मधुमेह वाले मरीज़ अक्सर फलों के सेवन के संबंध में विरोधाभासी सलाह का सामना करते हैं, खासकर सुबह खाली पेट: कुछ का कहना है कि इससे रक्त शर्करा का स्तर तेज़ी से बढ़ता है, जबकि अन्य मानते हैं कि सुबह फलों का सेवन करने का सबसे अच्छा समय है। इस अनिश्चितता के कारण कई मरीज़ों को संदेह होता है कि उन्हें कब और कौन से फल खाने चाहिए। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि मधुमेह होने पर फलों को आहार से पूरी तरह हटा देना चाहिए।
दिल्ली के AIIMS के एंडोक्रिनोलॉजी विभाग के प्रोफेसर, डॉ. राजेश हरगवत बताते हैं कि मधुमेह वाले लोग दिन के किसी भी समय फल खा सकते हैं। फलों के सेवन के लिए कोई सख्त निश्चित समय नहीं है, लेकिन मरीज़ों को उनकी मात्रा पर नियंत्रण रखना आवश्यक है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फलों से बचना भी अनुशंसित है।
डॉ. राजेश के अनुसार, सुबह खाली पेट फल खाना बिल्कुल गलत नहीं है। फलों का सेवन करने का समय उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि उनका हिस्सा और फल का चुनाव। यानी, मरीज़ सुबह, दोपहर या शाम को फल खा सकता है, लेकिन एक बार में अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। इसलिए, फलों को आहार से पूरी तरह हटाने के बजाय, व्यक्तिगत रक्त शर्करा स्तर और रोगी की आहार योजना के आधार पर उन्हें सीमित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।
डॉ. राजेश हरगवत सलाह देते हैं कि मधुमेह वाले लोगों को फलों के साथ थोड़ी मात्रा में वसायुक्त भोजन लेना फायदेमंद होता है। यह शरीर में रक्त शर्करा के बढ़ने की गति को धीमा करने में मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, फलों के साथ कुछ अखरोट मिलाए जा सकते हैं। नट्स में मौजूद वसा और फाइबर पाचन प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं। फिर भी, इसका मतलब यह गारंटी नहीं देता है कि शुगर नहीं बढ़ेगी; फलों के हिस्से पर नियंत्रण अभी भी आवश्यक है।
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फलों, जैसे आम और अंगूर, का चयन करते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह दर्शाता है कि किसी विशेष उत्पाद के सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर पर कितना प्रभाव पड़ेगा।
