Receita de muffins de abóbora com canela para Halloween do chef Sanjeev Kapoor

No tempo frio do ano, além das tradicionais tortilhas de milho, é possível preparar uma deliciosa halva de farinha de milho. Esta sobremesa, feita com ghee, açúcar de palma e frutas secas, se destaca pelo sabor excelente. O artigo oferece uma receita simples para fazer este agrado em casa.

Se você deseja algo doce e quente durante o inverno, pode fazer halva de farinha de milho. Embora a farinha de milho seja geralmente usada para fazer tortilhas, ela também resulta em uma halva muito saborosa. Esta sobremesa, feita com ghee, açúcar de palma e frutas secas, não é apenas deliciosa, mas também fácil de fazer. Pode ser preparada quando surge um desejo por doces ou para alguma ocasião especial.

Se você está cansado das halvas habituais feitas de farinha de trigo ou leguminosas e quer experimentar algo novo, a halva de farinha de milho será uma ótima escolha. A seguir, apresentamos uma receita simples para fazer esta sobremesa.

Para começar, pegue uma panela de fundo grosso e aqueça nela ghee desi em fogo médio. Quando o ghee derreter, adicione a farinha de milho. Em seguida, mexa a farinha constantemente em fogo baixo, torrando-a. O torrefação levará cerca de 10-12 minutos. A farinha é considerada bem torrada quando sua cor fica dourada clara e um aroma agradável aparece.

Depois disso, despeje gradualmente água ou leite, continuando a mexer sem parar. É importante adicionar o líquido em porções para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione o açúcar de palma ou açúcar comum e misture bem. Se estiver usando açúcar de palma, ele deve ser ralado ou dissolvido em uma pequena quantidade de água previamente. Depois disso, adicione pó de cardamomo à halva.

Em seguida, incorpore castanhas de caju picadas, amêndoas e passas, e misture tudo cuidadosamente. A halva é cozida em fogo baixo, mexendo constantemente. Assim que a massa engrossar e começar a se soltar das laterais da panela, desligue o fogo.

Sua deliciosa halva de farinha de milho está pronta. Sirva-a quente e desfrute do sabor no inverno.

A Paratha é um prato popular para o café da manhã no Norte da Índia, que é apreciado com grande prazer. Embora muitos tenham experimentado parathas com batata, repolho e nabo, vale a pena experimentar a Paratha Raja Rani Gujarati, que se destaca pelo seu sabor e combinação de cores, tornando-a um prato real.

Este tipo de paratha é tradicionalmente feito na cidade de Surat, estado de Gujarat. Sua característica especial é ter um recheio de vegetais e queijo, e ser decorado com molho Sriracha, maionese e queijo por cima, o que lhe confere um sabor picante. Visualmente, lembra uma pizza e pode ser servido cortado em pequenos pedaços. Pode ser preparado tanto para um almoço infantil quanto para o café da manhã de fim de semana.

Receita de Paratha Raja Rani

Ingredientes para a massa:

Ingredientes para o recheio e cobertura:

Como preparar a Paratha Raja Rani Gujarati?

Primeiramente, é necessário sovar a massa. Em uma tigela, misture farinha de trigo, besan (grão de bico), sal e um pouco de óleo. Em seguida, usando água, sove uma massa macia, mas bem coesa. Deixe a massa coberta por 10 a 15 minutos para facilitar o ato de abrir a paratha.

Em seguida, prepare o recheio de vegetais picante. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo ou manteiga, refogando pasta de alho e cebola picada até dourar levemente. Adicione então cenoura, beterraba, repolho, pimentão, milho cozido e feijão francês. Acrescente purê de batata e queijo ralado. Tempere a mistura com açafrão, pimenta vermelha, pó de coentro, mistura de coentro e cominho, chutney masala e um pouco de magia masala. Por fim, adicione folhas de alho verde e coentro fresco. Cozinhe o recheio por algum tempo e depois deixe esfriar para que não vaze ao moldar a paratha.

Depois disso, pegue uma bola da massa sovada e abra-a levemente. Coloque o recheio de vegetais preparado no centro, dobre as bordas e abra cuidadosamente a paratha, garantindo que o recheio permaneça dentro.

A paratha aberta é primeiro levemente frita em uma frigideira quente dos dois lados. Em seguida, pincele as bordas com óleo e cozinhe em fogo médio até ficar crocante. É importante deixar a paratha assar completamente para que a massa não fique crua.

Para obter a aparência característica de Raja Rani, aplique um pouco de molho Sriracha e maionese na paratha pronta. Adicione o restante do recheio de vegetais, queijo ralado e queijo duro. É recomendável cobrir e cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para que o queijo derreta. Finalize com decoração de coentro fresco.

O Raja Rani Paratha quente é cortado em pequenos pedaços, como uma pizza. Pode ser servido com chutney verde, molho de tomate ou iogurte frio. Este paratha, rico em vegetais, queijo e laticínios, fica muito picante e delicioso.

Dica rápida: ao preparar o recheio, não adicione muita água, caso contrário, a paratha pode rasgar ao ser aberta. A maionese e o molho Sriracha podem ser ajustados ao seu gosto para evitar excesso de picância ou peso.

Embora você possa ter experimentado vários tipos de chila, você já experimentou chila de methi e espinafre? Se não, nós vamos contar uma receita simples que permitirá preparar rapidamente um chila saboroso e saudável para o café da manhã em casa.

O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia. Portanto, é muito agradável quando o café da manhã é ao mesmo tempo saboroso e nutritivo. Chila de methi e espinafre é exatamente esse tipo de prato, feito de farinha de leguminosas (besan), vegetais folhosos verdes e especiarias. O methi e o espinafre não apenas melhoram o sabor da comida, mas também enriquecem a dieta com nutrientes essenciais.

Preparar este prato em casa é simples, e pode ser servido no café da manhã para todos, de crianças a adultos. Vamos descobrir como fazer chila de methi e espinafre e quais ingredientes serão necessários para isso.

Para começar a preparação da chila de methi e espinafre, lave bem as folhas de methi e espinafre. Depois de remover o excesso de umidade, pique ambos os tipos de verde finamente. Em seguida, pegue uma tigela grande e adicione o besan, misturando-o com as folhas picadas de methi e espinafre.

Em seguida, adicione a esta mistura cúrcuma, pó de coentro, garam masala, pimenta vermelha e ajika (ajwain). Também é necessário adicionar cebola picada, tomates, alho, gengibre, pimentão verde e cebolinha fresca. Adicione sal a gosto e misture todos os componentes cuidadosamente.

Agora, adicione um pouco de água gradualmente para formar a massa. É importante monitorar a consistência: ela não deve ser nem muito espessa, nem muito líquida. Misture bem para que não fiquem grumos no besan.

Para fazer a chila, aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de óleo. Com uma colher grande, coloque a massa na frigideira e espalhe-a em uma forma redonda. Cozinhe em fogo médio. Adicione um pouco de óleo nas bordas. Quando a chila estiver dourada e bem cozida por baixo, vire-a. Frite também do outro lado.

Repita o processo com a massa restante. Sirva a quente chila de methi e espinafre com pasta verde, iogurte ou molho de tomate.