bilan kuchayadi. Uni yogurt, marinad, chatni yoki sous bilan taom berish mumkin. Bu taomni tayyorlash juda oddiy, shuning uchun uni hatto tonggi shoshqaloqlik sharoitida ham tayyorlash mumkin. Keyin biz zarur ingredientlar va tayyorlash jarayonini koʻrib chiqamiz.
Ingredientlar
Ichi uchun:
5 ta kartoshka, 200 gramm tvorogli pishloq (paneer), 2 osh qoshiq zanjabil, sarimsoq va yashil qalampir pastasi, 1/2 choy qoshiq chili qovurmasi, 1/2 stakan maydalangan kinsani barglari, 1 choy qoshiq qovurilgan zira va koriander porlagʻi, 1 choy qoshiq chat masala, 1/2 choy qoshiq tuz yoki taʼmga qarab.
Xamir uchun:
Bugʻdoy un, oz miqdorda yuqori sifatli un (mayda), ozgina qaymoq yogʻi, tuz, zarur boʻlsa suv.
Qovurish uchun:
Ghi (qaynatilgan yogʻ).
Aloo Paneer Parathani qanday tayyorlash kerak?
Avvalo kartoshkani qaynatish kerak. Soviganidan soʻng, uni tozalang va rendalang. Xuddi shu tarzda, tvorogli pishloqni ham rendalash lozim. Maydalangan kinsani barglarini oldindan tayyorlash kerak.
Katta idishda rendlangan kartoshka va tvorogli pishloqni aralashtiring. Ularga maydalangan kinsani barglari, zanjabil, sarimsoq va yashil qalampir pastasi, chat masala, qovurilgan zira va koriander porlagʻi, chili qovurmasi va tuzni qoʻshing. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring, toki parata uchun tayyor ichi hosil boʻlmasin.
Boshqa idishda bugʻdoy unini, oz miqdordagi yuqori sifatli unni, qaymoq yogʻini va tuzni aralashtiring. Suvni asta-sekin qoʻshib, yumshoq xamirni maydalang. Xamirni qopqogʻi ostida bir muddat qoldiring.
Shundan soʻng, xamirning kichik qismini oling, uni shar shaklida shakllantiring va kichik chashka kabi biroz chuqurlashtirilgan shakl bering. Ushbu shaklni tayyorlangan ichi bilan toldiring va chetlarni ehtiyotkorlik bilan yoping. Keyin mahsulotni qoʻllar bilan biroz bosib, uning ustidan yostiqcha yordamida parata shaklida ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing.
Qozonni isitiring va paratani unga qoʻying. Bir tomoni biroz jigarrang tus olgandan soʻng, uni aylantiring va har ikki tomonini ham oz miqdordagi ghi bilan oltin va qattiq boʻlmaguncha qovuring.
Tayyor issiq Aloo Paneer Parataning yoniga yogurt, marinad, yashil chatni yoki sous bilan taom beriladi.
