Quando surge uma leve fome à noite, muitas vezes desejamos algo picante e saboroso, mas a maioria desses lanches não é saudável. Nessa situação, a combinação ideal de sabor e saúde são os flocos de soja com limão e alho, que servem como uma excelente fonte de proteína. Ao prepará-los com alho frito, pimentão verde, pimenta do reino e suco de limão fresco, o sabor se torna duas vezes mais intenso.
Esta receita não é apenas muito fácil de fazer, mas também leva apenas 10 minutos. É adequada tanto para quem segue uma dieta quanto para um lanche infantil. A seguir, apresentamos as instruções mais simples e rápidas para prepará-la.
Para o preparo, são necessários os seguintes ingredientes: 1,5 xícaras de flocos de soja (grão de soja), 1,5 colheres de sopa de alho picado finamente, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de manteiga ou óleo, 2 pimentões verdes cortados, 1 cebola pequena (picada finamente, opcional), 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída, 1/2 colher de chá de cominho frito, sal e pimenta preta a gosto, além de coentro fresco picado para decorar.
Primeiro, em uma panela, ferva 3-4 xícaras de água, adicionando um pouco de sal. Em seguida, adicione os flocos de soja à água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Depois disso, desligue o fogo, coe os flocos de soja e lave com água fria. Quando esfriarem, eles devem ser bem espremidos com as mãos para remover o excesso de umidade.
Em uma frigideira, aqueça o óleo ou a manteiga. Adicione o alho picado finamente e o pimentão verde e frite em fogo baixo até ficarem levemente dourados e aromáticos. Em seguida, adicione a cebola picada finamente e frite por mais 1-2 minutos. Depois disso, coloque os flocos de soja cozidos e espremidos na frigideira e frite em fogo alto por 3-4 minutos, até ficarem levemente crocantes.
Em seguida, adicione à mistura a pimenta do reino moída, flocos de chili, cominho frito, sal comum e pimenta preta, misturando bem para que os temperos cubram uniformemente os flocos de soja. Desligue o gás e regue com suco de limão fresco, polvilhando com coentro fresco. O molho quente, apimentado e saboroso com flocos de soja pronto pode ser servido com chá noturno ou simplesmente como um lanche.