Bolo de mel de Alwar é procurado no exterior devido ao seu sabor único

Com a aproximação de feriados como Karva Chauth ou Diwali, os lares começam a preparar vários doces. Existe a preocupação de que os produtos de confeitaria comprados possam conter impurezas, portanto, nesta temporada festiva, recomenda-se preparar pratos puros e nutritivos em casa. Se você deseja experimentar algo saudável e saboroso neste período festivo, o peda de leite, feito com melaço e frutas secas, é uma escolha ideal. Ele não é apenas muito saboroso, mas também saudável.

Abaixo está uma receita simples para esta sobremesa.

Para preparar, são necessários os seguintes ingredientes: 1 litro de leite integral, ½ xícara de pó ou melaço ralado (a gosto), 2 colheres de sopa de frutas secas (amêndoas, castanhas de caju e pistaches picados), ½ colher de chá de cardamomo moído e 1-2 colheres de chá de manteiga.

Primeiro, leve o leite integral a ferver em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Após ferver, reduza o fogo e continue mexendo constantemente até que o leite engrosse pela metade do volume, atingindo a consistência de mawa ou khoa.

Em uma frigideira separada, derreta um pouco de manteiga e frite levemente as amêndoas, castanhas de caju e pistaches picados até ficarem dourados. Em seguida, adicione essa mistura à massa de leite.

Quando o leite engrossar completamente e se transformar em mawa, desligue o fogão e deixe a mistura esfriar um pouco. É importante lembrar que adicionar melaço diretamente ao leite fervente pode fazer o leite talhar, portanto, o açúcar deve ser adicionado quando a mistura estiver ligeiramente morna.

Depois disso, incorpore o cardamomo moído, misturando bem para dar um aroma e sabor agradáveis à sobremesa. Quando a massa estiver um pouco fria, unte as mãos com um pouco de manteiga. Em seguida, retire pequenas porções dessa massa, forme bolinhas e pressione-as levemente com o polegar, dando forma de peda.

Para decorar por cima, você pode colocar um pedaço de pistache ou amêndoa. O peda de leite pronto, delicioso e saudável com melaço e frutas secas está pronto. Prepare-o para Diwali para agradar família e convidados.

Em festivais e momentos de alegria na Índia, os doces desempenham um papel especial. Quer você esteja celebrando Diwali, Holi ou apenas uma feliz ocasião familiar, qualquer festa parece incompleta sem um doce agrado. Durante as celebrações, as pessoas oferecem doces umas às outras e também os servem aos convidados. Embora seja fácil encontrar muitos tipos de doces nas lojas, o sabor de um produto caseiro é incomparável.

O aroma e o sabor dos doces preparados pela mãe ou avó duplicam a alegria das festas. É por isso que muitas pessoas ainda preferem fazer doces em casa em ocasiões especiais. Se você também deseja preparar algo doce para a festa, pode experimentar estas cinco sobremesas tradicionais.

Klakand é um dos doces indianos populares. Diz-se que sua origem está ligada a Alwar, no Rajastão. É feito com ingredientes como leite e queijo cottage. Klakand tem um sabor leve, cremoso e delicado. Um klakand bem feito derrete na boca. É uma ótima opção para agradar convidados durante as festas.

Kaju Katli é um doce muito apreciado durante as festas. É feito de castanha de caju e geralmente decorado com folha de ouro. A adição de açafrão e cardamomo intensifica seu sabor e aroma. Sua forma em diamante o torna especial. Seja Diwali ou outra festa, Kaju Katli facilmente ocupa um lugar na mesa de doces.

Besan Ki Barfi não é apenas um doce delicioso, mas também tradicional. É feito usando farinha de leguminosas (besan), ghee, açúcar e nozes. É crucial fritar lentamente a farinha de leguminosas para que adquira um aroma agradável, melhorando assim o sabor do doce. Depois disso, a mistura obtida é moldada e cortada em forma de barfi. Pode ser decorado com amêndoas ou pistaches por cima.

A tradição de fazer laddu durante as festas é muito antiga. Nariyal Ke Laddu têm um sabor doce e aromático. Podem ser feitos com coco, leite em pó (khoya), castanha de caju e leite condensado. O coco é ligeiramente frito e misturado com os outros ingredientes, depois pequenos laddus são formados. Este doce, que é fácil de fazer em casa, agradará tanto crianças quanto adultos.

Balushahi é um dos doces tradicionais conhecidos do Norte da Índia. Seu revestimento externo é ligeiramente crocante, enquanto por dentro é macio e em camadas. É feito de farinha, ghee e xarope de açúcar. Na Índia do Sul, existe um doce semelhante chamado Badusha. Balushahi pode ser incluído no conjunto festivo de doces.

Doces caseiros tornam as festas ainda mais especiais. Com opções como Klakand, Kesar Kaju Katli, Besan Ki Barfi, Nariyal Ke Laddu e Balushahi, você pode trazer doçura para sua casa. Prepare-os ao seu gosto e aproveite a festa com a família.

Durante a estação de doenças respiratórias, é extremamente importante monitorar sua dieta, incluindo pratos que sejam ao mesmo tempo saudáveis e saborosos. Amla é uma fruta rica em vitamina C e antioxidantes. Embora a amla seja geralmente usada para fazer conservas, chutneys, geleias ou suco, existe uma opção — o rasam indiano do sul feito com amla, chamado Nellikai Rasam.

Este rasam é uma sopa líquida e temperada, tradicionalmente servida com arroz. Para prepará-lo, são usados não apenas amla, mas também tomates, tamarindo, folhas de curry e vários temperos. Em seguida, apresentamos a receita para preparar rasam caseiro de amla e uma lista dos ingredientes necessários.

Para preparar a amla

Para processar a amla, são necessários: 6 frutos de amla, um quarto de colher de chá de pó de cúrcuma e sal a gosto.

Para preparar o rasam

Para fazer o rasam, serão necessários: um quarto de xícara de dal cozido de arhar, 1 colher de sopa de ghee, 1 colher de chá de sementes de rai, uma pitada de asafoetida, um raminho de folhas de curry, 1 polegada de gengibre ralado, 4 dentes de alho picados, 1 pimenta verde cortada ao meio, 4 tomates, preparados em purê, meia xícara de água de tamarindo, 1 colher de sopa de pó de coentro, 1 colher de chá de pó de cominho, meia colher de chá de pó de pimenta vermelha do Caxemira, 1 colher de chá de açúcar e sal a gosto. Como guarnição, usa-se endro verde picado finamente.