Durante o Pitru Paksha, as pessoas realizam tarpan para libertar seus ancestrais e também oferecem refeições aos brâmanes. Nesses casos, é preparado um banquete para a cerimônia de Shraddha, onde são servidos vários pratos sattvicos. Além de vegetais e outras iguarias, uma salada é obrigatória no prato dos brâmanes. Especial atenção é dada ao Mooli Lachha, preparado com adição de gengibre e romã, que melhora significativamente o sabor do prato. Esta salada se destaca pelo seu sabor picante e fresco, e seu preparo é muito simples.
Se você deseja adicionar à refeição Shraddha uma salada que seja visualmente atraente e tenha um sabor agradável, pode experimentar esta versão de Mooli Lachha. Os grãos de romã conferem uma leve doçura e cor bonita, enquanto o gengibre intensifica o sabor.
Para preparar o Mooli Lachha, são necessários os seguintes ingredientes:
- Primeiro, lave e descasque bem o rabanete (mooli). Em seguida, enxágue-o novamente com água para remover completamente sujeira ou terra.
- Depois, rale o rabanete em um ralador grosso. Isso permitirá obter tiras longas e finas de rabanete. Aperte levemente o rabanete ralado para remover o excesso de umidade.
- Em uma tigela grande, coloque as tiras de rabanete. Adicione gengibre picado e sementes de romã, depois misture bem. Em seguida, adicione chaat masala, pimenta vermelha e sal a gosto.
- Por fim, polvilhe com coentro verde picado e misture todos os componentes cuidadosamente. É recomendável também adicionar um pouco de suco de limão para realçar o sabor.
O Mooli Lachha picante pronto com romã e gengibre pode ser servido fresco durante a refeição Shraddha ou no prato dos brâmanes durante o período Pitru Paksha. Graças à cor vermelha das sementes de romã e ao coentro verde, esta salada tem uma aparência muito atraente na mesa.