Receita de chutney picante e saboroso de rutabaga para servir com puri e paratha durante as festas

Se você está cansado de pratos de ovos monótonos, pode experimentar algo novo. Geralmente, prepara-se omeletes, bhurji ou caril com ovos, mas muitos nunca experimentaram o famoso prato do Butão — Ema Datshi. Este prato é favorito da atriz de Bollywood Deepika Padukone e tem atraído atenção recentemente devido a uma nova variação.

A influenciadora de comida Akshada Desai Lobo compartilhou uma receita simples usando ovos neste prato butanês. Esta variação é chamada Egg Ema Datshi. Nele, os ovos são cozidos em um molho espesso e picante de queijo e pimenta verde. Seu sabor é apimentado, cremoso e rico em queijo. É notável que este prato requer não muitos ingredientes para ser preparado.

O que é o prato tradicional Ema Datshi do Butão?

Ema Datshi é um prato tradicional e popular do Butão. Na língua butanesa, a palavra Ema significa pimenta, e Datshi significa queijo, então a essência deste prato reside na combinação de pimenta e queijo. Geralmente, é servido com arroz vermelho ou branco. Este prato se tornou popular não apenas no Butão, mas também entre os indianos, que o apreciam muito no café da manhã.

Como fazer Egg Ema Datshi?

As informações sobre os ingredientes e o método de preparo do Egg Ema Datshi são apresentadas no artigo, mas instruções detalhadas não são fornecidas. Recomenda-se servir o prato quente para obter o máximo de prazer. No estilo butanês, pode ser servido com arroz, e em casa, também pode ser consumido com roti, paratha ou pão.

Com a chegada da temporada de festas, as casas começam a preparar diversos pratos. Neste período especial, quando se trata de comida deliciosa, os bolinhos quentes e crocantes combinam perfeitamente com um petisco seco e picante de batata. Se você deseja sair dos bolinhos comuns de farinha de trigo e experimentar algo novo e muito saboroso, prepare bolinhos crocantes de farinha de trigo.

O bolinho, feito de uma mistura de farinha de trigo, grãos moídos e especiarias cuidadosamente selecionadas, não é apenas delicioso, mas seu sabor fica ainda mais rico quando servido com um petisco seco. A seguir, apresentamos instruções simples para fazer este prato.

Para preparar, você precisará de: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de grãos moídos (para dar crocância), meia colher de chá de ajivai, 1 colher de sopa grande de cominho ou coentro fresco picado, sal a gosto. Para untar (moyan): 2 colheres de sopa de óleo quente ou ghee. Para fritar: óleo ou ghee.

Para que os bolinhos de farinha de trigo fiquem crocantes, é essencial adicionar 2 colheres de sopa de grãos moídos à massa. Além disso, adicionar 2 colheres de sopa de óleo quente à massa e sovar a massa um pouco mais firme garante que os bolinhos sejam muito macios e crocantes, e que não absorvam muito óleo.

Primeiro, prepare a massa: peneire a farinha de trigo e os grãos moídos em uma tigela grande. Em seguida, adicione o ajivai, o cominho, o sal e o moyan de óleo quente, misturando bem. Depois, adicione gradualmente água morna e sove uma massa firme, adequada para bolinhos. Cubra a massa e deixe descansar por 15 a 20 minutos para que os grãos moídos possam inchar.

Após isso, divida a massa em pequenas bolinhas. Unte-as levemente com óleo e achate-as em formato redondo (certifique-se de que os bolinhos não sejam muito finos). Aqueça o óleo para fritar em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque os bolinhos achatados no óleo quente e pressione-os levemente com uma espátula para que inflem como bolinhas. Frite de ambos os lados até ficarem dourados e crocantes.

Sirva os bolinhos crocantes de farinha de trigo quentes com um petisco seco e picante de batata ou com seu prato favorito em molho; esta combinação agradará a todos.

Durante as festividades, é costume preparar vários pratos, como puri e kachori. No entanto, se você deseja agradar convidados e familiares com algo mais sofisticado, vale a pena experimentar o famoso e tradicional prato bengali — Basanti Pulao.

Este arroz amarelo e levemente doce é feito com arroz aromático Gobindobog, utilizando óleo de coco, uma pitada de açafrão, açafrão e uma grande quantidade de nozes. Seu aroma especial o torna muito atraente, e ele é tradicionalmente preparado para ocasiões como Durga Puja, Diwali e quaisquer outros eventos importantes.

Para preparar, você precisará de: 1 xícara de arroz Gobindobog (ou pedaços de basmati de grãos pequenos), 2 colheres de sopa de óleo de coco puro, 1/2 colher de chá de pó de cúrcuma, 1/2 polegada de gengibre ralado, 2 colheres de sopa de açúcar (a gosto), 1/2 colher de chá de pó de garam masala e sal a gosto, 8-10 fios de açafrão (deixados de molho em 2 colheres de sopa de leite morno), especiarias inteiras (1 folha de louro, 2 cardamomos verdes, 1 pedaço de canela, 4-5 cravos), 10-12 castanhas de caju e 10-12 passas.

Primeiro, o arroz deve ser lavado e espalhado em um pano de algodão para secar por 15-20 minutos. Em seguida, em uma panela, misture o arroz com cúrcuma, pasta de gengibre, garam masala, 1 colher de sopa de óleo de coco e uma pequena quantidade de sal, misturando bem com as mãos. Esta mistura deve ser coberta e deixada por 20 minutos para que a cor e o sabor penetrem uniformemente no arroz.

Em uma frigideira ou panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco. Neste óleo, frite as castanhas de caju e as passas até ficarem levemente douradas, depois coloque-as em um prato. No mesmo óleo, frite as especiarias inteiras (folha de louro, cardamomo, cravo, canela) até liberarem aroma. Em seguida, adicione o arroz marinado à frigideira e frite em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo delicadamente.

Depois disso, adicione 2 xícaras de água morna ao arroz (o dobro da quantidade de arroz) e o açafrão demolhado. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos, até que 80% da água evapore. Quando a água estiver quase toda evaporada, adicione as castanhas de caju fritas, as passas e o açúcar por cima. Misture delicadamente, tampe novamente e deixe descansar em fogo muito baixo por mais 5 minutos. Após desligar o fogo, deixe a panela tampada por mais 5 minutos para que o arroz fique solto. O delicioso, aromático, suave e muito saboroso Basanti Pulao bengali é servido quente, por exemplo, com curry de batata ou berinjela.