A Autoridade de Segurança e Normas Alimentares Indiana (FSSAI) emitiu um aviso de correção ao Radisson Blu Hotel em Nova Delhi referente a várias supostas violações relacionadas à segurança e higiene alimentar. Este hotel é operado pela M/s AB Hotels Limited.
Durante a inspeção, foi constatado que havia diversas deficiências nas instalações, equipamentos, limpeza, aquisição de alimentos e manutenção. A autoridade solicitou ao operador que corrigisse imediatamente e apresentasse um relatório de ação detalhado com os documentos e fotos necessários.
De acordo com o aviso emitido, foram encontradas máquinas enferrujadas e vazamentos nos freezers no hotel, além de sistemas inadequados de refrigeração. Adicionalmente, foram registradas falhas no monitoramento de temperatura, ventilação, piso e iluminação.
Em relação a questões de higiene e limpeza, foram observadas falhas como água parada, problemas de drenagem e gerenciamento inadequado de resíduos alimentares. O controle de pragas também era fraco, e a presença de baratas e moscas foi vista nas áreas inspecionadas.
Questões também foram levantadas sobre o processo de aquisição e recebimento de alimentos; isso incluía frutas e vegetais mofados e estragados. Foram identificadas deficiências nos registros de fornecedores aprovados e no sistema de identificação da fonte de alimentos.
No cozinha do hotel, o valor de compostos polares totais (TPC) dos óleos utilizados foi encontrado como 31 e 24,4, respectivamente, e o aviso indicou que a verificação de adequação necessária do óleo não havia sido realizada.
Alimentos crus e cozidos, itens vegetarianos e de carne, bem como alimentos alergênicos e não alergênicos, não estavam devidamente separados. Também foi observada uma falta na separação entre itens alimentares e não alimentares. Alguns funcionários foram vistos trabalhando sem luvas e toucas, usando joias e com unhas longas.
Além disso, a licença da FSSAI não estava exibida em local visível, e foram registradas deficiências no escopo do negócio de alimentos e nas condições da licença. O operador deve apresentar os documentos e fotos de comprovação das correções. O aviso alerta que, se as instruções não forem seguidas, podem ocorrer ações regulatórias adicionais, incluindo a suspensão da licença FSSAI.