Se você está procurando uma opção saborosa e substanciosa para o café da manhã, pode experimentar o Aloo Paneer Paratha. Este paratha, preparado com um recheio picante de batata e queijo cottage, se destaca pelo seu sabor muito agradável. Este artigo apresenta instruções simples para preparar este prato.
O paratha tradicionalmente é uma das opções mais amadas para a refeição matinal. Embora os parathas de batata sejam conhecidos por muitos, o Aloo Paneer Paratha oferece uma opção mais original e interessante. Adicionar queijo cottage ao recheio macio de batata o torna ainda mais apetitoso. O sabor é realçado por especiarias, coentro fresco e flocos de pimenta. Pode ser servido com iogurte, marinada, chutney ou molho. Preparar este prato é bastante simples, permitindo fazê-lo mesmo em meio à correria da manhã. Em seguida, veremos os ingredientes necessários e o processo de preparo.
Ingredientes
Para o recheio:
5 batatas, 200 gramas de queijo cottage (paneer), 2 colheres de sopa de pasta de gengibre, alho e pimenta verde, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta, 1/2 xícara de coentro picado, 1 colher de chá de pó de cominho e coentro torrados, 1 colher de chá de chaat masala, 1/2 colher de chá de sal ou a gosto.
Para a massa:
Farinha de trigo, um pouco de farinha de melhor qualidade (maida), um pouco de manteiga, sal, água conforme necessário.
Para fritar:
Ghee (manteiga clarificada).
Como fazer Aloo Paneer Paratha?
Primeiro, é necessário cozinhar as batatas. Depois que esfriarem, descasque-as e rale-as. Da mesma forma, o queijo cottage deve ser ralado. O coentro picado deve ser preparado com antecedência.
Em uma tigela grande, misture as batatas raladas e o queijo cottage. Adicione o coentro picado, a pasta de gengibre, alho e pimenta verde, chaat masala, pó de cominho e coentro torrados, flocos de pimenta e sal. Misture bem todos os componentes para obter o recheio pronto para o paratha.
Em outra panela, misture a farinha de trigo, um pouco de farinha de melhor qualidade, manteiga e sal. Adicione a água gradualmente, amassando uma massa macia. Deixe a massa coberta por algum tempo.
Em seguida, pegue uma pequena porção da massa, forme-a em uma bola e dê-lhe uma forma ligeiramente côncava, como uma pequena tigela. Preencha esta forma com o recheio preparado e feche cuidadosamente as bordas. Em seguida, pressione levemente o item com as mãos e achate-o cuidadosamente com um rolo até formar um paratha.
Aqueça uma frigideira e coloque o paratha nela. Depois que um lado estiver levemente dourado, vire-o e frite com um pouco de ghee de ambos os lados até ficar dourado e crocante.
O Aloo Paneer Paratha quente pronto deve ser servido com iogurte, marinada, chutney verde ou molho.
