Receita de peixe frito com masala, limão e especiarias

Este prato picante de frutos do mar é uma combinação de caviar de peixe dourado frito e camarões em chutney à base de tomate, pimenta e masala de frutos do mar.

Para preparar, são necessários 400 gramas de caviar de peixe, 400 gramas de camarão, uma cebola picada, quatro pimentas verdes, duas colheres de sopa de masala de frutos do mar, sal a gosto, oito tomates amassados, coentro para decorar e óleo vegetal.

O processo de cozimento começa aquecendo o óleo numa panela, depois adicionando a cebola e a pimenta verde. Eles são fritos por cinco minutos. Em seguida, adiciona-se o masala de frutos do mar e a mistura cozinha por mais três minutos.

Depois, adicionam-se os tomates e o sal. Em seguida, despeja-se meio copo de água e cozinha-se em fogo médio durante vinte minutos. Paralelamente, o caviar de peixe é frito em fogo alto até ficar dourado e cortado.

Quando o chutney estiver pronto, adicionam-se os camarões e o caviar de peixe picado, misturam-se e cozinham por mais dez minutos em fogo baixo. O prato é polvilhado com coentro fresco para servir.

Este chutney apimentado de frutos do mar é feito usando lagostas, mexilhões e palitos de caranguejo, que são cozidos em um molho de tomate rico com masala.

Para preparar, você precisará de: 4 lagostas descascadas e cortadas em seções; 1 kg de mexilhões na concha; 200 g de palitos de caranguejo picados; 3 cebolas fatiadas; 8 pimentas verdes cortadas ao meio; 7 dentes de alho picados; ½ xícara de coentro picado; 6 tomates picados e 2 latas de purê de tomate; 4 colheres de sopa de masala de frutos do mar; ½ colher de sopa de açúcar; sal a gosto; ½ xícara de óleo.

Comece aquecendo o óleo em uma panela rasa, adicione o alho, as pimentas verdes e a cebola, e cozinhe essa mistura por 7 minutos. Em seguida, incorpore os tomates, a masala, o sal e o açúcar.

Misture bem todos os ingredientes e continue cozinhando até que o chutney engrosse e a maior parte do líquido evapore. Esta etapa deve durar cerca de 20 minutos. Depois, adicione as lagostas e os mexilhões e cozinhe por mais 10 minutos. Finalize adicionando os palitos de caranguejo e o coentro, tampe e cozinhe por mais cinco minutos.

Esta receita sugere preparar caranguejo no estilo asiático, empanado em amido de milho e depois frito em um molho doce e picante à base de gengibre e alho. Esta é uma opção rápida de prato de frutos do mar.

Para a preparação são necessários os seguintes ingredientes: uma assadeira de caranguejo, amido de milho, óleo, dois pedaços de gengibre, quatro dentes de alho, meia colher de sopa de pasta de pimenta vermelha, quatro colheres de sopa de suco de limão, duas colheres de sopa de molho de soja, uma colher de sopa de molho de peixe, duas colheres de sopa de açúcar mascavo, três colheres de sopa de mel e uma colher de chá de pimenta preta.

Primeiro, é necessário cobrir o caranguejo com amido de milho e depois fritá-lo até ficar vermelho.

Para fazer o molho, triture no liquidificador o gengibre, o alho, a pasta de pimenta vermelha, o suco de limão, o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar mascavo, o mel e a pimenta preta até obter uma consistência suave.

Adicione duas colheres de sopa de óleo à frigideira, despeje o molho preparado e cozinhe por quatro minutos. Em seguida, adicione o caranguejo novamente e misture. O prato é decorado com bastante cebolinha verde.