Com a chegada da estação de inverno, muitos amlas frescos aparecem nos mercados, e as pessoas frequentemente os compram em grandes quantidades devido aos seus benefícios para a saúde. No entanto, o verdadeiro problema surge após a compra: em poucos dias, os amlas começam a amolecer, aparecem manchas marrons e todo o estoque estraga rapidamente.
Se isso acontece com você em qualquer época do ano e você compra menos por medo, você não precisa mudar seus hábitos. Basta fazer pequenos ajustes na forma de armazenar o amla. O papel principal na conservação prolongada do amla é o controle da umidade e a remoção dos frutos estragados. Se você executar apenas três ações simples depois de trazê-los para casa, o amla pode ser mantido fresco por muito tempo.
Quanto tempo guardar amla
A primeira coisa a fazer é separar os frutos estragados. Não se deve colocar o amla na geladeira imediatamente após a compra. É necessário inspecionar cuidadosamente cada fruto. Frutos que parecem amassados, cortados, muito macios ou que já apresentam manchas pretas ou marrons devem ser separados dos outros.
Um único amla estragado ou em decomposição pode acelerar a deterioração dos frutos vizinhos. Portanto, a triagem cuidadosa antes de começar o armazenamento é a etapa mais importante.
Após lavar o amla, certifique-se de secá-los completamente. Nunca coloque amlas molhadas em um recipiente. Mesmo uma pequena quantidade de umidade pode causar condensação na geladeira, levando ao amolecimento rápido dos frutos. Após lavar, seque bem os amlas com um pano limpo ou papel toalha e, em seguida, espalhe-os em um local seco e limpo para que toda a umidade evapore.
Quando os amlas estiverem completamente secos, você pode começar a armazená-los. Pegue um recipiente limpo e seco. Forre o fundo com papel toalha seco, depois coloque os amlas e, em seguida, você também pode colocar papel toalha por cima. Tente não deixar os amlas muito apertados uns contra os outros. Os papéis toalha ajudam a absorver o excesso de umidade, reduzindo a probabilidade de amolecimento prematuro dos frutos.
Agora você pode colocar o recipiente na geladeira. Pegue apenas a quantidade de amla que você precisa e devolva o restante imediatamente à geladeira. Verifique o conteúdo do recipiente periodicamente. Se aparecer uma mancha em algum fruto ou ele ficar muito mole, remova-o imediatamente. Também é necessário trocar os papéis toalha dentro do recipiente, caso fiquem úmidos.
Preste atenção na escolha do amla na loja
O processo de conservação do amla começa antes mesmo de você trazê-los para casa. Ao comprar, escolha frutos que estejam firmes, não amassem ao serem pressionados e não apresentem sinais de danos ou cortes. Quanto mais frescos e de melhor qualidade você comprar o amla, maiores serão as chances de conservá-los por mais tempo com o armazenamento correto.
É importante lembrar os três passos principais para manter o amla fresco: separar os frutos estragados, secar completamente após a lavagem e armazenar na geladeira usando papel toalha seco. Além disso, é necessário verificar o amla regularmente. Se você perceber que o amla não será usado a tempo, eles podem ser transformados em geleia, marinada ou doces.