Se você deseja experimentar algo novo e saboroso durante a alimentação em jejum no período de Navaratri, você pode preparar chila de tapioca e batata. Este chila, feito de tapioca, batata cozida e farinha de singhada ou kuttu, se destaca pelo sabor e facilidade de preparo. Ele pode ser servido com molho vegano, iogurte ou molho de amendoim.
Durante os nove dias de Navaratri, muitas pessoas adoram a deusa Durga e jejuam. Neste período, é necessário dar atenção especial à alimentação, consumindo alimentos que estejam de acordo com as regras do jejum. Embora você provavelmente já tenha experimentado pratos como frutas, leite, khichdi de tapioca e puri de kuttu, desta vez você pode experimentar algo mais original e apetitoso — chila de tapioca e batata.
O preparo deste chila é bastante simples e requer alguns ingredientes fáceis de encontrar em casa. Ele é feito misturando tapioca, batata cozida, farinha de kuttu ou singhada e algumas especiarias. Este chila pode ser consumido com um molho vegano. A seguir, apresentamos um guia sobre como preparar o chila de tapioca e batata e quais ingredientes são necessários para isso.
Primeiro, lave bem a tapioca. Em seguida, deixe-a de molho em água por 6 a 8 horas ou durante a noite. Depois que a tapioca estiver completamente inchada, drene toda a água. Após isso, bata a tapioca no liquidificador, adicionando um pouco de água para obter uma pasta macia.
Transfira essa pasta para uma tigela grande e misture com a batata cozida amassada. Em seguida, adicione pimenta verde, gengibre, sal rosa, pimenta preta moída, coentro fresco e farinha de kuttu ou singhada. Misture bem todos os ingredientes para obter uma massa espessa. Se necessário, adicione um pouco de água.
Depois disso, aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de ghee ou óleo. Despeje uma concha da mistura preparada na frigideira e espalhe-a em uma forma redonda. Cozinhe o chila em fogo médio. Quando um lado do chila estiver dourado, vire-o. O outro lado também deve ser levemente untado com ghee ou óleo e frito bem. Quando o chila estiver dourado e crocante dos dois lados, retire-o para um prato.
O chila quente de tapioca e batata pronto pode ser servido com um molho verde vegano, iogurte ou molho de amendoim.
Ao preparar o chila, certifique-se de que a tapioca esteja bem demolhada para que seja fácil de triturar. Durante o jejum, use sal rosa em vez de sal comum. O chila deve ser cozido em fogo médio para que cozinhe bem por dentro e fique crocante por fora. Também é importante não deixar a massa muito líquida, caso contrário, haverá dificuldades ao espalhar e virar o chila na frigideira.