A cidade de Mirzapur é conhecida não apenas por sua reputação criminosa, mostrada na série, mas também por seu rico colorido local. Além de atrações como Vindhyachal Dham, as margens do Ganges e as pitorescas cachoeiras, as ruas e mercados locais atraem visitantes graças à comida de rua autêntica.
Estes pratos possuem um sabor único que raramente é encontrado nos menus de grandes restaurantes. Este artigo apresenta cinco pratos de rua emblemáticos de Mirzapur que valem a pena experimentar.
Em primeiro lugar, vale a pena prestar atenção ao hingavali chhole. Embora o chhole possa ser encontrado em toda parte, a versão de Mirzapur se distingue pelo uso de hing, o que confere ao prato um aroma e sabor especiais. O chhole quente e picante com cheiro de hing é ideal para amantes da culinária tradicional e apimentada.
Em segundo lugar, em vez dos tradicionais golgappe, o prato popular aqui é conhecido como fulki. Diferentemente de outros nomes, os fulki são bolinhos crocantes recheados com ervilha branca, servidos com molho picante ou doce. As multidões reunidas nos carrinhos de fulki à noite testemunham a alta popularidade deste petisco entre os moradores locais.
Em terceiro lugar, os moradores podem desfrutar dos chatis locais. Estes aperitivos são ótimos para saciar a fome noturna. O chaat é feito de batata, papdi, iogurte, molho de gengibre e limão e especiarias, combinando acidez, doçura e picância no sabor.
O quarto item são os samosas crocantes. Os samosas, amados em todo o país com chá, são feitos em Mirzapur com um recheio tradicional e temperado de batata e ervilha. Podem ser consumidos com um molho agridoce e se destacam por sua textura particularmente crocante.
Por fim, não se pode ignorar a combinação de kachori e jalebi. A kachori, picante e crocante, faz parte do café da manhã local e é frequentemente servida com gravy ou curry de lentilhas. Para os amantes de doces, recomenda-se combinar a kachori quente com a jalebi doce, tornando este dueto de sobremesa especialmente memorável.