Para garantir uma boa colheita na agricultura, não basta apenas obter uma boa produção. É crucial protegê-la contra pragas e doenças, prevenir a entrada e disseminação de objetos de quarentena, e transportar com segurança os produtos produzidos tanto para mercados internos quanto externos.
Nesse sentido, o controle fitossanitário é um processo que começa diretamente no campo e continua até que o produto chegue à mesa do consumidor.