No Instituto de Tecnologia da Índia de Bombaim (IIT Bombay), uma prática inovadora está sendo utilizada para transformar resíduos de jardim em alimento para um grande número de estudantes. Com o apoio da startup Infixen, financiada pelo IIT Bombay, os resíduos do jardim adquirem um novo valor.
Quase duas toneladas de resíduos de jardim são transformadas diariamente em grânulos de combustível, que são usados para manter a cozinha do Dormitório 16 funcionando. Este processo traz benefícios ambientais e econômicos significativos.
Como resultado da implementação deste sistema, o consumo de gás liquefeito de petróleo (GLP) no preparo de alimentos para mais de 1200 estudantes diminuiu em 60%. Além disso, os resíduos, que anteriormente custavam ao instituto quase 50 lakh de rúpias anualmente apenas para transporte, agora se tornam um recurso valioso.
Dessa forma, a redução de resíduos e o menor consumo de combustível contribuem para a criação de um processo de culinária mais sustentável, lembrando que as soluções para grandes problemas ambientais muitas vezes estão por perto.



