O macarrão com queijo tem a capacidade de trazer aconchego à mesa de almoço graças à sua base cremosa de queijo, massa macia e crosta dourada e borbulhante. No entanto, às vezes o prato favorito familiar merece uma pequena alteração.
A adição de biltong picante e cogumelos dourados fritos na frigideira confere nova profundidade de sabor a este prato clássico, tornando-o ainda mais substancioso. Quer esteja à procura de um jantar simples durante a semana ou de uma refeição farta para família e amigos, este macarrão com queijo, biltong e cogumelos vale a pena experimentar.
Os cogumelos terrosos combinam perfeitamente com o rico molho de queijo, enquanto o biltong adiciona um toque picante característico que distingue este prato.
Ingredientes
Para preparar, são necessários: 300 g de macarrão, 150 g de biltong de carne bovina (cortado ou picado grosseiramente), 200 g de cogumelos (fatiados), 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha comum, 500 ml de leite, 150 ml de natas frescas, 150 g de queijo Cheddar maduro (ralado), 100 g de mussarela (ralada), 50 g de parmesão (ralado), 2 dentes de alho (picados finamente), 1 colher de chá de mostarda Dijon, meia colher de chá de páprica defumada, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta preta a gosto, 30 g de pão ralado (opcional) e 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada, opcional).
Como fazer
Primeiro, ferva uma panela grande com água salgada. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Em seguida, escorra a água e reserve o macarrão.
Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio. Coloque os cogumelos fatiados e frite por cinco a sete minutos até ficarem dourados. Adicione o alho e a páprica defumada, cozinhe por mais um minuto, temperando com pimenta preta.
Num tacho, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, durante um minuto. Adicione gradualmente o leite e depois as natas, até obter uma consistência suave. Cozinhe em fogo baixo durante três a cinco minutos, até que o molho engrosse.
Adicione a mostarda Dijon, os queijos Cheddar, mussarela e metade do parmesão. Mexa até que o queijo derreta completamente e atinja uma textura lisa e cremosa. Tempere com pimenta preta e prove antes de adicionar sal.
Adicione os cogumelos fritos e a maior parte do biltong ao molho de queijo. Misture o macarrão cozido para que todos os ingredientes sejam uniformemente cobertos pelo molho.
Pré-aqueça o forno a 200°C ou a 180°C com ventoinha. Transfira a mistura de manteiga para uma assadeira untada. Polvilhe com o parmesão restante, o biltong reservado e o pão ralado por cima.
Asse durante 15 a 20 minutos, até que o queijo comece a borbulhar e a crosta superior fique dourada. Deixe o macarrão com queijo repousar por cinco minutos. Se desejar, decore com salsa fresca e sirva quente.
