Nova Receita de Egg Ema Datshi: Prato do Butão com Ovo e Pimenta Favorito de Deepika Padukone

No tempo frio do ano, além das tradicionais tortilhas de milho, é possível preparar uma deliciosa halva de farinha de milho. Esta sobremesa, feita com ghee, açúcar de palma e frutas secas, se destaca pelo sabor excelente. O artigo oferece uma receita simples para fazer este agrado em casa.

Se você deseja algo doce e quente durante o inverno, pode fazer halva de farinha de milho. Embora a farinha de milho seja geralmente usada para fazer tortilhas, ela também resulta em uma halva muito saborosa. Esta sobremesa, feita com ghee, açúcar de palma e frutas secas, não é apenas deliciosa, mas também fácil de fazer. Pode ser preparada quando surge um desejo por doces ou para alguma ocasião especial.

Se você está cansado das halvas habituais feitas de farinha de trigo ou leguminosas e quer experimentar algo novo, a halva de farinha de milho será uma ótima escolha. A seguir, apresentamos uma receita simples para fazer esta sobremesa.

Para começar, pegue uma panela de fundo grosso e aqueça nela ghee desi em fogo médio. Quando o ghee derreter, adicione a farinha de milho. Em seguida, mexa a farinha constantemente em fogo baixo, torrando-a. O torrefação levará cerca de 10-12 minutos. A farinha é considerada bem torrada quando sua cor fica dourada clara e um aroma agradável aparece.

Depois disso, despeje gradualmente água ou leite, continuando a mexer sem parar. É importante adicionar o líquido em porções para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione o açúcar de palma ou açúcar comum e misture bem. Se estiver usando açúcar de palma, ele deve ser ralado ou dissolvido em uma pequena quantidade de água previamente. Depois disso, adicione pó de cardamomo à halva.

Em seguida, incorpore castanhas de caju picadas, amêndoas e passas, e misture tudo cuidadosamente. A halva é cozida em fogo baixo, mexendo constantemente. Assim que a massa engrossar e começar a se soltar das laterais da panela, desligue o fogo.

Sua deliciosa halva de farinha de milho está pronta. Sirva-a quente e desfrute do sabor no inverno.

A noite de Sharad Purnima, fria e iluminada pela luz da lua, traz não apenas a beleza do céu, mas também uma combinação única de saúde e tradição. Esta noite, que é a lua cheia do mês Ashvin, é considerada a mais brilhante e radiante do ano, o que tem bases científicas e religiosas profundas.

De acordo com as crenças, nesta noite, a Lua, estando cheia em todas as dezesseis fases, derrama néctar, e para capturar este elixir, o kheer, feito de leite e arroz, é deixado ao ar livre sob a luz da lua durante toda a noite. Acredita-se que consumir este kheer confere propriedades curativas ao corpo e garante excelente saúde durante todo o ano.

No entanto, às vezes acontece que o kheer fica muito líquido ou o arroz permanece cru. Se você deseja preparar um kheer puro, cremoso e tradicional para sua família nesta noite especial, deve saber o método correto de preparo.

Ingredientes

Para o preparo são necessários os seguintes componentes: arroz (¼ de xícara, basmati fino), leite (1 litro, integral), açúcar (½ xícara, a gosto), frutas secas (2-3 colheres de sopa, amêndoas, castanhas de caju, pistaches e damascos picados), cardamomo moído (½ colher de chá) e fios de açafrão (8-10, demolhados em leite).

Modo de Preparo

30 a 40 minutos antes de começar o cozimento, o arroz basmati deve ser lavado cuidadosamente e deixado de molho em água. O arroz demolhado dissolve-se melhor e mais rapidamente no leite, o que contribui para obter uma textura espessa para o kheer.

É importante sempre usar apenas leite integral; o uso de leite desnatado ou com baixo teor de gordura fará com que o kheer fique líquido e não adquira uma consistência cremosa.

O cozimento deve ocorrer exclusivamente em fogo baixo ou médio-baixo. Quanto mais lentamente o leite ferver, melhor será formada sua constituição natural de gordura (mava), e mais saboroso ficará o kheer.

Quando o arroz estiver completamente cozido no leite, amasse delicadamente uma pequena quantidade de arroz com uma colher ou batedor. Isso tornará o kheer ainda mais cremoso e homogêneo.

Adicionar açúcar ou açúcar mascavo somente depois que o arroz estiver completamente cozido. Se adicionar açúcar no início do processo, o arroz não amolecerá adequadamente e a textura do kheer pode piorar.

Durante a estação de doenças respiratórias, é extremamente importante monitorar sua dieta, incluindo pratos que sejam ao mesmo tempo saudáveis e saborosos. Amla é uma fruta rica em vitamina C e antioxidantes. Embora a amla seja geralmente usada para fazer conservas, chutneys, geleias ou suco, existe uma opção — o rasam indiano do sul feito com amla, chamado Nellikai Rasam.

Este rasam é uma sopa líquida e temperada, tradicionalmente servida com arroz. Para prepará-lo, são usados não apenas amla, mas também tomates, tamarindo, folhas de curry e vários temperos. Em seguida, apresentamos a receita para preparar rasam caseiro de amla e uma lista dos ingredientes necessários.

Para preparar a amla

Para processar a amla, são necessários: 6 frutos de amla, um quarto de colher de chá de pó de cúrcuma e sal a gosto.

Para preparar o rasam

Para fazer o rasam, serão necessários: um quarto de xícara de dal cozido de arhar, 1 colher de sopa de ghee, 1 colher de chá de sementes de rai, uma pitada de asafoetida, um raminho de folhas de curry, 1 polegada de gengibre ralado, 4 dentes de alho picados, 1 pimenta verde cortada ao meio, 4 tomates, preparados em purê, meia xícara de água de tamarindo, 1 colher de sopa de pó de coentro, 1 colher de chá de pó de cominho, meia colher de chá de pó de pimenta vermelha do Caxemira, 1 colher de chá de açúcar e sal a gosto. Como guarnição, usa-se endro verde picado finamente.