Receita de Kachori Crocante e Apetitoso de Abobrinha

Quando as pessoas se cansam de pratos monótonos, frequentemente preparam vegetais recheados. Se os membros da família preferem tais pratos, geralmente compram bharva masala pronto no mercado. No entanto, agora este tempero pode ser facilmente preparado na sua própria cozinha, evitando a compra de especiarias falsificadas.

O sabor dos vegetais recheados reside justamente nas suas especiarias, por isso o bharva masala é amplamente vendido nos mercados. Este tempero pode ser feito em casa usando especiarias que já estão na sua cozinha. Além disso, o bharva masala pode ser usado não apenas para vegetais recheados, mas também para realçar o sabor de pratos simples, melhorando significativamente o gosto da comida.

Este tempero é versátil e pode ser aplicado de várias maneiras. Pode ser adicionado diretamente ao bami (okra) recheado, la karla e baingan (berinjela). Também é possível adicionar uma ou duas colheres de chá deste tempero ao cozinhar batatas, bami seco ou outros vegetais para aumentar o sabor. Após o preparo, guarde este tempero em um pote hermético limpo e seco para que possa ser usado por um longo período, protegido da umidade.

Ao preparar um prato de abóbora em casa, muitas vezes as crianças começam a mostrar relutância em comê-lo, pois nem todos gostam do sabor da sopa de abóbora. Nesses casos, você pode fazer puri de abóbora com masala; as crianças comem com prazer, sem sequer suspeitar que há abóbora dentro.

Na próxima vez que comprar abóbora, você pode preparar puri de masala para o café da manhã ou almoço. Esta receita não exige muito tempo de preparo e o sabor é muito agradável. Você não precisará de muitos ingredientes e poderá prepará-la facilmente usando especiarias locais.

Receita de Puri de Abóbora com Masala:

Abaixo está as instruções para fazer puri de abóbora com masala.

Preparação da abóbora: Primeiro, descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços grandes. Coloque-a na panela de pressão junto com cerca de uma xícara de água e cozinhe em fogo médio até apitar três vezes (3 apitos). Após cozinhar, retire a abóbora da panela de pressão e deixe esfriar. Em seguida, esprema bem o excesso de líquido e amasse a abóbora.

Amassamento da massa: Coloque a abóbora amassada em uma tigela grande. Adicione farinha de trigo, ervilha granulada (besan), farinha de arroz seca (sooji), hortelã, pimenta vermelha, pó de coentro, cúrcuma, cominho, asafoetida e sal. Misture bem todos os ingredientes e sove uma massa ligeiramente firme. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Modelagem e fritura dos puris: Após 10 minutos, sove bem a massa novamente. Modele pequenas bolinhas com ela. Passe cada bolinha em farinha seca e achate em puri de espessura média. Aqueça óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, coloque os puris um de cada vez. Com uma concha, pressione levemente o puri para que ele infle. Vire quando o lado inferior estiver dourado e frite do outro lado até ficar pronto.

Como servir: Depois que os puris de abóbora dourarem dos dois lados e ficarem crocantes, retire-os do óleo e coloque-os em papel toalha para remover o excesso de gordura. Sirva os puris de abóbora quentes com curry de batata, chutney ou vegetais em conserva.

Dica do profissional: Como a abóbora contém umidade inicialmente, pode não ser necessário adicionar água extra ao amassar a massa. Se a massa parecer muito mole, você pode ajustar a consistência adicionando um pouco de farinha de trigo ou sooji.

Quando se deseja algo crocante pela manhã ou à noite com chá, o prazer é dobrado. Embora muitos prefiram biscoitos salgados, o Khakra de Gujarat oferece uma opção de lanche nova e original. Este produto é popular em Gujarat e pode ser consumido a qualquer hora — do pequeno-almoço ao chá da tarde, além de ter longa durabilidade.

O Khakra, fino, crocante e leve, é muito apreciado nas famílias de Gujarat. Pode ser combinado com vegetais em conserva, iogurte, chutney ou chá. A vantagem deste prato é que é fácil de preparar em casa, sem precisar comprar na loja, e não requer muitos ingredientes. Abaixo está apresentada uma receita simples para fazer Khakra de Gujarat.

O Khakra feito em casa pode ser desfrutado pela manhã com chá ou leite. Além disso, é servido com iogurte, chutney verde, conservas ou petiscos de vegetais secos. Se você gosta de sabor picante, pode intensificá-lo adicionando pimenta vermelha e um pouco de cominho ao Khakra.

Como armazenar o Khakra corretamente

Após esfriar completamente, o Khakra deve ser colocado num recipiente hermético. A humidade no recipiente pode fazer com que o Khakra amoleça. Com o armazenamento correto, o Khakra caseiro pode ser usado como aperitivo durante vários dias.