Se você gosta de pão de milho (makke ki roti), não precisa comprar farinha no supermercado; é fácil prepará-la em casa com um pouco de esforço. Este artigo apresenta uma maneira simples de fazer farinha de milho em casa.
A farinha de milho é usada em famílias indianas para preparar vários pratos. Especialmente no inverno, a combinação de pão de milho com salada de mostarda (sarsa phag) é muito popular. Embora a farinha de milho esteja facilmente disponível para venda, prepará-la em casa pode ainda mais intensificar o sabor do pão e de outros pratos.
Fazer farinha de milho caseira é bastante simples. Você só precisará de grãos de milho e, seguindo alguns passos simples, poderá obter farinha fresca diretamente em casa. Em seguida, explicaremos como fazer isso.
Primeiramente, é necessário classificar cuidadosamente os grãos de milho, garantindo que não haja detritos, pedras ou outra sujeira neles. Após a classificação, os grãos devem ser bem lavados com água limpa para remover poeira e sujeira.
Em seguida, espalhe os grãos lavados em um pano limpo ou bandeja e deixe-os secar ao sol por um ou dois dias. É crucial que os grãos estejam completamente secos antes de fazer a farinha, pois não deve restar nenhuma umidade neles.
Quando os grãos estiverem completamente secos, eles devem ser moídos em um processador de alimentos ou moinho doméstico em pequenas porções. Se você preferir uma farinha mais grossa, não deve moer os grãos muito finamente.
A farinha moída deve ser peneirada. Quaisquer partículas grandes que permaneçam no coador devem ser moídas novamente no processador ou moinho e adicionadas à farinha. Isso garantirá uma farinha pronta de qualidade.
Depois que a farinha estiver pronta, ela deve ser completamente resfriada. Em seguida, deve ser transferida para um pote hermético limpo. Assim, você poderá fazer farinha de milho em casa facilmente para usar em pão de milho e outros pratos.