A culinária de Nagaland é conhecida por seus sabores únicos e métodos tradicionais de preparo de alimentos. Entre os petiscos locais consumidos com chá, encontra-se o stiki rice roti. Recentemente, a atriz Disha Patani, cuja irmã é Khashbu Patani, visitou Nagaland durante suas férias e explorou o mercado local. Lá, ela viu o processo de preparo do famoso stiki rice roti e experimentou-o.
Se você deseja experimentar algo novo em vez dos biscoitos comuns ou petiscos salgados para o chá da noite, você pode preparar este prato tradicional de Nagaland. Ele é feito de massa de arroz glutinoso. Alguns preferem que ele seja crocante, enquanto outros gostam mais da sua textura macia e mastigável. A boa notícia é que não são necessários muitos ingredientes para prepará-lo, e é fácil de fazer em casa. Com um sabor levemente doce, ele agrada muito às crianças. Abaixo está um método simples para prepará-lo.
Receita de Stiki Rice Roti:
Ingredientes para Stiki Rice Roti
Modo de Preparo de Stiki Rice Roti
Preparação da Massa
Primeiro, coloque a farinha de arroz em uma tigela grande. Adicione açúcar, sal e uma pitada de bicarbonato de sódio, misturando bem todos os componentes para que o sabor do roti seja uniforme em todas as partes. É importante garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados na massa.
Amassamento da Massa
Agora, adicione um pouco de água gradualmente e amasse a massa, evitando adicionar muita água de uma só vez. Amasse a massa até que comece a se manter firmemente unida. Deve-se observar para que a massa não fique muito mole ou pegajosa; ela deve ser um pouco firme para que o roti possa ser facilmente moldado.
Modelagem do Roti
Divida a massa preparada em pequenas bolinhas. Em seguida, modele cada bolinha em formato redondo com as mãos e pressione levemente para formar um pequeno roti. A espessura do roti deve ser média; um roti muito fino pode causar problemas ao inflar.
Fritura em Óleo
Aqueça óleo em uma frigideira funda. Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente um roti nele. Virando delicadamente, frite até dourar. Se o roti começar a inflar, deixe-o cozinhar bem dos dois lados. Repita este processo com os outros rotis.
Servir com Chá
Coloque os stiki rice rotis prontos em um prato. Sirva-os quentes com chá ou café. Se você gosta de rotis crocantes, pode fritá-los até uma cor dourada mais intensa. Aqueles que preferem uma textura macia e mastigável podem retirá-los antes que fiquem muito crocantes.
Algo Especial para o Chá da Noite
Os stiki rice rotis de Nagaland são interessantes para quem deseja variar seu lanche diário. Este petisco de farinha de arroz pode ser feito com ingredientes comuns.