Com a aproximação de feriados como Karva Chauth ou Diwali, os lares começam a preparar vários doces. Existe a preocupação de que os produtos de confeitaria comprados possam conter impurezas, portanto, nesta temporada festiva, recomenda-se preparar pratos puros e nutritivos em casa. Se você deseja experimentar algo saudável e saboroso neste período festivo, o peda de leite, feito com melaço e frutas secas, é uma escolha ideal. Ele não é apenas muito saboroso, mas também saudável.
Abaixo está uma receita simples para esta sobremesa.
Para preparar, são necessários os seguintes ingredientes: 1 litro de leite integral, ½ xícara de pó ou melaço ralado (a gosto), 2 colheres de sopa de frutas secas (amêndoas, castanhas de caju e pistaches picados), ½ colher de chá de cardamomo moído e 1-2 colheres de chá de manteiga.
Primeiro, leve o leite integral a ferver em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Após ferver, reduza o fogo e continue mexendo constantemente até que o leite engrosse pela metade do volume, atingindo a consistência de mawa ou khoa.
Em uma frigideira separada, derreta um pouco de manteiga e frite levemente as amêndoas, castanhas de caju e pistaches picados até ficarem dourados. Em seguida, adicione essa mistura à massa de leite.
Quando o leite engrossar completamente e se transformar em mawa, desligue o fogão e deixe a mistura esfriar um pouco. É importante lembrar que adicionar melaço diretamente ao leite fervente pode fazer o leite talhar, portanto, o açúcar deve ser adicionado quando a mistura estiver ligeiramente morna.
Depois disso, incorpore o cardamomo moído, misturando bem para dar um aroma e sabor agradáveis à sobremesa. Quando a massa estiver um pouco fria, unte as mãos com um pouco de manteiga. Em seguida, retire pequenas porções dessa massa, forme bolinhas e pressione-as levemente com o polegar, dando forma de peda.
Para decorar por cima, você pode colocar um pedaço de pistache ou amêndoa. O peda de leite pronto, delicioso e saudável com melaço e frutas secas está pronto. Prepare-o para Diwali para agradar família e convidados.
