Oxford Street em Londres torna-se pedonal antes da temporada de Natal

Existem escadas que levam a um mirante, e existem aquelas que são o destino final em si mesmas. Oito exemplos demonstram como um simples conjunto de degraus pode se transformar em uma estrutura arquitetônica, histórica ou de engenharia notável — desde antigos poços na Índia até uma escada escultural dentro de um antigo silo de grãos em Cidade do Cabo.

Na vila de Abhaneri, localizada a cerca de 95 km de Jaipur, milhares de degraus de pedra descem para uma das construções históricas mais proeminentes da Índia — o Poço Chand Baori. Este poço data do século IX e foi construído para coletar e armazenar água em uma região onde a água era vital. Ele consiste em aproximadamente 3500 degraus distribuídos em 13 níveis e forma um padrão geométrico preciso que se torna cada vez mais impressionante ao olhar para baixo. Um pavilhão ornamentado corre ao longo de um dos lados. Embora os poços fossem originalmente estruturas utilitárias, eles também serviam como locais de encontro para as comunidades locais. Hoje, Chand Baori é um dos monumentos arquitetônicos mais característicos do Rajastão e vale a pena desviar da rota de Jaipur.

Motivos para Visitar:

Vale a pena visitá-lo para ver como uma solução prática para a escassez de água se transformou em um exemplo excepcional de design.

A Escadaria Espanhola conecta a Praça de Espanha à Igreja de Trinitade dei Monti acima. Esta escadaria do século XVIII foi construída entre 1723 e 1726 sob o projeto de Francesco de Santis e se destaca por seus balcões e plataformas curvas, que lhe conferem uma forma única. É uma das atrações mais famosas de Roma, mas seu apelo vai além da arquitetura. A escadaria está localizada no centro de uma área movimentada da cidade, cercada por ruas históricas, lojas e cafés. Para apreciar o design antes que a multidão chegue, recomenda-se chegar cedo. Deve-se lembrar que, de acordo com as regras locais, é proibido sentar-se nos degraus para proteger o monumento.

Motivos para Visitar:

A visita permite ver parte da história de Roma que permanece intrinsecamente ligada à vida urbana cotidiana.

Subir a Sigiriya significa seguir uma escada através das ruínas de uma fortaleza real do século V. Este local foi construído pelo Rei Kashyapa e se eleva sobre a floresta circundante; a subida final ocorre entre enormes patas esculpidas de leão. Ao longo do caminho, os visitantes encontram jardins antigos, corpos d'água e afrescos. No topo, as ruínas do antigo complexo real oferecem vistas da paisagem rural circundante. A subida pode ser cansativa no calor, portanto, é aconselhável levar água, usar sapatos confortáveis e reservar algumas horas para explorar.

Motivos para Visitar:

É uma oportunidade de sentir uma antiga fortaleza, onde a própria subida faz parte da história.

A Escadaria Potemkin liga o centro histórico de Odessa ao seu porto. Construída no século XIX, esta escadaria é conhecida pela ilusão de ótica criada por seu design: de cima, parece que os balcões e plataformas se fundem em uma descida contínua. Esta atração ganhou fama internacional graças ao filme 'Potemkin' de Sergei Eisenstein de 1925, no qual foi filmada uma cena memorável nestes degraus. Hoje, a escadaria permanece uma das atrações definidoras de Odessa. Um funicular fica nas proximidades, oferecendo uma alternativa à subida, enquanto os degraus fornecem um caminho direto entre a cidade e o calçadão.

Motivos para Visitar:

A escadaria é valiosa por seu design incomum e seu lugar na história do cinema.

No Monte Tianmen, 999 degraus levam a um vasto arco natural conhecido como Portão do Céu. A escadaria sobe até esta abertura na montanha, tornando a subida o ponto principal da visita. Existem outras maneiras de ver a área, incluindo um teleférico de Zhangjiajie e uma estrada montanhosa sinuosa. No entanto, para aqueles que gostam de desafios físicos, a escadaria oferece um contato mais próximo com a montanha. Antes da viagem, deve-se verificar as regras locais de acesso, pois as condições e restrições para visitantes podem mudar.

Motivos para Visitar:

É uma chance de subir a um dos objetos naturais mais reconhecidos da China.

Dentro da Capela Loreto, há uma escada espiral de madeira que atrai visitantes há gerações. Construída por volta de 1878, ela sobe cerca de 6 metros até o coro, torcendo-se para cima sem uma coluna central de suporte. Sua construção incomum inspirou o nome de Escada Maravilhosa. De acordo com uma lenda religiosa local, um carpinteiro misterioso apareceu depois que as Irmãs de Loreto oraram por uma maneira de chegar ao coro, construiu a escada e desapareceu. Esta história permanece parte do apelo da capela, embora a identidade do carpinteiro e os detalhes da construção permaneçam objeto de debate. Independentemente da verdade desta lenda, a escada é um exemplo impressionante de artesanato.

Motivos para Visitar:

A visita permite ver uma peça de madeira incomum e conhecer a história por trás de sua fama duradoura.

Dentro de um antigo silo de grãos em Cidade do Cabo, na Corniche Kennedy, a escada escultural serpenteia através da estrutura de concreto do museu Zeitz MOCAA. O grupo de design Heatherwick Studio projetou o museu, que abriu em 2017 após a conversão do edifício industrial em um museu de arte moderno. Em vez de demolir os silos, os arquitetos preservaram grande parte da estrutura original e esculpiram um átrio central dramático. A escada faz parte dessa transformação, encaixando-se em um dos estreitos espaços cilíndricos do silo. Também vale a pena explorar as galerias do museu, onde são apresentadas obras de arte contemporâneas da África e de sua diáspora.

Motivos para Visitar:

É uma oportunidade de ver como um antigo edifício industrial foi transformado em um dos espaços culturais mais autênticos de Cidade do Cabo.

Essas escadas foram construídas por diferentes razões: desde armazenamento de água e conexão de cidades até alcançar picos montanhosos e reconstrução de edifícios antigos. O apelo de cada uma delas reside na história por trás delas. Algumas exigem algum esforço para alcançar o topo, enquanto outras convidam a desacelerar e observar os detalhes com mais atenção. Em qualquer caso, elas provam que às vezes a jornada entre dois lugares pode ser tão interessante quanto o próprio destino da viagem.

Em famílias indianas, roti, paratha e puri são frequentemente preparados, especialmente em ocasiões festivas. Embora os puris com ragu de batata sejam muito populares, se você quiser algo crocante e saboroso para acompanhar o chá, pode experimentar puri com hortelã.

Estes puris, feitos de farinha de trigo e hortelã fresca, têm um sabor picante. Eles podem ser consumidos no café da manhã ou preparados com antecedência para viagens. Após fritar cuidadosamente e esfriar, os puris de hortelã podem ser armazenados em um recipiente hermético. O preparo destes puris é bastante simples e requer alguns temperos comuns que você pode ter em casa. Abaixo está uma maneira fácil de preparar puri de hortelã.

Receita de Puri de Hortelã:

Para começar, é necessário preparar a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, adicione hortelã picada, pó de cúrcuma, pimenta vermelha, asafoetida e sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes para que os temperos e a hortelã se distribuam uniformemente na massa.

Em seguida, sove a massa. Adicione duas colheres de chá de óleo e misture bem. Adicionando água gradualmente, sove uma massa suficientemente firme. É importante que a massa seja um pouco mais densa do que a massa para roti comum, pois isso garantirá a textura crocante do puri ao fritar. Cubra a massa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Após algum tempo, amasse bem a massa novamente. Forme pequenas bolinhas e use um rolo para abrir puris redondos. Não os abra muito finos nem muito grossos, para que fiquem bem dourados.

Frite em óleo quente. Aqueça o óleo em uma panela, mantenha fogo médio e coloque os puris um de cada vez. Frite, virando, até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, retire os puris e coloque-os em uma grade ou papel toalha de cozinha para remover o excesso de óleo.

Esfrie e armazene. Frite todos os puris dessa forma e deixe-os esfriar completamente. Depois disso, eles devem ser colocados em um recipiente hermético limpo. Deve-se lembrar que não se deve fechar o recipiente com puris quentes, pois o vapor pode deixá-los macios.

Com o que servir Puri de Hortelã?

Os crocantes puris de hortelã podem ser comidos com chá da manhã. Além disso, podem ser servidos com pêssego em conserva, marinada de limão ou seu molho favorito. Também é um ótimo lanche durante viagens ou quando se sente um pouco de fome.

Observação importante: antes de adicionar as folhas de hortelã à massa, elas devem ser lavadas cuidadosamente e bem secas. Isso evitará que umidade extra entre na massa e ajudará os puris a ficarem mais crocantes.

Quando se trata de café da manhã ou um lanche leve à noite, o aroma de kachoris quentes e crocantes sempre desperta o apetite. Embora muitos tenham experimentado kachoris feitos de farinha de trigo ou de milho, recomenda-se preparar mini kachoris crocantes de farinha de milho e batata cozida. Eles ficam não apenas muito crocantes por fora e saborosos por dentro, mas também são bastante fáceis de fazer. Se servidos com um refogado de batata picante e aromático, o sabor se torna ainda mais rico. Abaixo está uma receita simples para esta maravilhosa combinação.

Mini Kachoris:

Primeiro, é necessário preparar a massa para os kachoris. Em uma panela, leve a ferver 2 xícaras de água, adicionando cominho, ajika, flocos de pimenta e 2 colheres de sopa de óleo e sal. Quando a água ferver, reduza o fogo e adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a farinha absorva toda a água e a massa comece a desgrudar das laterais da panela. Em seguida, desligue o fogão e tampe por 5 minutos.

Depois que a mistura esfriar um pouco, adicione batata cozida picada e ervas frescas. Adicione um pouco de óleo às mãos e sove bem a massa macia. Desta massa, é preciso formar pequenas bolinhas, achatá-las ligeiramente, pressioná-las levemente no centro e dar forma de mini kachori (também podem ser recheadas com uma pequena quantidade de especiarias fritas).

Preparação do refogado picante de batata

Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite asfétida, cominho e pasta de gengibre e pimenta verde. Em seguida, adicione cúrcuma, pó de coentro e pimenta vermelha, depois tomates picados e sal, cozinhando até que o óleo comece a separar dos vegetais. Adicione a batata cozida amassada e frite com as especiarias por dois minutos. Depois disso, despeje a quantidade necessária de água e adicione pó de amchur ou chaat masala, e então cozinhe o refogado em fogo médio por 5 a 7 minutos.

Decore o refogado pronto com ervas frescas. Finalmente, para fritar os kachoris, aqueça o óleo em uma panela funda até atingir temperatura média. Coloque cuidadosamente os mini kachoris preparados no óleo quente e frite em fogo baixo ou médio até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.

Resultaram mini kachoris super crocantes de farinha de milho com um refogado de batata picante e quente, ideais para o café da manhã ou como aperitivo.