Se você está procurando um prato saboroso e aromático que não contenha muitos carboidratos, a receita de repolho viral pode ser um excelente complemento ao seu jantar. Este prato chamou a atenção nas redes sociais, pois cozinheiros caseiros compartilham várias variações que combinam repolho, carne moída e temperos vibrantes em uma única frigideira.
A versão com baixo teor de carboidratos torna o repolho o elemento central, combinando-o com carne picante e especiarias para obter um prato substancioso que pode ser consumido sozinho. Além disso, é uma opção prática para quem deseja preparar comida nutritiva sem usar macarrão, arroz ou batatas.
Ingredientes
Para preparar, são necessários uma cabeça média de repolho verde, 500 g de carne moída, 250 g de linguiça defumada fatiada, uma cebola média picada em cubos, um pimentão verde picado em cubos, três dentes de alho picados, duas colheres de sopa de pasta de tomate, uma xícara de caldo de carne bovina, uma colher de sopa de molho Worcestershire, uma colher de chá de páprica defumada, uma a duas colheres de chá de tempero do Cáucaso, sal e pimenta do reino a gosto, flocos de chili ou pimenta fresca (opcional), e uma colher de sopa de óleo vegetal (se necessário).
Modo de preparo
Primeiro, prepare o repolho: remova as folhas externas, lave bem e corte o repolho em pedaços do tamanho de uma mordida. Em seguida, pique a cebola e o pimentão, e amasse o alho e corte a linguiça.
Refogue a carne moída. Aqueça uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo-a com uma colher de pau. Deixe a carne adquirir um pouco de cor para um sabor mais rico.
Adicione a linguiça defumada fatiada e cozinhe por alguns minutos até ficar levemente dourada. Misture a cebola e o pimentão picados, cozinhando até amolecer. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Tempere a mistura. Incorpore a pasta de tomate, a páprica defumada e o tempero do Cáucaso. Adicione o molho Worcestershire e a pimenta do reino, misturando tudo até que a carne e os vegetais estejam cobertos com as especiarias.
Adicione o repolho picado em porções, se necessário, misturando-o com a mistura de carne. Despeje o caldo de carne bovina e misture bem para que o repolho absorva os aromas. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de doze a vinte minutos, mexendo ocasionalmente. O repolho deve amolecer, mantendo alguma textura. Se a mistura ficar muito seca, adicione um pouco de água ou caldo.
Prove o prato e ajuste o sal, a pimenta e o chili de acordo com suas preferências. Sirva quente como prato principal ou com um acompanhamento com baixo teor de carboidratos.