Durante o tempo frio do ano, é fácil encontrar feijão verde fresco e espinafre nos mercados. Com estes dois vegetais, é possível preparar muitos pratos variados e apetitosos. Se você está cansado de pratos como matar paneer ou palak paneer, vale a pena experimentar palak matar sabzi. A doçura do feijão verde combinada com o molho espesso de espinafre confere a este prato um sabor especial. Coentro, gengibre, alho e várias especiarias são usados para intensificar o sabor.
Preparar este prato em casa é simples, e ele pode ser servido com pães achatados (roti), paratha ou arroz. Em seguida, apresentamos um guia de ingredientes e um método simples para preparar palak matar sabzi.
Como fazer palak matar sabzi
Primeiro, você precisa refogar as especiarias: aqueça óleo em uma panela e adicione cominho, pimenta preta e cravo, fritando por alguns segundos. Em seguida, adicione cebola picada finamente e cozinhe até dourar.
Depois que a cebola estiver dourada, adicione as especiarias secas: pimenta vermelha, cúrcuma, pó de coentro, garam masala e sal a gosto. Misture bem todas as especiarias.
Em seguida, adicione o feijão verde e o feijão frinjido picado à panela, misture bem e deixe cozinhar um pouco para que os vegetais fiquem levemente macios.
Prepare o purê de espinafre: no liquidificador, misture o espinafre lavado, coentro, pimentão verde, gengibre, alho, um pouco de cominho, sal e iogurte. Todos os ingredientes são triturados até obter um purê fino.
O purê de espinafre preparado é então adicionado à panela e misturado cuidadosamente com o feijão e o feijão frinjido. O prato é cozido em fogo médio.
O molho deve ser cozido até que o sabor cru desapareça e o feijão e o feijão frinjido estejam completamente macios. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco de água conforme necessário.
Quando o prato estiver completamente pronto, desligue o fogo. Sirva o palak matar sabzi pronto quente com roti, paratha ou arroz.
