Como fazer paneer em casa: receita de queijo macio e branco com dois ingredientes

Durante a celebração do Halloween, surge inevitavelmente o desejo de preparar algo especial com abóbora, seja tortas, biscoitos ou outras sobremesas. Se você deseja criar algo original e delicioso em casa, pode experimentar a receita de muffins de abóbora sugerida pelo famoso chef Sanjeev Kapoor.

Estes muffins se destacam não apenas pelo sabor delicioso, mas também pela textura macia e fofa. Sua característica principal é o uso de purê de abóbora. Além disso, o sabor e o aroma do prato são intensificados com a adição de licor de café, canela e noz-moscada. Abaixo está um método simples para preparar esses muffins em casa.

Ingredientes para muffins de abóbora

Para começar, é necessário pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius para que os muffins cozinhem adequadamente.

Em uma tigela grande, misture o licor de café, a manteiga e o açúcar, e então bata com um batedor elétrico até obter uma massa leve e aerada. Em seguida, adicione os ovos à mistura e mexa bem novamente.

Depois, adicione o purê de abóbora à massa preparada, e todos os ingredientes são delicadamente misturados.

Para fazer a massa, adicione farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, pó de canela, noz-moscada ralada e gengibre ralado. Todos os componentes devem ser combinados para obter uma massa lisa e sem grumos. Por fim, adicione o leite à massa e misture bem.

A massa pronta é colocada em um saco de confeitar e distribuída nas formas de cupcake, preenchendo-as em aproximadamente três quartos do volume. Em seguida, os muffins são assados no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.

Após os muffins estarem prontos, eles devem ser retirados do forno e deixados esfriar. Depois, são removidos das formas e polvilhados com glacê de açúcar para servir.

A Paratha é um prato popular para o café da manhã no Norte da Índia, que é apreciado com grande prazer. Embora muitos tenham experimentado parathas com batata, repolho e nabo, vale a pena experimentar a Paratha Raja Rani Gujarati, que se destaca pelo seu sabor e combinação de cores, tornando-a um prato real.

Este tipo de paratha é tradicionalmente feito na cidade de Surat, estado de Gujarat. Sua característica especial é ter um recheio de vegetais e queijo, e ser decorado com molho Sriracha, maionese e queijo por cima, o que lhe confere um sabor picante. Visualmente, lembra uma pizza e pode ser servido cortado em pequenos pedaços. Pode ser preparado tanto para um almoço infantil quanto para o café da manhã de fim de semana.

Receita de Paratha Raja Rani

Ingredientes para a massa:

Ingredientes para o recheio e cobertura:

Como preparar a Paratha Raja Rani Gujarati?

Primeiramente, é necessário sovar a massa. Em uma tigela, misture farinha de trigo, besan (grão de bico), sal e um pouco de óleo. Em seguida, usando água, sove uma massa macia, mas bem coesa. Deixe a massa coberta por 10 a 15 minutos para facilitar o ato de abrir a paratha.

Em seguida, prepare o recheio de vegetais picante. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo ou manteiga, refogando pasta de alho e cebola picada até dourar levemente. Adicione então cenoura, beterraba, repolho, pimentão, milho cozido e feijão francês. Acrescente purê de batata e queijo ralado. Tempere a mistura com açafrão, pimenta vermelha, pó de coentro, mistura de coentro e cominho, chutney masala e um pouco de magia masala. Por fim, adicione folhas de alho verde e coentro fresco. Cozinhe o recheio por algum tempo e depois deixe esfriar para que não vaze ao moldar a paratha.

Depois disso, pegue uma bola da massa sovada e abra-a levemente. Coloque o recheio de vegetais preparado no centro, dobre as bordas e abra cuidadosamente a paratha, garantindo que o recheio permaneça dentro.

A paratha aberta é primeiro levemente frita em uma frigideira quente dos dois lados. Em seguida, pincele as bordas com óleo e cozinhe em fogo médio até ficar crocante. É importante deixar a paratha assar completamente para que a massa não fique crua.

Para obter a aparência característica de Raja Rani, aplique um pouco de molho Sriracha e maionese na paratha pronta. Adicione o restante do recheio de vegetais, queijo ralado e queijo duro. É recomendável cobrir e cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para que o queijo derreta. Finalize com decoração de coentro fresco.

O Raja Rani Paratha quente é cortado em pequenos pedaços, como uma pizza. Pode ser servido com chutney verde, molho de tomate ou iogurte frio. Este paratha, rico em vegetais, queijo e laticínios, fica muito picante e delicioso.

Dica rápida: ao preparar o recheio, não adicione muita água, caso contrário, a paratha pode rasgar ao ser aberta. A maionese e o molho Sriracha podem ser ajustados ao seu gosto para evitar excesso de picância ou peso.

Embora você possa ter experimentado vários tipos de chila, você já experimentou chila de methi e espinafre? Se não, nós vamos contar uma receita simples que permitirá preparar rapidamente um chila saboroso e saudável para o café da manhã em casa.

O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia. Portanto, é muito agradável quando o café da manhã é ao mesmo tempo saboroso e nutritivo. Chila de methi e espinafre é exatamente esse tipo de prato, feito de farinha de leguminosas (besan), vegetais folhosos verdes e especiarias. O methi e o espinafre não apenas melhoram o sabor da comida, mas também enriquecem a dieta com nutrientes essenciais.

Preparar este prato em casa é simples, e pode ser servido no café da manhã para todos, de crianças a adultos. Vamos descobrir como fazer chila de methi e espinafre e quais ingredientes serão necessários para isso.

Para começar a preparação da chila de methi e espinafre, lave bem as folhas de methi e espinafre. Depois de remover o excesso de umidade, pique ambos os tipos de verde finamente. Em seguida, pegue uma tigela grande e adicione o besan, misturando-o com as folhas picadas de methi e espinafre.

Em seguida, adicione a esta mistura cúrcuma, pó de coentro, garam masala, pimenta vermelha e ajika (ajwain). Também é necessário adicionar cebola picada, tomates, alho, gengibre, pimentão verde e cebolinha fresca. Adicione sal a gosto e misture todos os componentes cuidadosamente.

Agora, adicione um pouco de água gradualmente para formar a massa. É importante monitorar a consistência: ela não deve ser nem muito espessa, nem muito líquida. Misture bem para que não fiquem grumos no besan.

Para fazer a chila, aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de óleo. Com uma colher grande, coloque a massa na frigideira e espalhe-a em uma forma redonda. Cozinhe em fogo médio. Adicione um pouco de óleo nas bordas. Quando a chila estiver dourada e bem cozida por baixo, vire-a. Frite também do outro lado.

Repita o processo com a massa restante. Sirva a quente chila de methi e espinafre com pasta verde, iogurte ou molho de tomate.