Cervejaria Liberdade em Lisboa expande cardápio e lança almoço de domingo

A Cervejaria Liberdade, estabelecimento localizado no hotel Tivoli Avenida Liberdade em Lisboa, implementou melhorias em seu menu e introduziu o 'Almoço de Família' aos domingos. Esta nova oferta visa resgatar a tradição portuguesa dos almoços prolongados realizados durante os fins de semana, apresentando pratos concebidos para serem compartilhados e finalizados na presença dos clientes.

Entre as adições ao cardápio, destaca-se o carpaccio de batata-doce, tofu e noz-pecã, que possui um custo de 19 euros e é uma opção vegana. A seleção de pratos principais mescla preparações portuguesas clássicas com novas releituras. O rissol de camarão com arroz malandrinho de tomate custa 33 euros e é servido com arroz cozido em caldo, enquanto a açorda de marisco, feita com alho, coentro, pão, caldo e frutos do mar, tem o valor de 39 euros.

Na seção de carnes, o jarret de cordeiro acompanhado de arroz de embutidos está disponível por 38 euros, ao lado do wellington de cogumelos e abóbora assada, que serve como alternativa vegetariana por 27 euros. A sobremesa também homenageia a culinária local com a pera bêbeda, preparada com pera cozida em vinho, e tem um preço de 12 euros. Essa criação foi desenvolvida pela chef Mónica Azevedo.

Os Almoços de Família de domingo são supervisionados pelo chef Miguel Silva. Os pratos são entregues em um carrinho de guéridon e são apresentados e finalizados pela equipe de salão diretamente para os clientes, mantendo um estilo de serviço histórico do restaurante. A estreia deste almoço oferece duas opções para partilha: peixe ao sal, acompanhado de legumes salteados e batatas cozidas, por 38 euros, ou bife wellington, servido com batatas salteadas e esparregado, também por 38 euros. É previsto que os pratos oferecidos neste almoço de domingo sejam alterados anualmente, dependendo da sazonalidade dos ingredientes e da inspiração da equipe de cozinha.

Na noite de Karva Ch auth, após o término do jejum, pratos variados são preparados em casa. Em várias cidades do Uttar Pradesh, existe a tradição de preparar puri de lentilha e um suculento ensopado de legumes de batata e couve-flor. A combinação de puri quente e o prato aromático e suculento aumenta significativamente o prazer da refeição. Se você também deseja preparar algo especial e saboroso para Karva Ch auth, recomenda-se experimentar esta simples receita de puri de lentilha e ensopado de legumes de batata e couve-flor.

Ingredientes para Puri de Lentilha

Para fazer o puri de lentilha, é necessário primeiro lavar bem as lentilhas e deixá-las de molho em água por duas a três horas. Depois, as lentilhas devem ser escorridas e cozidas em uma panela elétrica, adicionando um pouco de água, até ficarem macias. É importante não adicionar muita líquido. Em seguida, essas lentilhas devem ser resfriadas e levemente amassadas.

Em uma tigela separada, adicione farinha de trigo, as lentilhas amassadas, pimenta verde picada, cominho, asafoetida, pó de pimenta vermelha, sal e ervas frescas. Misture bem todos os ingredientes, amassando uma massa firme, adicionando gradualmente um pouco de água. Deixe a massa coberta por 10 a 15 minutos.

Em seguida, forme pequenas bolinhas com a massa e achate-as em puri. Frite o puri em óleo vegetal aquecido em fogo médio até que fique dourado e crocante. Os puris prontos ficam muito saborosos.

Ingredientes para Ensopado Suculento de Batata e Couve-Flor

Para começar, é preciso descascar as batatas e cortá-las em pedaços pequenos, e também separar a couve-flor em pequenos floretes. Ambos os produtos são lavados e reservados. Em uma frigideira ou panela elétrica, aqueça o óleo, adicione cominho e asafoetida. Se desejar, você pode fritar cebola picada até ficar levemente dourada, depois adicione pasta de gengibre e alho e cozinhe por algum tempo.

Em seguida, adicione tomates picados, cúrcuma, pó de coentro, pó de pimenta vermelha e sal à frigideira. Deixe as especiarias cozinharem até que os tomates fiquem macios e completamente desfeitos, e o óleo comece a se separar. Depois disso, adicione as batatas e a couve-flor, refogando-as com as especiarias por três a quatro minutos.

Para tornar o ensopado de legumes suculento, adicione a quantidade necessária de água, de um a dois copos. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que a batata e a couve-flor estejam macias. Se estiver cozinhando em uma panela elétrica, basta cozinhar por 1 a 2 sinais, depois desligue a energia. Antes de servir, adicione ervas frescas ao prato.

Serviço dos Pratos: Na noite de Karva Ch auth, recomenda-se servir puri de lentilha quente junto com o suculento ensopado de legumes de batata e couve-flor. Adicionalmente, o prato pode ser servido com pepinos em conserva, pimenta picante ou salada. Servir com salada intensifica ainda mais o sabor do ensopado de legumes e do puri.

Localizado no coração de Veneza, especificamente na Piazza San Marco, 57, encontra-se o Caffè Florian, reconhecido como a cafeteria mais antiga da Itália e uma das mais antigas em operação mundialmente. Este estabelecimento, situado sob os arcos e galerias da emblemática Praça de São Marcos, mantém suas portas abertas diariamente, funcionando das 9h até a meia-noite.

Conhecida popularmente como o «salão nobre da Europa», a cafeteria distingue-se pelo seu serviço altamente refinado. Os pedidos são apresentados em bandejas prateadas brilhantes, acompanhados de louças delicadas e talheres finos, sendo servidos por garçons trajados em vestimentas formais clássicas.

Embora possa não estar nos roteiros turísticos mais comuns, o local justifica uma visita, principalmente para apreciar sua arquitetura nobre. Devido ao seu prestígio histórico acumulado ao longo de séculos e à sua localização privilegiada, os custos tendem a ser elevados; um café expresso, por exemplo, custa aproximadamente 6,50 € quando consumido à mesa.

O Caffè Florian foi inaugurado em 29 de dezembro de 1720 por Floriano Francesconi, inicialmente sob o nome «Alla Venezia Trionfante», que significa «À Veneza Triunfante». Com o passar dos anos, os clientes leais passaram a se referir ao local como «Andemo da Florian», em referência ao nome do proprietário.

A mudança oficial de nome para «Caffè Florian» ocorreu em 1797, durante a queda da Sereníssima República de Veneza, que foi derrubada por Napoleão Bonaparte, sob a administração de seu sobrinho, Valentino Francesconi. Desde o século XVIII, a cafeteria consolidou-se como ponto de encontro para figuras proeminentes da política e cenário para discussões culturais, sendo frequentemente chamada de «bebida do Iluminismo» ou «bebida da razão».

O Caffè Florian possui marcos históricos significativos, como ter sido um dos primeiros locais públicos a permitir a livre presença de mulheres. Durante a Revolução Veneziana de 1848, a célebre República de San Marco foi proclamada dentro de suas dependências, que também serviram como hospital de campanha para atender patriotas feridos.

O livro de visitas do café registra nomes de grande importância cultural e histórica, incluindo Casanova — cuja lenda sugere que seu espírito ainda vagueia pelos salões suntuosos —, Mozart, Goethe, Lord Byron, Oscar Wilde, Thomas Mann, Ernest Hemingway, Andy Warhol e Charlie Chaplin.

Ao entrar na cafeteria, o visitante pode admirar um espaço dividido em duas zonas principais: uma área externa, situada na praça, equipada com cadeiras beges, toalhas creme e coberta por toldos sob os arcos; e os salões internos, luxuosos, que evocam uma atmosfera palaciana digna de castelos aristocráticos. Estes interiores apresentam espelhos dourados, afrescos nos tetos e relevos adornados com folha de ouro.

Entre as atrações regulares, destaca-se a Orquestra do Florian, um grupo musical que se apresenta ao ar livre no estilo dos «cafés-concerto», muito populares na Europa Central. É interessante notar que, em certas épocas do ano, acontece o tradicional «duelo de orquestras», onde cafés vizinhos da praça competem musicalmente.

O cardápio oferece itens notáveis como espressos tradicionais, cappuccinos com chantilly e uma variedade de chocolates quentes, além de opções alimentares como croissants frescos, conhecidos como «cornetti», tortas de chocolate, tramezzini e panini gourmet. Para ilustrar os preços, um cappuccino custa cerca de 10,50 €, e o serviço completo de chá tradicional tem um valor de 35 €.