Durante o jejum Navratri, diversos pratos são feitos com kuttu farinha. Se você prefere fazer kuttu farinha fresca em casa em vez de comprá-la no mercado, você pode prepará-la facilmente a partir de grãos inteiros. Este artigo apresenta uma maneira simples de preparar farinha de kuttu em casa.
Durante o jejum Navratri, as pessoas gostam de consumir pão, puri, paratha e pakora feitos com kuttu farinha, juntamente com alimentos vegetais. A maioria das pessoas compra kuttu farinha em lojas. No entanto, às vezes a qualidade da farinha é baixa ou há suspeita de impurezas. Nesses casos, você pode fazer farinha fresca usando grãos inteiros de kuttu em casa. Os pratos feitos com ela ficam mais saborosos, e este processo não requer muitos ingredientes. Abaixo está um método simples para preparar kuttu farinha para o jejum Navratri.
O que é necessário para preparar a farinha de kuttu?
Para preparar a farinha de kuttu, será necessário 1 xícara de grãos inteiros de kuttu (bulgur) ou você pode aumentar a quantidade conforme necessário. Primeiramente, é preciso limpar cuidadosamente os grãos inteiros de kuttu de quaisquer pedras ou outras impurezas. Se os grãos precisarem ser lavados, lave-os em uma pequena quantidade de água e depois seque-os completamente. É importante que não reste umidade nos grãos, caso contrário, isso pode causar problemas durante a moagem e o armazenamento da farinha.
Em seguida, coloque-os em uma frigideira seca e leve ao fogo médio e toste levemente os grãos de kuttu por 3 a 5 minutos, mexendo constantemente para que não queimem. Tostar em excesso pode afetar negativamente o sabor da farinha. Se você quiser fazer farinha a partir de grãos de kuttu não tostados, pode pular esta etapa. O principal é que os grãos estejam completamente secos.
Depois disso, deixe os grãos esfriar. Em seguida, triture-os em um liquidificador ou moedor até virar um pó fino. O pó pronto deve ser peneirado através de uma peneira fina. Se houver partículas grandes na peneira, elas devem ser trituradas e peneiradas novamente. Assim, sua farinha de kuttu fresca estará pronta.
A farinha de kuttu deve ser armazenada em um recipiente hermético limpo e completamente seco, em local fresco e seco. Ao preparar a farinha de kuttu, considere alguns pontos:
- Antes de triturar os grãos, eles devem ser limpos cuidadosamente e completamente secos.
- Não se deve colocar muitos grãos no moedor de uma só vez.
- Ao torrar os grãos, mantenha o fogo médio e não os cozinhe demais.
- A farinha deve ser usada somente após ser peneirada cuidadosamente.
- A farinha deve ser protegida contra a umidade e sua frescura verificada antes do armazenamento prolongado.
Deste modo, você poderá preparar facilmente a farinha de kuttu para o jejum Navratri, usando-a para fazer pão, puri, paratha e pakora a seu gosto.