Receita de pão de espinafre: prepare um café da manhã saudável e delicioso com espinafre

Se os pães feitos com farinha Kuttu começarem a rasgar durante o preparo, não se preocupe. Apresentamos um método tradicional que permite preparar pães macios, delicados e fofos com farinha Kuttu, semelhantes aos puri.

Durante jejuns religiosos, como Navratri, as pessoas preparam vários pratos à base de vegetais, incluindo pães, paota e donuts de farinha Kuttu. Embora sejam feitos em muitos lugares, os pães de Kuttu frequentemente rasgam ao serem esticados. Se você evita fazer esses pães em casa por causa desse problema, não precisa mais se preocupar; será apresentado um método simples para fazer um pão macio, delicado e fofo com farinha Kuttu. Ele pode ser servido com curry de batata, iogurte ou qualquer outro prato vegano.

Para esta receita são necessários: 2 xícaras de farinha Kuttu, 2 xícaras de água, 1 colher de chá de manteiga clarificada (desi ghee) e sal Sendha a gosto.

Para abrir, será necessária farinha Kuttu seca e óleo conforme necessário.

Para começar, aqueça 2 xícaras de água em uma panela, adicionando sal Sendha e uma colher de chá de manteiga clarificada. Depois que a água ferver, desligue o fogo. Em seguida, despeje 2 xícaras de farinha Kuttu e misture bem para que toda a farinha absorva a água e a mistura fique espessa.

Cubra a panela e deixe descansar por 5 minutos. Depois disso, transfira a massa para um prato ou tigela. Como a massa estará morna, tenha cuidado ao manuseá-la. Aplique um pouco de óleo nas mãos e amasse a massa delicadamente. É importante não deixar a massa esfriar completamente, pois é mais fácil amassá-la enquanto ainda está levemente morna. Se a massa parecer muito quente, pode esperar alguns minutos.

Após amassar, cubra a massa para que não resseque. Em seguida, forme pequenas bolas de tamanho médio. Passe uma bola na farinha Kuttu seca e achate-a cuidadosamente com as mãos. Ao esticar, polvilhe constantemente com farinha seca para que o pão não grude. É melhor mantê-lo de tamanho médio, em vez de esticá-lo muito fino.

Agora, aqueça bem uma frigideira e coloque o pão achatado nela. Quando o pão começar a dourar levemente de um lado, vire-o. Frite-o por um tempo do outro lado. Faça o mesmo com todos os outros pães.

O pão macio de farinha Kuttu pronto. Pode ser consumido durante o jejum com curry de batata, iogurte ou qualquer outro prato vegano favorito, regado com óleo.

Se você quer experimentar algo saboroso e saudável no café da manhã, pode preparar idli de ragi e batata. Este idli é feito de ragi, iogurte e batata cozida. O preparo leva pouco tempo e o sabor fica muito agradável. Pode ser servido quente com chutney de coco, sambar ou tomate.

No Sul da Índia, pratos da culinária do sul indiano são muito populares no café da manhã, incluindo o idli. Vamos contar uma receita simples de idli de ragi com batata, que é fácil de fazer mesmo na correria da manhã. Diferente do idli comum, para o seu preparo não é necessário deixar arroz ou lentilha preta de molho.

Os idlis de ragi e batata são feitos à base de ragi, iogurte e batata cozida. Para intensificar o sabor, adiciona-se uma mistura frita de sementes de mostarda, folhas de curry, pimenta verde e gengibre. A adição de Eno ou bicarbonato de sódio torna os idlis macios e fofos. Uma característica distintiva é que não requer muita preparação prévia, e a massa fica fácil de trabalhar.

Este prato pode ser preparado não apenas no café da manhã, mas também à noite. Seu sabor é ainda mais realçado ao ser servido com chutney de coco, sambar ou chutney de tomate. Abaixo está um método simples de preparo de idli de ragi com batata e uma lista dos ingredientes necessários.

Para o preparo, serão necessários:

• 1 xícara de ragi
• 2 batatas médias cozidas
• Meio copo de iogurte
• Meia colher de chá de sementes de mostarda
• 6-7 folhas de curry
• 1 pimenta verde, picada finamente
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de sopa de óleo
• Meia colher de chá de Eno ou bicarbonato de sódio
• Sal a gosto
• Água conforme necessário

Primeiro, misture o ragi e o iogurte em uma tigela grande. Em seguida, adicione água gradualmente para preparar uma massa de consistência média. Cubra a massa e deixe descansar por 10-15 minutos para que o ragi inche bem.

Enquanto isso, descasque a batata cozida e amasse-a bem. Adicione a pimenta verde picada, a pasta de gengibre e sal a gosto. Se desejar, pode adicionar um pouco de suco de limão para melhorar o sabor.

Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo. Adicione as sementes de mostarda e, quando começarem a chiar, adicione as folhas de curry e um pouco de pimenta verde. Incorpore esta tempero aromático à massa de ragi.

Em seguida, adicione o purê de batata à massa e misture todos os componentes cuidadosamente. Se a massa ficar muito espessa, ajuste a consistência adicionando um pouco de água.

Para que os idlis fiquem macios e fofos, adicione meia colher de chá de Eno ou uma pitada de bicarbonato de sódio à massa. Misture delicadamente. Em seguida, unte as formas de idli com um pouco de óleo e preencha-as com a massa. Coloque as formas em um vaporizador e cozinhe no vapor por cerca de 10-12 minutos.

Após os idlis estarem prontos, retire-os do vaporizador e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire cuidadosamente os idlis das formas com uma colher. Os idlis de ragi com batata prontos devem ser servidos quentes com chutney de coco, sambar ou chutney de tomate.

Se você deseja experimentar algo mais sofisticado e saboroso do que o pão diário comum, pode preparar Panpati Roti. Em vez de esticá-lo com um rolo, ele é esticado nas mãos umedecidas com água e depois servido com manteiga junto com dal ou um prato de vegetais.

Roti é uma parte integrante da culinária indiana e é feito de maneira diferente em cada casa. Panpati Roti, também chamado de pão de água, é um tipo tradicional de pão que é formado através do alongamento gradual nas mãos úmidas, em vez de ser rolado. Os ingredientes incluem farinha de trigo, besan e ajwain, o que lhe confere um sabor especial e mais rico. Historicamente, era cozido na lareira, mas hoje é fácil prepará-lo em um fogão a gás. Após fritar em uma frigideira e untar com manteiga, é servido quente com dal ou vegetais. A seguir, apresentamos um método simples para fazer Panpati Roti no fogão.

Ingredientes

Para o preparo são necessários os seguintes ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo (300 gramas), meia xícara de besan (50 gramas), 2 colheres de sopa de ghee, meia colher de chá de ajwain, 2 colheres de chá de óleo, um pouco mais da metade de colher de chá de sal e cerca de 1 xícara de água morna.

Primeiro, misture a farinha de trigo, besan, ajwain, sal e óleo em uma tigela grande. Em seguida, adicione gradualmente a água morna e sove a massa. Para Panpati Roti, a massa deve ser um pouco mais firme do que para um chapati comum. Depois de sovar, cubra a massa e deixe descansar por cerca de 20 minutos para que se estabilize bem. Após 20 minutos, retire a massa e amasse-a levemente novamente.

Tecnologia de Preparo

Em seguida, pegue uma parte da massa e, amassando-a com as mãos, forme uma bola redonda. Aplique um pouco de água em ambas as palmas das mãos. Coloque a bola em uma palma e, em seguida, usando os dedos e o polegar da outra mão, aumente lentamente as bordas da bola, pressionando-a. Quando a bola ficar um pouco maior, coloque-a entre as duas palmas e a achate cuidadosamente, pressionando com movimentos leves. É necessário esticá-la o mais fino possível, mas deve-se ter cuidado para que o roti não fique muito fino, caso contrário, pode rasgar ao ser colocado na frigideira.

Coloque o roti pronto em uma frigideira quente e frite levemente. Quando um lado estiver ligeiramente dourado, vire e frite até ficar marrom do outro lado. Depois que o roti estiver bem cozido dos dois lados, retire a frigideira do fogo e coloque o roti em fogo baixo ou médio para que doure uniformemente dos dois lados. Depois que o roti estiver completamente cozido, aplique um pouco de ghee por cima. Prepare os outros rotis da mesma forma com a massa restante. Pode ser servido quente com qualquer prato de vegetais ou dal favorito. Adicionar ghee intensifica significativamente o sabor do roti.

Também se observa que Panpati Roti pode ser feito exclusivamente com farinha de trigo.