Durante o festival de Diwali, é impossível dispensar uma variedade de doces. Em vez dos tradicionais laddu e peda, você pode experimentar algo novo e moderno que está sendo amplamente divulgado nas redes sociais. Trata-se do doce Phuljadi, que tem uma aparência única e atraente, lembrando um fogo de artifício bengali, e ao mesmo tempo possui um sabor muito rico.
Este doce pode ser facilmente preparado em casa usando leite em pó puro (khoya) e açúcar. Ele agradará tanto crianças quanto adultos pelo seu visual incomum.
Existe também uma variação para preparar este doce viral usando biscoitos de chocolate, onde, em vez de leite em pó, usa-se pó de biscoito e leite condensado para formar a massa. Em seguida, o produto é coberto com calda de chocolate, glacê de açúcar e corante prateado, dando-lhe a aparência de um fogo de artifício. No entanto, neste artigo, apresentamos o método de preparo na forma tradicional, utilizando leite em pó e açúcar.
Para o preparo, são necessários os seguintes ingredientes: 400 gramas de leite em pó (mava, fresco e puro), meia xícara de açúcar ou açúcar de confeiteiro, uma colher de chá de pó de cardamomo, duas colheres de sopa de pó de nozes (pistache ou amêndoa). Para a calda, será necessário um copo de açúcar e meia xícara de água, para obter uma calda levemente pegajosa.
Primeiro, o mava deve ser frito em uma panela pesada em fogo médio por 3 a 4 minutos para remover o sabor cru. Depois disso, a massa deve ser transferida para um prato e deixada esfriar completamente.
Quando o mava estiver frio, adicione-se o açúcar de confeiteiro, o pó de cardamomo e o pó de nozes. Esses ingredientes devem ser bem amassados com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
Da massa obtida, formam-se pequenas bolinhas, que são então enroladas em um palito fino de modo a se assemelharem a fogos de artifício. Esses 'fogos de artifício' são mergulhados na calda leve preparada por um minuto e depois retirados. Para dar um aspecto realista, são cobertos com açúcar em pó.
O toque final é a polvilha com corante prateado comestível. O delicioso e bonito doce Phuljadi pronto para servir às crianças e convidados durante o Diwali, e todos apreciarão seu design e sabor.
