Marca de alimentos baseada nas tradições da avó inspirou Irene Dioka
Leia mais
Food For Mzansi
foodformzansi.co.za

Marca de alimentos baseada nas tradições da avó inspirou Irene Dioka

Irene Dioka, de Mahubong Huningweley, no Cabo Norte, aprendeu com sua avó a processar motlopi (Boscia albitrunca) — um café raiz tradicional profundamente enraizado na região quando era uma menina. Anos depois, ela fundou a marca Malimpunyane-21, que é totalmente natural e criada em memória de sua avó em Kurumane.

Sua avó, Tshoyone Pitso, a criou. No entanto, após a morte da avó, quando Dioka tinha nove anos, ela foi para um orfanato, levando consigo essas memórias. Em 2021, Dioka sofreu outra perda dolorosa — a morte de um bebê logo após o nascimento. Ela esperava construir sua própria família, e essa perda a levou a procurar algo que pudesse restaurar sua verdadeira essência.

Seus pensamentos voltaram-se para o motlopi: os passeios que fazia com sua falecida avó e o processo de transformar as raízes em produtos prontos. Ela se lembra de seu tio Kapulele Dioka colhendo as raízes de motlopi, enquanto sua avó as processava. Graças ao negócio da avó, ela também aprendeu a interagir com as pessoas.

Dioka compartilha: «Eu gostaria que ela estivesse aqui para ver o quão longe cheguei nos negócios. Sua paixão, amor e cuidado me moldaram, e eu carrego isso comigo anos após sua morte».

Anos depois, Dioka trabalhou no departamento de meio ambiente como coletora de lixo. Quando perdeu esse emprego, voltou para a aldeia. Lá, lembrou-se de como o motlopi costumava ajudar na renda de sua avó. Ela também pensou no melão lerotse e em como sua avó fazia geleia dele, bem como iogurte com leite fresco.

Ela conta: «Um dia eu não tinha xarope e queria fazer biscoitos, então usei geleia. Ficou muito bom». Ela observa: «Isso me fez perceber que eu poderia trabalhar com plantas locais e gerar renda sem tirar demais da natureza. Foi então que comecei a ver que a natureza poderia me dar um negócio».

Para Dioka, a qualidade começa muito antes do produto chegar ao comprador. Começa na busca por ingredientes junto a coletores locais e pequenos agricultores confiáveis, que entendem a terra e colhem responsavelmente. Ela enfatiza: «A qualidade é primordial. Deve ser 100% natural, sem produtos químicos. Deve ser limpo e fresco. Eu mesma verifico como é colhido e seco».

Dioka deseja que os compradores saibam que sempre receberão a mesma qualidade, ao mesmo tempo em que mantêm um preço justo para as pessoas que colhem seus ingredientes e um preço acessível para seus produtos. Ela diz: «Eu construo relacionamentos de longo prazo, não apenas compras únicas».

Essa abordagem é especialmente importante para seu café motlopi, que, segundo ela, conecta seus produtos às raízes e tradições do Cabo Norte. O café ainda é preparado usando métodos tradicionais, incluindo secagem ao sol e torrefação em fogo aberto. O mesmo foco em ingredientes simples e naturais se aplica ao seu iogurte e geleia de lerotse. O iogurte combina o melão local com leite de cabra, e a geleia é feita de melão e açúcar. Dioka colhe os melões manualmente na estação e os processa sem conservantes ou corantes.

Para Dioka, os produtos não são apenas venda de comida. Eles representam uma forma de transformar conhecimentos e ingredientes locais em renda, preservando as tradições em que ela cresceu.

Dioka afirma que empreender a ensinou que os produtos locais não podem ser vistos como mercadorias comuns. Ela conclui: «A maior lição é que a história e a confiança vendem mais do que o preço. Produtos naturais, feitos à mão e locais têm valor».

Atualmente, seu foco está em fortalecer o negócio: melhorar a embalagem e os processos, além de passar por testes de produtos através da Seda e obter a documentação necessária. Dioka espera que esses passos a ajudem a passar das vendas em mercados locais e por boca a boca para alcançar um mercado mais amplo, mantendo o conhecimento tradicional e as comunidades locais no centro de seu negócio.

Histórias semelhantes

O valor da produção local de colza para o futuro alimentar da África do Sul
Leia mais
foodformzansi.co.za

O valor da produção local de colza para o futuro alimentar da África do Sul

A colza cultivada por agricultores locais e processada pela Southern Oil (SOILL) desempenha um papel importante no fortalecimento dos sistemas de cereais, na redução das emissões de carbono e na produção de ração nutritiva. Graças à marca B-well, este ingrediente versátil, benéfico para o coração, transforma recursos agrícolas locais em alimentos quotidianos.

O futuro dos alimentos não reside apenas na invenção de novos produtos, mas também no uso mais eficiente das culturas já cultivadas e processadas na África do Sul, permitindo extrair maior valor dos recursos agrícolas locais. É isso que a história da colza demonstra.

Embora a colza seja frequentemente associada apenas ao nome no frasco de óleo, ela faz parte de uma cadeia de valor muito mais ampla baseada na produção local. O óleo de colza B-well é produzido a partir de sementes de colza 100% sul-africanas e não geneticamente modificadas, cultivadas por agricultores locais e processadas na cidade de Stellenbosch pela Southern Oil (SOILL). Este produto liga agricultores, processadores, fabricantes de alimentos, varejistas e consumidores, estendendo-se das fazendas no Cabo Ocidental às cozinhas de todo o país.

Para os agricultores de cereais, a colza cumpre uma função significativa no sistema agrícola geral. Em vez de plantar cereais continuamente, os agricultores alternam o cultivo de colza com culturas como trigo e cevada. Como cultura de cobertura, a colza ajuda a controlar certas ervas daninhas e doenças das plantas, além de melhorar o rendimento das colheitas subsequentes de trigo, contribuindo para um sistema de cultivo mais diversificado e sustentável. A aplicação de métodos de agricultura conservadora melhora a saúde do solo e o ciclo de nutrientes, enquanto a rotação de culturas apoia um uso mais eficiente de fertilizantes.

Após a colheita, as sementes de colza são classificadas, armazenadas e transportadas para processamento. Na fábrica da Southern Oil (SOILL), as sementes são limpas e moídas para separar o óleo do material restante. Aproximadamente 42% a 44% das sementes são extraídos como óleo. O restante é processado em farinha de colza — um ingrediente rico em proteínas usado como ração animal, incluindo pecuária leiteira e avicultura. Assim, uma única semente contribui tanto para a produção de alimentos quanto para a pecuária.

Estes dois produtos juntos formam uma cadeia de valor local fechada. O óleo entra nos produtos para o consumidor, enquanto a farinha rica em proteínas retorna à agricultura através da ração animal. O uso eficiente de ambos os fluxos ajuda a minimizar o desperdício e a manter o fluxo de valor entre a agricultura local e a produção de alimentos. Este é o significado do abastecimento sustentável na história da colza B-well.

Não é apenas uma declaração de que a semente é local; é um reflexo da combinação de práticas e resultados interligados: as sementes são cultivadas por agricultores sul-africanos reconhecidos; a colza é incluída em sistemas de rotação de culturas que apoiam o sistema geral de produção de grãos; a cadeia de suprimentos local garante um caminho mais curto e rastreável da fazenda ao processador; o processamento ocorre na África do Sul, reduzindo a necessidade de transporte internacional; e ambos os principais produtos da semente são usados de forma produtiva, ajudando a minimizar o desperdício e a maximizar o valor da cultura.

Deve-se também destacar o benefício ambiental da produção local. Um percurso mais curto e rastreável contribui para a redução das emissões relacionadas ao transporte, em comparação com óleos importados para a África do Sul de outros países. Além disso, o fornecimento local oferece uma clara vantagem logística devido à redução da distância da produção agrícola ao processamento e ao mercado. Como as sementes de colza são cultivadas e processadas localmente, o valor agrícola e industrial permanece na África do Sul.

Morne Botha, diretor comercial da SOILL, observa: «A colza mostra que é possível quando a agricultura e o processamento locais funcionam como um sistema unificado: uma cultura pode fortalecer a rotação de culturas, fornecer um ingrediente alimentar local e devolver proteína valiosa à cadeia de valor agrícola».

O óleo extraído é finalmente refinado e usado em óleos de cozinha, maionese, molhos e temperos. O óleo de colza é naturalmente isento de colesterol, muito rico em ômega-3 vegetal e possui uma proporção de ômega-6 para ômega-3 de aproximadamente 2:1. A marca B-well, criada pela Southern Oil, apresenta esta história da colza às cozinhas sul-africanas. Através de produtos como o óleo de colza B-well e a maionese à base de colza, a marca oferece aos consumidores maneiras práticas de incorporar a colza em refeições diárias habituais.

O óleo de colza B-well é aprovado pelo Fundo Cardíaco e de Acidente Vascular Cerebral da África do Sul e recebeu o selo de reconhecimento Cansa Smart Choice. O selo Cansa é concedido a produtos que atendem aos seus critérios dietéticos cientificamente fundamentados em uma determinada categoria de alimentos. Esses reconhecimentos independentes confirmam a qualidade nutricional do produto e ajudam os consumidores a identificá-lo como uma escolha consciente de óleo de cozinha para o dia a dia.

O óleo de colza também tem um sabor neutro, permitindo que o sabor dos alimentos permaneça o destaque principal. Sua versatilidade o torna adequado para fritar, assar, cozinhar, marinar e fazer vinagretes. A conferência sobre o futuro alimentar da África do Sul reúne pessoas que cultivam, produzem, transportam, vendem, regulamentam e compram alimentos. A colza está nesta discussão, pois seu caminho conecta cada parte deste sistema. Da semente local no Cabo Ocidental aos alimentos e ração animal, a colza demonstra como a agricultura e o processamento locais sul-africanos podem criar mais valor a partir de uma única cultura — apoiando fazendas, alimentando pessoas e devolvendo proteína à agricultura.

Popular