Brittany, da Body by Balance, resolveu um problema comum para muitas donas de casa sul-africanas: como preparar um jantar nutritivo e substancioso para uma família de quatro pessoas sem gastar muito dinheiro. Ela demonstrou que uma refeição familiar não precisa ser cara, apresentando uma receita de jantar para quatro pessoas que custou apenas 80 randes.
Em vez de depender de ingredientes caros para uma refeição familiar substancial, Brittany utilizou lentilhas modestas e vegetais comuns, criando um jantar reconfortante inspirado em *bobotie* e torta de fazenda. Ela observou que visitar um mercado de agricultores local a ajudou a entender que alimentação saudável não precisa ser cara.
Ingredientes
Para preparar este prato, você precisará de: um pacote de lentilhas, batata doce, espinafre, um pequeno abóbora gem, cebola, sementes de curry, especiarias de curry a gosto, canela, 8 gramas de óleo, 50 gramas de queijo, água para cozinhar as lentilhas, além de sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Preparo das Lentilhas
As lentilhas devem ser lavadas e colocadas em uma panela com água. Leve ao fogo e cozinhe até ficarem macias, seguindo as instruções da embalagem. Em seguida, escorra o excesso de líquido.
Preparação dos Vegetais
É necessário descascar e cortar a batata doce. A abóbora gem deve ser cortada em pedaços manejáveis, e o espinafre e a cebola devem ser preparados para processamento posterior.
Assar Vegetais na Air Fryer
A abóbora gem e outros vegetais destinados ao cozimento são colocados na air fryer. Cozinhe a 180°C por 10 a 15 minutos, verificando o cozimento periodicamente. O espinafre é reservado separadamente para fazer espinafre cremoso.
Cozinhar Lentilhas com Curry
Em uma panela seca, frite as sementes de curry até que liberem aroma. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até amolecer. Neste momento, incorpore as lentilhas cozidas e as especiarias de curry a gosto, misturando bem para que os aromas se combinem.
Amassar a Batata Doce
Cozinhe a batata doce até ficar macia e, em seguida, amasse até obter um purê liso. Para dar um toque de doçura leve ao *topping*, polvilhe canela.
Preparar Espinafre Cremoso
Cozinhe o espinafre até ficar macio. Em seguida, adicione 8 gramas de óleo e 50 gramas de queijo, mexendo até que o queijo derreta completamente e atinja uma consistência cremosa.
Montagem do Prato
O prato pronto é servido combinando as lentilhas com o *topping* de purê de batata doce, abóbora gem assada e espinafre cremoso. Para servir no estilo torta de fazenda, coloque as lentilhas em uma forma, distribua o purê de batata doce por cima e asse levemente até aquecer.