Estes cupcakes, preparados sem ovos, têm sabor de baunilha e são decorados com um creme rico inspirado no burfi, que é feito com mascarpone e cardamomo.
Para preparar a massa, são necessários os seguintes ingredientes: meia chávena de manteiga amolecida, uma chávena de açúcar branco, uma colher de chá de extrato de baunilha, duas chávenas de farinha, duas e meia colheres de chá de fermento em pó e uma chávena de iogurte azedo (buttermilk).
O processo de preparação começa batendo a manteiga amolecida com o açúcar branco até obter uma consistência suave. Em seguida, adiciona-se o extrato de baunilha, a farinha e o fermento em pó. Depois, adiciona-se o iogurte azedo e a mistura é mexida até ficar homogénea.
A massa é colocada em porções nas formas de cupcake e assada durante 15 minutos a 180 °C.
Para o creme estilo burfi:
Para fazer o creme, é necessário bater a manteiga, o açúcar em pó, o mascarpone e o cardamomo moído até obter uma massa lisa. O creme pronto é então aplicado nos cupcakes.