Se você está cansado de fazer Besan Chilla e procura algo mais saudável e saboroso para o café da manhã, Panchmel Dal Chilla pode ser uma escolha ideal. Este artigo apresenta instruções simples para preparar este prato, que pode ser feito facilmente em casa.
A refeição matinal deve ser não apenas apetitosa, mas também nutritiva. No entanto, se você está cansado de opções tradicionais como poha, upma, paratha ou sanduíches, Panchmel Dal Chilla oferece uma excelente alternativa que é fácil de preparar em casa. Para criar este chilla, são usadas não apenas, mas cinco tipos diferentes de leguminosas. A panqueca resultante tem uma textura crocante por fora e macia por dentro. Pode ser servida com pasta verde, iogurte ou qualquer outro molho favorito.
(Para 2 porções)
Para preparar, você precisará de: 2 colheres de sopa de mung dal amarelo, 2 colheres de sopa de chana dal, 2 colheres de sopa de moong dal descascado, 2 colheres de sopa de moong dal vermelho, 1 colher de sopa de urad dal branco, 1 colher de chá de sal ou a gosto, 1 colher de chá de pimenta vermelha do Caxemira, 2 pimentões verdes picados e óleo vegetal (ghee) conforme necessário.
Primeiro, todas as variedades de leguminosas devem ser misturadas e lavadas cuidadosamente. Em seguida, devem ser deixadas de molho em água suficiente durante a noite. De manhã, a água das leguminosas é descartada.
As leguminosas demolhadas são colocadas em um processador de alimentos e, adicionando um pouco de água conforme necessário, transformadas em um purê liso. É importante garantir que a consistência do purê não seja muito líquida.
O purê de leguminosas obtido é transferido para uma tigela funda. Adicionam-se sal, pimenta vermelha do Caxemira e pimentões verdes picados finamente, misturando bem. Adiciona-se um pouco de água para obter uma mistura que possa ser facilmente espalhada na frigideira.
Uma frigideira antiaderente é aquecida em fogo médio. Ela é levemente borrifada com água para limpeza. Em seguida, o fogo é reduzido e uma porção de massa de leguminosas é colocada no centro da frigideira. A massa é cuidadosamente e uniformemente distribuída em círculo.
Depois disso, o fogo é aumentado e as bordas da panqueca são untadas com um pouco de óleo. Também é possível adicionar algumas gotas de óleo por cima. Quando o lado inferior da panqueca estiver bem cozido e tiver uma cor dourada clara, ela é virada. O outro lado também é frito em fogo médio até ficar pronto. O restante da massa é usado para fazer todas as outras panquecas.
Os Panchmel Dal Chillas prontos são colocados em um prato e servidos quentes com pasta verde, iogurte ou qualquer molho preferido. Eles podem ser consumidos no café da manhã, como um almoço leve ou um lanche noturno.
