Como fazer um bolo de leite real em casa com 2 litros de leite para que pareça um doce de confeitaria

Com a chegada da temporada festiva, muitas sobremesas diferentes aparecem nas casas. Embora você provavelmente já tenha experimentado as rasgullas brancas, ter rasgullas coloridas e fofas na mesa de festa agradará a todos, de crianças a adultos.

Doces coloridos comerciais frequentemente contêm substâncias químicas e corantes prejudiciais, o que afeta negativamente a saúde. Portanto, é recomendado fazer as rasgullas em casa, usando leite fresco para obter um chhana puro e tingindo-as com corantes naturais para obter produtos seguros e fofos. A seguir, apresentamos a instrução mais simples e dicas secretas para preparo.

Para preparar, você precisará de: 2 litros de leite integral (para fazer o chhana), 3-4 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre, 3-4 xícaras de açúcar (para a calda), 4-5 xícaras de água, algumas gotas de corante alimentar natural (rosa claro, amarelo ou verde) e também pó de cardamomo ou água de kewra para aromatizar.

O segredo principal para obter rasgullas macias está na técnica de amassar o chhana: ele deve ser amassado com a parte de trás da palma da mão por pelo menos 7-8 minutos até ficar liso. A etapa correta para adicionar a cor é a seguinte: após amassar bem o chhana, ele é dividido em 2-3 partes, e em cada uma dessas partes são adicionadas 1-2 gotas de corantes alimentares naturais diferentes, misturando cuidadosamente para que a cor se distribua uniformemente ao formar as bolinhas.

Primeiro, os 2 litros de leite são levados ao fogo, e depois coagulados com suco de limão. O leite coagulado é coado através de musselina e lavado com água limpa para remover a acidez. O excesso de umidade do chhana é espremido e colocado em um prato, depois amassado com as mãos por 7-8 minutos, até ficar liso como manteiga.

Em seguida, o chhana liso é dividido em porções, adiciona-se a cor natural desejada (rosa, amarelo, verde) e formam-se pequenas bolinhas lisas. Em uma panela grande e larga, aquecem-se 3-4 xícaras de açúcar junto com 4-5 xícaras de água até ferver. Quando a calda ferver vigorosamente, as bolinhas coloridas de rasgulla são colocadas nela, uma por vez. A panela é coberta e cozida em fogo médio ou médio-alto por 12-15 minutos. Será possível ver as rasgullas aumentando de tamanho, dobrando seu volume original.

Depois disso, o fogo é desligado e as rasgullas são deixadas esfriar completamente. Após o resfriamento, elas estão prontas para servir.

O consumo de manteiga cara e falsificada vendida em lojas pode afetar negativamente a saúde de crianças e adultos. Se você procura um produto puro e deseja obter uma lata inteira de manteiga autêntica em casa sem complicações, você não precisa mais bater creme de leite por horas ou usar um liquidificador. Com este método simples e testado por avós, você pode facilmente fazer uma grande quantidade de manteiga pura e cremosa a partir de creme de leite de vaca. A vantagem deste método é que, além da manteiga, também se obtém iogurte puro.

Para preparar, são necessários: creme de leite fresco coletado ao longo de 10-12 dias; 1-2 copos de água fria com gelo; uma pitada de sal (se desejar fazer manteiga salgada).

Primeiro, prepare o creme de leite: colete o creme que se forma ao ferver o leite e armazene-o na geladeira ou no freezer. Duas horas antes de começar o preparo, retire o creme de leite da geladeira para que atinja a temperatura ambiente.

Bata o creme de leite (o segredo principal): Coloque o creme de leite em uma tigela ou panela grande. Em seguida, bata-o com um batedor de arame, batedor manual ou colher continuamente em uma direção por 5 a 7 minutos. Em breve, o creme de leite começará a separar-se ligeiramente e sua textura mudará.

Adicione a água gelada: Quando a mistura no creme de leite começar a formar grânulos, adicione 1-2 copos de água fria com gelo. Adicionar água fria ajuda a manteiga a flutuar imediatamente na superfície, enquanto o iogurte assenta no fundo.

Separe a manteiga: Usando as mãos ou uma concha, colete toda a manteiga que flutuou e transfira-a para um recipiente separado. Lave a manteiga 1-2 vezes com água fria limpa para remover o leite restante.

Armazenamento: Sua manteiga caseira absolutamente pura e cremosa está pronta! Ela pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por 1 a 2 semanas. O líquido restante no fundo é um iogurte saboroso que pode ser usado para fazer curry ou bebido.

Durante feriados como Karva Chauth e Diwali, as pessoas frequentemente compram doces em lojas. No entanto, em vez de comprar produtos prontos, é melhor preparar um doce delicioso em casa de forma simples. Se os membros da sua família gostam de barfi, nós vamos contar-lhe uma maneira simples de fazer halwa barfi.

O halwa barfi, também conhecido como barfi de farinha ou o famoso doce dos anos 90, é feito sem usar nem farinha de milho nem leite. Este barfi, feito de farinha, é muito saboroso e não exige muito esforço. Se você gosta de barfi, experimente uma vez; o sabor será muito melhor do que o dos doces caros vendidos em lojas.

Como fazer halwa barfi:

Graças ao fato de este barfi ser feito sem leite e farinha de milho, ele não estraga facilmente e pode ser armazenado por vários dias. Você pode colocá-lo em um recipiente hermético, apenas certificando-se de que ele não seja tocado com mãos sujas. Se você prefere não consumir açúcar, você também pode fazer este barfi usando açúcar de cana ou tâmaras, e em vez de farinha, o halwa barfi pode ser feito de farinha de trigo.