Entre os pratos frequentemente consumidos no inverno, está o prato de vegetais de couve-flor, que se destaca pelo sabor delicioso. Em Bihar, a couve-flor desidratada é armazenada e usada para fazer um prato temperado. Se você gosta de cozinhar pratos de couve-flor, mas não pode comê-la em todas as estações, você também pode desidratar e armazenar a couve-flor.
Um prato temperado é feito com couve-flor desidratada, que é especialmente conveniente de preparar em uma frigideira especial quando não há outros vegetais em casa. Hoje, vamos contar a você o método Bihari de preparo de couve-flor desidratada, que você vai adorar, e seus familiares pedirão para fazê-lo repetidamente.
Receita de Couve-flor Desidratada
Para começar, é necessário ferver a couve-flor: a couve-flor desidratada deve ser cozida em água por 3 a 5 minutos ou deixada de molho em água quente para remover poeira e sujeira, para que volte ao seu aspecto original. Depois disso, ela deve ser retirada da água e espremida.
Em seguida, prepare um refogado aromático: aqueça óleo em uma panela, adicione sementes de cominho e asafoetida. Em seguida, frite pimenta verde picada, pasta de gengibre e alho, e cebola até ficarem dourados. Depois, adicione tomates e outros temperos secos, cozinhando até que o óleo comece a separar.
Depois que os temperos estiverem fritos, adicione a batata picada e misture bem com os temperos. Após cinco minutos, adicione a couve-flor cozida. Misture bem e tampe, cozinhando em fogo baixo por 10 minutos.
Por fim, decore o prato com coentro fresco e garam masala, quando a batata e a couve-flor estiverem completamente prontas.
Como Servir
A couve-flor desidratada estilo Bihari pode ser servida quente com pães achatados ou paratha. Se for servida com iogurte, chutney e pepinos em conserva, o prazer da refeição dobra. Mesmo que a couve-flor não esteja fresca, o sabor do estilo Bihari da couve-flor desidratada parece tão fresco quanto o sabor do prato feito com couve-flor fresca.