O uso de sal com baixo teor de sódio em vez de sal comum pode trazer benefícios significativos para a saúde. De acordo com um novo estudo, a transição para sal com redução de sódio pode diminuir o número de mortes em cerca de 400 mil pessoas por ano. Além disso, isso pode prevenir mais de 1,5 milhão de novos casos de doenças cardíacas e renais.
O estudo demonstra o quão significativo pode ser um pequena mudança na dieta para a saúde. Segundo uma publicação na revista 'Nature Health', se as pessoas em todo o mundo passarem a usar sal com baixo teor de sódio, cerca de 3 milhões de mortes e 10,1 milhões de novos casos de doenças crônicas cardíacas e renais podem ser evitados anualmente. Na Índia, também se espera um benefício significativo dessa mudança.
A pesquisa, conduzida pelo George Institute of Global Health, analisou os benefícios da substituição de sal comum por sal com baixo teor de sódio em 193 países. Foi constatado que pessoas cuja dieta incluía sal com baixo teor de sódio apresentaram melhor controle da pressão arterial. Fell Bruce Neil, professor sênior do George Institute, observou que o consumo excessivo de sódio combinado com a ingestão insuficiente de potássio é a principal causa da pressão alta. Ele também enfatizou que a mudança no tipo de sal pode ajudar a controlar a hipertensão, acidentes vasculares cerebrais, ataques cardíacos e doenças renais, reduzindo assim a mortalidade dessas enfermidades.
Na Índia, o consumo médio diário de sal é estimado em 9,01 gramas, quase o dobro do limite recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) de 5 gramas. Isso também é uma das causas da pressão alta no país. De acordo com o estudo ICMR-INDIA de 2023, 315 milhões de indianos, ou 35,5% de toda a população, sofrem de hipertensão. Em 2025, a OMS recomendou o uso de sal com baixo teor de sódio à base de cloreto de potássio em vez de sal comum para o público em geral.
