Receita de Chakli Crocante: Prepare um Petisco Caseiro para Diwali

Se você quer algo crocante e picante para acompanhar o chá da noite, chakli é uma escolha ideal. Geralmente, a preparação de chakli requer moldes especiais, mas sabe-se que vários tipos de chakli e petiscos podem ser feitos sem esses utensílios. Para isso, serão necessários besan, pohi e algumas especiarias.

Com uma única massa, é possível preparar diversos petiscos, como chakli, anéis e kulkul. O processo de criação também é bastante simples. A seguir, apresentamos uma receita simples e a lista de ingredientes necessários.

Ingredientes

Para começar, misture em uma tigela grande 2 xícaras de besan, 1 xícara de pó de pohi e 1 colher de sopa de pó de rava. Em seguida, adicione suco de gengibre e alho, pimenta do reino em pó, papdar har, ghee e sal. Depois, misture o pó de pimenta vermelha degi com água para que todos os componentes se unam bem. Por fim, adicione óleo quente e açúcar (opcional) e amasse a massa novamente. Assim, a massa para chakli estará pronta.

Criação de Quatro Formas Diferentes

Forma de Anel: Pegue pequenos pedaços de massa e role-os manualmente em uma salsicha longa. Junte ambas as extremidades desta salsicha para formar um anel redondo. Aperte bem o ponto de junção para que não se abra durante a fritura.

Chakli Comum: Pegue um pouco de massa e dê-lhe a forma desejada, apertando com as mãos. Você pode fazê-la pequena e redonda ou curvada.

Forma de Kulkul: Passe um pouco de óleo em um garfo. Pressione um pequeno pedaço de massa no garfo e achate-o. Em seguida, role-o lentamente a partir da ponta do garfo. Isso criará tiras na massa, formando a aparência de kulkul.

Qualquer Forma Desejada: Com a massa restante, você pode criar quaisquer formas pequenas de acordo com seu gosto. Basta amassar a massa com as mãos e enrolá-la ou dar-lhe uma forma redonda.

Método de Fritura de Chakli

Aqueça o óleo em uma panela. Quando o óleo estiver quente, reduza o fogo para médio. Adicione gradualmente os chaklis e kulkuls preparados ao óleo. Virando constantemente, frite-os até ficarem levemente dourados e crocantes. É importante fritar em fogo médio para que cozinhem completamente por dentro.

Após a fritura, coloque-os em papel toalha para remover o excesso de óleo. Os chaklis resfriados podem ser armazenados em um recipiente hermético e desfrutados com chá da noite.

Jalebis feitos de farinha de arroz diferem por sua textura crocante e sabor excelente. Preparar este doce não exige muito esforço, pois basta alguns ingredientes comuns para criar jalebis saborosos, comparáveis aos feitos por confeiteiros profissionais.

Jalebi é um doce que desperta o apetite ao ser mencionado. Todos gostam de saborear os jalebis quentes e crocantes vendidos em lojas. Embora tradicionalmente o jalebi seja feito de farinha de trigo, experimentar jalebis de farinha de arroz é uma experiência especial. Esta versão, que combina farinha de arroz e farinha de trigo, tem um sabor magnífico, e sua estrutura crocante e xarope doce o tornam especial.

A boa notícia é que para fazer esta sobremesa não será necessário muitos componentes; é fácil de fazer com produtos comuns que você tem em casa. Se você quer experimentar algo doce e incomum, em vez de comprar jalebis prontos, você pode prepará-los em casa usando farinha de arroz. Abaixo está um guia simples de preparo.

Preparação da Massa

Primeiro, em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de trigo, o iogurte, o fermento e o corante alimentício. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa. É importante que a massa não esteja nem muito espessa, nem muito líquida. Após amassar, cubra a massa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Preparação do Xarope de Açúcar

Enquanto isso, prepare o xarope para os jalebis. Para isso, despeje açúcar e meia xícara de água em uma frigideira e aqueça. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, cozinhe a mistura até obter um xarope de fio único. No final, adicione o pó de cardamomo ao xarope para aromatizar.

Fritura e Imersão

A massa pronta deve ser colocada em um molde especial para jalebi ou em um saco de leite limpo. Aqueça óleo em uma panela ou frigideira. Se estiver usando o saco de leite, faça um pequeno corte no canto e, em seguida, coloque a massa quente no óleo, girando-a para dar forma de jalebi. Frite os jalebis em fogo médio até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Em seguida, retire-os do óleo e mergulhe-os imediatamente no xarope preparado. Os jalebis devem ficar no xarope por cerca de 4 a 5 minutos para absorverem totalmente a doçura.

Finalmente, retire os jalebis do xarope e sirva quentes. Os jalebis crocantes e doces de farinha de arroz agradarão a todos os membros da família.

Embora você possa ter experimentado vários tipos de chila, você já experimentou chila de methi e espinafre? Se não, nós vamos contar uma receita simples que permitirá preparar rapidamente um chila saboroso e saudável para o café da manhã em casa.

O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia. Portanto, é muito agradável quando o café da manhã é ao mesmo tempo saboroso e nutritivo. Chila de methi e espinafre é exatamente esse tipo de prato, feito de farinha de leguminosas (besan), vegetais folhosos verdes e especiarias. O methi e o espinafre não apenas melhoram o sabor da comida, mas também enriquecem a dieta com nutrientes essenciais.

Preparar este prato em casa é simples, e pode ser servido no café da manhã para todos, de crianças a adultos. Vamos descobrir como fazer chila de methi e espinafre e quais ingredientes serão necessários para isso.

Para começar a preparação da chila de methi e espinafre, lave bem as folhas de methi e espinafre. Depois de remover o excesso de umidade, pique ambos os tipos de verde finamente. Em seguida, pegue uma tigela grande e adicione o besan, misturando-o com as folhas picadas de methi e espinafre.

Em seguida, adicione a esta mistura cúrcuma, pó de coentro, garam masala, pimenta vermelha e ajika (ajwain). Também é necessário adicionar cebola picada, tomates, alho, gengibre, pimentão verde e cebolinha fresca. Adicione sal a gosto e misture todos os componentes cuidadosamente.

Agora, adicione um pouco de água gradualmente para formar a massa. É importante monitorar a consistência: ela não deve ser nem muito espessa, nem muito líquida. Misture bem para que não fiquem grumos no besan.

Para fazer a chila, aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de óleo. Com uma colher grande, coloque a massa na frigideira e espalhe-a em uma forma redonda. Cozinhe em fogo médio. Adicione um pouco de óleo nas bordas. Quando a chila estiver dourada e bem cozida por baixo, vire-a. Frite também do outro lado.

Repita o processo com a massa restante. Sirva a quente chila de methi e espinafre com pasta verde, iogurte ou molho de tomate.