Para fazer halva, são necessários os seguintes ingredientes: 2 xícaras de farinha, 1 xícara de açúcar, 1 ½ colher de chá de pó de cardamomo, 1 xícara de ghee e 4–5 xícaras de leite.
O método de preparo da halva é o seguinte: em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o pó de cardamomo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione leite suficiente para obter uma mistura líquida. Em uma panela, aqueça o ghee até derreter, adicione esta mistura e mexa constantemente até obter uma massa lisa que comece a se soltar das paredes da panela.
Receita de puri:
Para o puri, são necessários 2 xícaras de farinha, ½ xícara de água quente e ½ xícara de leite quente, além de óleo para fritar.
Para fazer o puri, coloque primeiro a farinha em uma tigela e misture-a com o leite e a água. Adicione lentamente a mistura líquida à farinha até formar uma massa macia. Em seguida, divida a massa em pequenas bolinhas e achate-as. Aqueça o óleo a temperatura média-alta e frite o puri por 30 segundos ou até que inflem.