Se você deseja preparar algo crocante e saboroso para os convidados durante o Diwali, experimente o chakli instantâneo de óleo caseiro. Este petisco, feito de farinha de arroz, manteiga, cominho e cominho preto, combina perfeitamente com chá. O artigo apresenta instruções simples de preparo e dicas de como torná-lo especialmente crocante.
Antes do feriado de Diwali, as casas começam a receber visitas, e geralmente as pessoas compram doces e petiscos em lojas. No entanto, você pode fazer um delicioso chakli em casa, que tem um sabor incomparável e é perfeito para acompanhar o chá.
O chakli, popular no Sul da Índia e também conhecido como murukku, é tradicionalmente feito de farinha de arroz e vários temperos. Se você gosta de chakli crocante e saboroso, como o de loja, você pode fazer chakli instantâneo de óleo em casa. A particularidade desta receita é que ela requer poucos ingredientes: farinha de arroz, manteiga, cominho e cominho preto tornam este chakli muito saboroso. Adicionar óleo melhora o sabor, e a fritura correta o torna muito crocante.
Processo de Preparo Passo a Passo
Primeiro, pegue uma tigela grande e coloque nela a farinha de arroz. Adicione a manteiga, cominho, cominho preto e sal a gosto. Misture tudo cuidadosamente com as mãos para que a manteiga se distribua uniformemente na farinha.
Em seguida, adicione um pouco de água gradualmente e amasse uma massa macia. É importante que a massa não esteja nem muito dura, nem muito pegajosa. Cubra-a e deixe descansar por alguns minutos.
Depois disso, use uma máquina especial para chakli com um molde em forma de estrela. Encha a massa na máquina. Pressionando e girando a máquina em um prato limpo ou papel manteiga, dê forma de chakli à massa. Repita este processo com toda a massa, formando pequenos chaklis. Ao modelar, certifique-se de que o tamanho não seja muito grande, caso contrário, eles podem não cozinhar por dentro.
Aqueça o óleo em uma panela. Quando o óleo atingir temperatura média, coloque cuidadosamente os chaklis. Frite-os em fogo médio ou baixo até ficarem dourados e crocantes, virando-os delicadamente de vez em quando. Depois que os chaklis estiverem bem cozidos, retire-os e coloque-os em um papel toalha ou grade para remover o excesso de óleo. O chakli resfriado está pronto.
Dicas para Obter Chakli Crocante
Para amassar a massa de chakli, adicione a água em porções, e não todo o volume de uma vez. Se a massa ficar muito dura, será difícil extrudá-la pela máquina de chakli. Sempre frite os chaklis em fogo médio para que cozinhem completamente por dentro. Se o óleo estiver muito quente, os chaklis escurecerão rapidamente por fora, permanecendo crus por dentro.
Quando armazenar o chakli? Armazene o chakli em um recipiente hermético somente depois que ele esfriar completamente. Isso ajudará a manter sua textura crocante por mais tempo. Você pode preparar uma leva e guardá-la em um recipiente fechado, desfrutando dela conforme desejar.
Dica profissional: Se você não tiver uma máquina de chakli, pode usar um kit resistente para fazer petiscos salgados com um bico em formato de estrela. Ao adicionar água à massa, certifique-se de adicioná-la gradualmente, dependendo da quantidade de massa.
