Receita de Bihari Chura Bhujia: um snack crocante de poha em 10 minutos

Gugni, preparada com feijão preto, é muito popular em Bihar. Seu sabor picante melhora significativamente a experiência da refeição e pode ser consumida a qualquer hora, do café da manhã ao lanche noturno. Este artigo apresenta instruções simples para preparar este prato em casa.

A culinária de Bihar é conhecida por seus sabores autênticos e pratos tradicionais que os moradores desfrutam ao longo do dia. Um desses pratos é o gugni de feijão preto. Este prato, feito com especiarias e óleo de mostarda, se destaca por seu sabor vibrante e picante, sendo ao mesmo tempo bastante simples de preparar. Se você deseja diversificar sua dieta, experimente fazer gugni de feijão preto no estilo Bihari.

Para preparar este prato, serão necessários feijão preto, cebola, tomate, gengibre, alho e um conjunto de especiarias variadas. O sabor deste gugni se revela especialmente bem quando servido com puri quente, paratha, roti, chuda (poha) ou muri (murmura). Em seguida, segue uma descrição detalhada do processo de preparo.

Para começar, é necessário deixar o feijão preto de molho em água durante a noite. De manhã, a água é escoada e o feijão é colocado em uma panela de pressão junto com água e uma pequena quantidade de sal. Cozinhe até atingir 4-5 apitos, até que o feijão esteja completamente macio.

Depois disso, aqueça o óleo de mostarda em uma panela. Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar. Em seguida, refogue o gengibre, alho e pimenta verde por alguns segundos. Depois, adicione a cebola picada e frite até dourar.

Quando a cebola estiver dourada, adicione os tomates, a cúrcuma, o pimentão vermelho, o pó de coentro e sal a gosto. Cozinhe a mistura até que os tomates estejam macios e todo o tempero esteja bem cozido.

Em seguida, adicione o feijão preto cozido à panela e misture com as especiarias por dois a três minutos. Depois, adicione a quantidade necessária de água e deixe o prato ferver por algum tempo para que o feijão absorva completamente os aromas das especiarias. Se desejar uma consistência mais espessa, deve-se reduzir a quantidade de água adicionada.

Desligue o fogo e polvilhe o prato com coentro fresco picado. Para intensificar o sabor, pode-se adicionar um pouco de suco de limão. Sua gugni no estilo Bihari está pronta. Pode ser servida quente com puri, paratha, roti, chuda (poha) ou muri (murmura). Para melhorar ainda mais o sabor, pode-se polvilhar cebola picada e chaat masala por cima. No inverno, um leve toque de gengibre também pode tornar o prato mais picante.

Se você está cansado dos pratos tradicionais de Navratri, como Sabudana Khichdi e Vadas, é sugerido experimentar o chela crocante feito de abobrinha e farinha kuttu. Este artigo apresenta uma receita simples que permite preparar facilmente deliciosos petiscos vegetarianos.

Durante os nove dias de devoção à Deusa Durga, muitos jejuam, prestando atenção especial à alimentação. Geralmente, durante o jejum, comem Sabudana Khichdi, Vadas ou frutas, mas o consumo constante dos mesmos alimentos pode causar tédio. Portanto, se você deseja diversificar sua dieta de jejum com algo novo e apetitoso, pode fazer chela de abobrinha e farinha kuttu.

Este prato é fácil de fazer em casa e não requer muitos ingredientes. Se você também deseja se afastar dos pratos de jejum comuns neste Navratri, experimente o chela de abobrinha e kuttu. A seguir, explicamos como fazer chela de abobrinha e kuttu e quais componentes são necessários para isso.

Para começar, é necessário limpar bem a abobrinha, lavá-la com água limpa e depois ralá-la em uma tigela. Em outra panela, pegue a farinha kuttu e adicione um pouco de água gradualmente, misturando bem para que não fiquem grumos na mistura.

Depois disso, adicione a abobrinha ralada a essa mistura e misture bem. Adicione um pouco de água conforme necessário para obter a consistência desejada, que permita espalhar a mistura facilmente na frigideira. Em seguida, incorpore sal Sendha e pimenta preta a gosto.

Aqueça a frigideira e unte-a com um pouco de ghee. Despeje a mistura pronta na frigideira e distribua-a uniformemente em uma forma redonda. Cozinhe o chela em fogo baixo ou médio. Quando um lado do chela estiver bem dourado, vire-o e frite do outro lado.

Quando o chela estiver dourado e completamente cozido dos dois lados, transfira-o para um prato. Prepare os outros chelas da mistura restante da mesma forma.